北京
“飯后喝杯酸奶有助消化”其實是個常見的健康飲食誤區(qū)。
人體消化的關鍵，在于腸胃規(guī)律的蠕動和消化酶的分解作用，而酸奶本身既不含消化酶，也無法直接調(diào)節(jié)腸胃蠕動，從核心原理上來說，并不具備直接幫助消化的效果。
酸奶的優(yōu)勢在于含有益生菌，低溫冷藏的酸奶能保留這些活的有益菌，適量攝入有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，或許能間接改善腸道環(huán)境，但常溫酸奶并無此作用，且益生菌也無法直接實現(xiàn)“助消化”的效果。
此外，市售酸奶大多添加了額外糖分，飯后腸胃本就處于消化工作的高峰期，此時喝酸奶，無異于增加額外的熱量和糖分攝入，反而會加重消化系統(tǒng)的負擔，不僅達不到助消化的目的，長期如此還可能導致熱量超標。
當然，酸奶本身是種容易被人體消化的營養(yǎng)食物，并非不能喝，只是要選對時間和品類。空腹時胃酸濃度高，會殺死酸奶中的益生菌，降低其作用，腸胃敏感人群還可能感到不適；最佳飲用時間是飯后2小時左右，此時胃液被稀釋，酸堿度更適合益生菌存活。選擇時也建議挑冷藏儲存、標注活性菌株編號且日期新鮮的酸奶，才能更好發(fā)揮其腸道調(diào)理的作用。
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