網絡餐飲新規將至 我市監管部門多措并舉守護“放心外賣”

國家市場監督管理總局附圖

隨著網絡餐飲業態迅猛發展，“點外賣”已成大眾日常餐飲消費方式之一。為規范網絡餐飲經營，提升餐飲外賣食品安全水平，今年初國家市場監管總局專門制定出臺了《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》），并將于今年6月1日起正式實施。日前，我市市場監管部門全面啟動網絡餐飲安全專項整治行動，通過全方位排查、智慧化監管、政企深度聯動等多項舉措，提前為新規落地做好準備。

記者從桂林市市場監管局了解到，《規定》細化了外賣平臺對商戶資質審核、信息公示、過程管控、問題處置等全鏈條的管理責任，要求外賣平臺做到備案即擔責、上線即受管、經營即履責，切實將食品安全責任嵌入平臺運營的每一個環節、每一道流程、每一次決策。

為確保新規落地后監管工作精準高效，桂林市市場監管局以“底數清、情況明”為基礎，依托美團、淘寶閃購、京東外賣三大平臺數據，組織各縣區市場監管部門對全市入網餐飲商家開展地毯式比對核查。重點核查營業執照、食品經營許可證等資質有效性，從業人員健康證合規性，線上公示信息與線下實際一致性，以及經營場所衛生、食品加工操作規范等，實現對全市近萬家主要集中在商業區、高校周邊的外賣門店的全面篩查。同時，監管人員還通過精準分析投訴舉報數據，將投訴糾紛突出商戶納入重點關注名單，推動監管模式從“被動應對”向“靶向監管”轉變。

為提升監管效能，契合新規對網絡餐飲監管智能化、常態化的要求，我市各級市場監管部門積極探索“智慧監管”新模式，選取點餐率高、群眾關注度高的入網餐飲商戶作為試點，安裝在線監控探頭，打造AI“云監工”24小時在線監管體系。該系統借助AI技術可智能抓拍從業人員違規操作等問題并實時推送預警，構建起“線上監測+線下核查”的閉環監管機制。

此外，我市市場監管部門還積極搭建政企合作平臺，與外賣平臺簽署戰略合作協議，雙方將在信息交互、執法協同、維權協作等領域深化合作，共同推動網絡餐飲行業落實新規要求，營造良好市場秩序。

桂林市市場監管局餐飲食品安全監管科負責人表示，此次提前開展專項整治，既是為即將實施的新規做好前期鋪墊，也是引導網絡餐飲經營主體主動落實食品安全主體責任的重要舉措。近期，我市市場監管部門將持續保持監管力度，對照新規要求細化監管舉措，對全市網絡餐飲經營主體開展常態化監管，以扎實的監管工作確保新規落地見效，讓市民點外賣更放心、吃得更安心。

來源：記者張苑 通訊員周振宇