春色正中分 人間恰良辰

掃一掃，感受人間浪漫春分。

“仲春初四日，春色正中分。綠野徘徊月，晴天斷續(xù)云。燕飛猶個個，花落已紛紛。”

時間來到春分。“分”意味著春已過半。既有春和景明的暢快怡然，也有落花紛紛春將盡的悵然。“分”，也同樣預(yù)示著在節(jié)氣當(dāng)日，晝夜均而寒暑平，太陽直射赤道，南北半球共享等長的光明與黑暗。

春分的桂林，山水間惠風(fēng)和暢，草木蔓發(fā)，大地上萬物欣欣向榮。育春苗、采春茶、吃春菜、放風(fēng)箏，踏青出游……人們用耕耘回應(yīng)時令，用腳步丈量春光，在平分春色的日子里，書寫著屬于自己的蓬勃篇章。

天地平分一春色

春分節(jié)氣，一城新綠，少了前一段時間的連綿陰雨，多了一份暖意與明快。

春分是春季的第四個節(jié)氣。古人認(rèn)為，春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。“春分”的“分”，也正是這個意思。春分過后，北半球晝漸長、夜?jié)u短。隨著天氣漸暖，海棠、梨花、木蘭次第開放，燕子北歸，雷聲始現(xiàn)。

“春分麥起身，一刻值千金”。春分過后，就正式進(jìn)入到了氣象學(xué)意義上的春天，田間地頭也呈現(xiàn)出春耕農(nóng)忙的熱鬧景象。人人都在搶抓春時，犁田育秧，為半年后的豐收埋下精彩伏筆。

距離市區(qū)約40公里的臨桂區(qū)會仙鎮(zhèn)，自古便是桂林市區(qū)周邊的農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)。春分時節(jié)，這里的田野變得更熱鬧了。牛兒拉著犁，辛勤地耕耘著一塊又一塊水田。弓腰勞作的農(nóng)人，正在耐心地整理早稻秧田。灌滿水的田塊，如一塊塊“玻璃田”，倒映出喀斯特峰群和天光云影。

春分前后，恭城等地的人們借助科技和機(jī)械化手段，開展集中育秧，利用恒溫恒濕技術(shù)培育壯苗，為早稻種植做準(zhǔn)備。看著秧盤里一粒粒農(nóng)作物種子，悄然蓄力，生根發(fā)芽，農(nóng)人們憧憬著瓜果飄香、五谷豐登的年景。

春風(fēng)拂面桃花開。同樣是在春分時節(jié)，在靈川海洋鄉(xiāng)，桃農(nóng)們正忙著為桃樹修枝、疏花、防蟲。

在龍勝各族自治縣江底鄉(xiāng)萬畝茶園，茶農(nóng)們搶抓“黃金三小時”采摘今春第一波嫩芽。2萬多畝茶園，在明媚的春光中競相抽芽，成了當(dāng)?shù)厝说摹熬G色銀行”。

半分煙火半分春

春分節(jié)氣，民間習(xí)俗同樣豐富多彩。今年的春分，恰逢農(nóng)歷“二月二”。“二月二”又叫“龍?zhí)ь^”，在灌陽縣新街鎮(zhèn)石豐村，“二月二”往往會在村道和田間舉行金龍巡游，并且舉辦開耕儀式。當(dāng)傳統(tǒng)耕牛與現(xiàn)代“鐵牛”拖拉機(jī)同場犁地，古老的農(nóng)耕文明與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)碰撞，傳承與發(fā)展在這一刻體現(xiàn)得淋漓盡致。此外，人們還在這天“剃頭”，祈愿一年順順利利、鴻運當(dāng)頭。

民間諺語說，“春分到，蛋兒俏”。春分這天，人們會把雞蛋立起來，以此慶祝春天的來臨。孩子們還會在雞蛋上畫上彩繪，這是春天專屬的美好儀式感。

“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學(xué)歸來早，忙趁東風(fēng)放紙鳶。”趁著春光明媚，許多大人領(lǐng)著孩子，沿著漓江徒步踏青，在軟綿綿的綠草地上放風(fēng)箏，在怡人的山水間舒展筋骨，擺去一冬的厚重。

不一會兒，天上就飛滿了各種各樣的風(fēng)箏，大雁、蜻蜓、蝴蝶……好一派萬物復(fù)蘇，人和春好的光景。

半城煙雨半城雷

春分時節(jié)，北方的冷空氣余威尚在，南方的暖濕氣流已然蠢蠢欲動，兩者在八桂上空頻繁交鋒，將桂林這座山水之城推入一年中最變幻莫測的季節(jié)。

對于桂林而言，春分是氣溫回升最快的節(jié)氣。然而，這回升卻并非一路坦途，而是如過山車般起伏跌宕。

氣象資料顯示，春分時節(jié)，桂林的氣溫總體呈上升趨勢，但并不穩(wěn)定，忽冷忽熱，時晴時雨。北方冷空氣還有勢力，南方暖濕氣流已按捺不住，兩者在空中角力，便有了“一日過四季”的奇妙體驗。清晨出門還需披一件薄外套，到了午后卻熱得只想穿短袖；昨日還是艷陽高照，今日便陰雨綿綿。這便是春分的性格——讓人捉摸不透，卻又無可奈何。

若問春分時節(jié)，廣西哪里雷電最活躍？答案毫無懸念——桂林。氣象部門統(tǒng)計顯示，近三年廣西春分節(jié)氣期間，桂林一直穩(wěn)穩(wěn)坐著“最愛發(fā)電城市”榜首位置。因地形和天氣系統(tǒng)影響，桂東北的桂林、柳州、賀州一帶，春分時節(jié)雷電活躍度極高。

不僅春雷陣陣，從3月下旬至4月上旬，桂林一帶的雨量也明顯增多，可從43—60毫米增加到70—80毫米。局部地區(qū)日降雨量甚至可達(dá)暴雨級別。漓江水位開始上漲，兩岸的青石板路被雨水洗得發(fā)亮，江面上煙雨蒙蒙，正是桂林山水最經(jīng)典的模樣。

一碗春鮮一碗情

春分日，晝夜平分，而餐桌上的春意，卻愈發(fā)豐盛。

薺菜的清鮮、蠶豆的粉糯、蘿卜的爽脆、香椿的馥郁，這許多的滋味，在桂林人的廚房里輪番登場，將整個春天都搬上了餐桌。

春分前后，田埂上、溝渠旁，薺菜正伸展著腰身。嫩嫩的葉片淺綠帶黃，如水凝成一般，充滿了生機(jī)與活力。

桂林，薺菜的吃法多樣，最家常的是剁碎了和肉末拌在一起，包成餃子。薺菜的清野之氣混著肉香，咬開薄薄的餃子皮，那股子鮮甜便在唇齒間漫開，仿佛把整個春天的田野都包進(jìn)了碗里。

也有人家將薺菜焯水后涼拌，蒜末、香油、少許鹽，簡簡單單，吃的就是那口原汁原味的清鮮。老輩人說，春分吃薺菜，能“洗滌肝腸”，把一冬的濁氣都清出去。

菜園里，蠶豆與雪豆正長得飽滿。豆莢鼓鼓囊囊的，剝開來，一顆顆豆子碧綠圓潤，像剛從水里撈出的翡翠。

最家常的做法，是剝開蠶豆、雪豆，與豬肉一同燜煮。五花肉切塊，煸出油脂，下入剝好的豆子，加水沒過，小火慢燜。待肉酥豆?fàn)€，湯汁收濃，盛上一碗，豆子的粉糯裹著肉香，最是下飯。

若是貪那口清爽，便將蠶豆與雪里蕻同炒。咸菜的咸鮮襯著豆子的清甜，綠的綠、翠的翠，光是看著便覺春意盎然。桂林人講究不時不食，這春分時節(jié)的豆子，吃的就是那股子從泥土里剛冒出來的鮮勁兒。

春分時節(jié)，蘿卜也到了最水靈的時候。白白嫩嫩的頭頂出了地面，拔出來洗凈，咬一口，脆生生、水汪汪，還帶著絲絲的清甜。

桂林人家善于物盡其用。一時吃不完的蘿卜，切成條，用鹽殺出水，泡進(jìn)糖醋汁里，腌上幾天，便成了酸酸爽爽的酸蘿卜。吃飯時夾兩塊，解膩開胃；吃粉時配幾片，提鮮增味。

蘿卜纓子也不浪費，焯了水，切碎，與蒜末辣椒同炒，又是一道下飯的小菜。那一口酸辣脆嫩，是許多桂林人記憶里春分的味道。

菜市里，香椿也悄然登場。一小把一小把扎得整整齊齊，紫紅色的嫩芽油亮亮的，看著便惹人喜愛。

香椿的吃法，最經(jīng)典莫過于香椿煎蛋。開水一焯，紫紅變碧綠，切碎后打入雞蛋，攪勻，倒進(jìn)熱油里，煎至兩面金黃。那股子獨特的香氣，有人愛之入骨，有人避之不及，但在這春分時節(jié)，它確是不可錯過的“樹上鮮”。

也有人家將香椿焯水后，切碎拌豆腐，淋上香油，清清淡淡，吃的就是那口春天的野趣。

一餐一飯中，春味正濃時。節(jié)氣的流轉(zhuǎn)、自然的規(guī)律、養(yǎng)生的智慧，都在盤中了。

來源：記者韋莎妮娜 蘇展