賈國龍悄悄練小號了

來源 · 新品略財經（ID：nbscaijing）

作者 · 吳文武

頭圖來源 · 西貝XIBEI官方微博

“消失”兩個月的賈國龍，悄悄練小號，新創立餐飲品牌首店已開，其實并不意外，愛折騰的賈國龍肯定不會躺平。

看起來賈國龍已經退居幕后，但很難真正退居幕后，畢竟賈國龍的三個大目標還沒有實現。

01.

賈國龍悄悄練小號了

繼前不久西貝陷入關店、降薪、緩發薪酬等風波之后，市場最新迎來了與西貝相關的熱點新聞，不過這次看起來與西貝的關聯并不大。

《新品略財經》關注到，據每日經濟新聞3月19日報道，西貝創始人賈國龍又創業了，其最新創立了“天邊砂鍋燜面”新餐飲品牌項目（店名“天邊砂鍋”），首家門店已經在北京798藝術區悄然落地。

圖源：大眾點評

因為西貝之前走中高端餐飲消費路線，價格較貴，市場和網友當然會很關心賈國龍新創立的這家餐飲品牌的價格。

據悉，該新店人均消費40元至50元，主打品類是賈國龍家鄉巴盟（內蒙古巴彥淖爾市）特色的砂鍋燜面。

圖源：大眾點評

被媒體報道后，網友們對其價格自然有不同的觀點，有網友表示，這價格在北京算正常消費水平。也有網友表示，賈國龍新店的這碗燜面有點貴。

燜面對于北方省份的朋友來說應該十分熟悉，比如河南的朋友，都是從小吃到大，所以說賈國龍創立的新餐飲品牌很符合北方消費者的飲食需求。

報道稱，這家門店的場地其實賈國龍一年前就盤下來了，賈國龍最早的計劃是新開一家西貝餐廳，當時西貝還未陷入暴風眼中。

后來西貝陷入經營危機，該地址自然不能新開一家西貝門店了。賈國龍這才確定聚焦砂鍋燜面品類，定位人均消費40元至50元。

賈國龍開這家店的目的是希望消費者在這里花不多的錢，就能吃到地道、新鮮的內蒙古家鄉味。

因為此前西貝陷入了預制菜爭議，賈國龍的這家新餐飲品牌新門店一層后廚采用全明廚檔口設計，菜品制作的全過程公開透明，顧客能清晰看到廚師制作燜面、調配湯底的每一個步驟。

整體來看，賈國龍新創業的餐飲品牌新門店的生意還不錯。報道稱，3月14日，一天上了700多人。

賈國龍表示，新打造的這家天邊砂鍋燜面的中低價位餐飲品牌，計劃承接西貝關閉的部分門店與員工。

賈國龍新創業餐飲品牌項目被媒體報道后，很快引發了市場關注和熱議，多家媒體報道的標題為：賈國龍“消失”的這兩個月在干什么？

現在外界都知道了，賈國龍創立了新餐飲品牌項目，猶如賈國龍悄悄地開新號，或者是練小號了。

此前，《新品略財經》撰文分析過，預計賈國龍及西貝大概率會創立新餐飲品牌項目，其實這早已經在市場預料之中，并不意外。

這并不是賈國龍首次創立子品牌項目，前幾年賈國龍先后創立過多個餐飲子品牌項目，比如賣中式漢堡，做過預制菜品牌等，但這一次賈國龍創新品牌卻格外引人關注，畢竟當下的西貝正陷入經營困境。

從媒體報道及賈國龍所發表的觀點看，這家新創立的餐飲品牌項目，正在試水，一旦未來模式跑通，目標是想進行規模化復制，但還有待市場觀察。

不過，賈國龍下場賣燜面，本質上是高端餐飲企業下探，通過打造平價餐飲新子品牌，尋找新業務增長曲線，尋找一個業務安全基本盤。

02.

賈國龍很難真正退居幕后

賈國龍創立西貝，從內蒙古的一間小餐廳，后來一路發展成為門店遍布全國的大型餐飲連鎖企業，在諸多方面的確走在行業前列。

當然，西貝曾在發展過程中也曾遭遇過挑戰，只是去年硬剛羅永浩而引發的預制菜爭議及后續發生的一系列事件，最終演變成一場企業經營危機，遠超賈國龍及西貝的預期，最后還失控了。

賈國龍一直是中國餐飲行業乃至是企業家行列中，保持高活躍度的企業家，敢于坦言、直爽的風格而著稱，這當然具有兩面性。

中國的企業家和自己創立的企業往往深度捆綁，賈國龍就是西貝的代言人，在外界看來，西貝就是賈國龍，賈國龍就是西貝。

就算是現在賈國龍已經退居幕后，但在外界看來，賈國龍很難與西貝徹底切割，這也正是此次賈國龍創立新餐飲項目品牌依然會引發市場關注的原因。

賈國龍也表示，希望這個新餐飲品牌未來能承接西貝的部分門店和員工，至少向外界傳遞了一個積極信號。

賈國龍曾在1月底接受媒體專訪時表示，將回歸一線，聚焦主業，不再打造個人IP。

在外界看來，賈國龍是聽勸了，但真正的原因是因為當前西貝陷入經營困境的確需要賈國龍暫時退居幕后，讓一個新的管理者來挽救西貝，帶領西貝恢復正常經營。

雖然西貝目前仍在積極自救，一旦西貝未來逐步走出困境，進入正常的經營發展軌道上，滿血復活后，并不代表賈國龍不會回歸，甚至可以說賈國龍未來在某個合適的時刻，會回歸西貝。

比如，海底撈創始人張勇于2026年1月重新兼任CEO，時隔近4年之后重掌CEO，引發市場關注和熱議。

從企業可持續發展角度來看，賈國龍會暫時“半隱”，不會“全隱”，會讓優秀的職業經理人及專業團隊負責公司的日常經營管理，企業戰略發展大方向仍需要由賈國龍來制定，來掌舵。

按照西貝的品牌影響力及賈國龍的企業家IP形象，外界依然會關注西貝的一舉一動，也會關注賈國龍的市場動向。

無論如何，賈國龍都很難真正的退居幕后，畢竟企業家隱退復出是常態。

03.

賈國龍的三個大目標還沒實現

盡管看起來賈國龍已經退居幕后，但賈國龍肯定不服輸。

在《新品略財經》看來，整體看，賈國龍心里一直有的三個大目標并沒有改變，也還沒有實現。

賈國龍的第一個大目標就是拯救西貝。

在外界看來，雖然目前西貝并未官宣賈國龍卸任CEO，但實際上，西貝老將、前高管董俊義已經以CEO身份主持公司日常管理工作。

董俊義上任后制定了關店、管理層降薪等降本增效措施，目標就是為了挽救當前正陷入困境的西貝，希望帶領西貝能早日走出困境。

看起來賈國龍忙著創立新品牌門店，但實際上按照中國企業家一貫的經營思維和理念，賈國龍肯定在幕后出謀劃策，去給西貝找新出路。

賈國龍的第二個大目標是要打造“西貝+N”的品牌餐飲大集團。

一家餐飲企業需要一個主品牌或者主業務來作為核心支柱，但所有的餐飲企業都想發展成為一家綜合餐飲集團，賈國龍當然也有這個目標。

比如，九毛九集團旗下有九毛九、太二酸菜魚等餐飲品牌。再比如，海底撈旗下除了有海底撈火鍋業務外，還有火鍋上游原材料業務上市公司頤海國際，現在海底撈也在不停地做烤肉、大排檔等新餐飲子品牌，也是希望能講出新故事。

如前文所述，賈國龍此前就先后創立過多個餐飲子項目，只是未能成功，賈國龍的連續創業思維不會改變。

但終究而言，賈國龍想走打造西貝主品牌+N多個子餐飲品牌項目的路子，預計賈國龍未來還會創立更多新餐飲品牌。

賈國龍的第三個大目標就是讓西貝上市。

剛開始賈國龍不想讓西貝上市，后來因為前幾年眾所周知的原因，讓賈國龍對上市的態度發生了大轉變。據證券時報報道，賈國龍曾在2023年的賀詞中表示，計劃到2026年完成IPO上市。

正陷入困境的西貝，現在上市是不太可能了，但并不代表西貝不想上市，只要西貝未來恢復正常經營，西貝仍然會謀求上市。

西貝雖然陷入了經營危機，但西貝在兩個月內獲得兩輪融資，投資方包括新榮記創始人張勇、大中礦業實控人林來嶸等人，這說明至少投資人還是看好西貝的商業價值及前景。

西貝獲得融資，未來就需要向投資人證明自己的商業價值創造能力，就需要向投資人交答卷，上市就是最佳答案。

不過，在外界看來，西貝未來何去何從，如何才能走出困境，仍值得關注。賈國龍新創立的餐飲品牌，未來發展如何，也有待觀察。

參考資料： [1] 賈國龍創辦新品牌，已悄悄落地，人均消費40元至50元，每日經濟新聞 [2] 西貝還能再搶救一下，新品略財經

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