清明假期，記得：品1果，嘗2魚，吃3芽，吐故納新，享受春季美味

清明假期，記得：“品1果，嘗2魚，吃3芽”，吐故納新，享受春季特有的美味！

在這個草長鶯飛、柳綠花紅的清明假期，正是我們放松身心、擁抱大自然的時候，也是我們踏青游玩、品味春季特色美食的好時候。此時，春天賜予我們的美味特別多，大家一定要記得：“品1果，嘗2魚，吃3芽”，在這個過程中吐故納新，盡情享受獨屬于春季的那份鮮美滋味。

這“1果”指的便是草莓。清明時節(jié)，正是草莓自然成熟的時候，此時的草莓，宛如一個個小巧玲瓏的紅燈籠，色澤鮮艷紅潤，散發(fā)著誘人的光澤。輕輕咬上一口，那飽滿的果肉瞬間在口中迸裂，酸甜的汁水四溢開來，口感細(xì)膩嫩滑，仿佛將整個春天的甜蜜都濃縮在了這小小的果實之中。

草莓除了直接食用，還可以做成草莓蛋糕、草莓奶昔，草莓醬等等，這樣可以長時間儲存，延長品嘗時間，隨時隨地都能讓人感受到春天的氣息。

“2魚”分別是鱖魚和鯽魚。春季，是魚類最羨慕的時候。尤其是鱖魚，肉質(zhì)鮮嫩，刺少肉多，每一片魚肉都如同白玉一般，紋理清晰。

清蒸鱖魚是清明時節(jié)的經(jīng)典做法，將新鮮的鱖魚處理干凈后，在魚身上劃幾刀，放上蔥姜蒜，淋上料酒，上鍋蒸熟。出鍋后倒掉湯汁，重新放入蔥姜絲，最后在魚身上澆上熱油，再淋上鮮美的蒸魚豉油，那香味瞬間撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。

清明時節(jié)的鯽魚最活躍，也最鮮美，它的營養(yǎng)豐富而聞名，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、鈣、磷、鐵等，這些營養(yǎng)元素均對人體健康有益，常吃可增強(qiáng)體質(zhì)。鯽魚豆腐湯是一道老少皆宜的美食。

將鯽魚洗殺干凈，用食鹽腌制一會，鍋中油熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，然后再加入適量的清水，大火燒開后再加入豆腐燒開，接著小火慢燉，直至湯汁變得奶白濃郁。喝上一口湯，鮮美醇厚，吃一塊魚肉，細(xì)膩爽滑，讓人回味無窮。

“3芽”是指香椿芽、枸杞芽和苜蓿芽。香椿芽有著獨特的濃郁香氣，仿佛是春天的使者帶來的專屬味道。香椿中還富含多種營養(yǎng)成分，如維生素C，維生素E等，有提高免疫力、開胃健脾、潤膚明目、抗菌消炎、降血脂血壓。抗衰老等功效。

香椿炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的春季美食，將鮮嫩的香椿芽洗凈，放入鍋中焯水后洗凈切碎，與雞蛋、調(diào)料一起攪勻，鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒，炒至雞蛋液凝固，即可出鍋。這盤雞蛋吸收了香椿的香味，變得更加美味。

枸杞芽是枸杞樹上的嫩芽，它口感清爽，略帶一絲苦味，但是營養(yǎng)價值極高。它含有多種氨基酸、多種活性成分和多種微量元素等，食用后具有清熱去火、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、排毒養(yǎng)顏等多種功效。

枸杞芽可以炒食，也可以涼拌，我個人最喜歡涼拌，吃起來鮮香脆嫩，特別好吃。將枸杞芽洗凈后焯水，撈出控水，加入適量的蒜末、生抽、醋、香油、枸杞等調(diào)料，攪拌均勻，即可上桌，清爽可口。

苜蓿芽富含維生素和礦物質(zhì)，是一種健康的綠色蔬菜，它是蔬菜中唯一含維生素K的食物，經(jīng)常食用，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、降低膽固醇和抗氧化等功效。

可以將苜蓿芽做成沙拉，搭配上新鮮的水果和堅果，營養(yǎng)豐富又美味。也可以搭配白酒一起清炒，鮮嫩好吃。把苜蓿芽洗凈控水，鍋中燒油，油熱放入苜蓿芽，翻拌均勻后加入白酒、食鹽，雞精、鮮醬油等調(diào)料，翻拌至變色即可。

在這個清明假期，讓我們遵循傳統(tǒng)，品這1果，嘗這2魚，吃這3芽，在享受春季美味的同時，也讓身心得到一次吐故納新的洗禮。

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