舌尖上的毒藥，315曝光的食品安全黑鏈！

作者 | 燕大

看了昨晚的315，真是把我看吐了。

因為大多數都涉及到舌尖上的安全，這以后還有什么能吃？還有什么敢吃？

從網紅雞爪到網紅毛肚，從硫磺八角到“外泌體”神藥，連AI都開始“投毒”模式了。可謂樣樣沒提毒，處處都是毒啊。

第一個，網紅泡椒雞爪。

消費者常吃的泡椒鳳爪都是色澤白凈、肉質飽滿、味道點贊，但從記者暗訪鏡頭上看，生產車間之臟亂差簡直不堪入目。

泡制區、修剪區臭氣逼人，地面長期淤積渾濁污水，各類塑料筐雜亂堆放，生產設備表面污漬厚重、油污遍布；大量雞爪直接裸露堆放在骯臟不堪的地面上，工人踩到了也最多隨手撿起。

至于清洗就別想了，直接扔筐里，連掃帚、鐵鍬都是直接隨意壓在雞爪上，完全無視食品衛生。

最可惡的還不是這些，而是為了讓雞爪毛白富美，廠家竟用雙氧水漂白雞爪！什么是雙氧水？簡單說這東西比水分子多了一個氧原子，所以稱作雙氧，但就多這么一個氧原子卻與水的性質完全不同，這東西是強氧化劑和消毒劑，能夠直接破壞食品中的蛋白質。

換句話說，人如果吃到肚子里那直接就會危及生命，就算泡了雙氧水的雞爪被清洗過，也可能會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害，完全是要命的毒物。

每次記者暗訪都會聽到同一句話，這次也毫不例外，工人告訴記者——用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，也勸記者不要吃。

為什么把它放在第一個，今日頭條的頭條精選頻道中對其的報道也很詳細，實在是因為這東西在購買的頻率極高，屬于“國民零食”，背后的產業鏈龐大而復雜。

但很明顯，從上游供應商到生產加工流通環節，這些肆意妄為幾乎是行業公開的秘密，早就形成一條黑色產業鏈，每一個環節都令人憤怒且后怕，但就這，直到這次記者曝光，背后的喪心病狂才真正公之于眾。

第二個，八角硫磺超標。

之所以排在第二位，無他，因為這東西是大眾接觸最頻繁的食品類之一，從家庭到飯店，包括絕大部分零食，幾乎都含有這種調料，簡直避無可避。

但記者在市場上隨機取樣11份八角送至專業機構檢測后，竟有9份二氧化硫殘留都是超標的，最高殘留量達950mg/kg，是國標限量的6倍，讓人細思極恐。

二氧化硫是什么？這東西溶于水就是亞硫酸，距離硫酸只有一步之遙，二氧化硫本身就會刺激咽喉氣道，進入腸胃后還會灼傷胃粘膜，引發惡心反酸、胃痛腹瀉，長期積累之際就會損害消化系統，加重肝腎代謝負擔。

但商家為了賣相鮮亮不惜使用超量硫磺熏八角，消費者喜歡，且用硫磺熏比烘干的成本要低很多，而且最令人無奈的是這種操作早就是行業潛規則。

換句話說，這是典型的劣幣驅逐良幣，但市場上被硫磺熏的可遠不止一個八角，最后全被消費者開開心心買了單，殊不知被硫磺熏過的調料，天天用、長期用，細水長流卻能帶來極大健康隱患。

第三個，網紅毛肚。

跟上面的雞爪類似，記者曝光無良企業在生產過程中，“操作人員抽煙”、“牛肚在破損地面冷卻”、包括“涉嫌違規使用雙氧水”等問題。

這款毛肚之所以火爆，是因為它大網紅鹿哈主打大貨產品之一，據報道他的直播間累計售出該產品3000萬單，如果按“假一賠三”的承諾，就要賠償消費者26.9億元，如果適用“假一賠十”，賠償金額將高達89.7億元。

直播間里他自己表演大口吃，真不知道他是咋保持不吐的。

講真，這種只管賺錢不管品質的帶貨網紅，怎么重罰都不為過，而且這還僅是可能的賠償，還不是處罰。

第四個，網紅神藥“外泌體”。

這幫人玩賣貨有個竅門——“對男人就說腎，對女人就說抗衰老”，外泌體很多人聽都沒聽過，但這東西這兩年非常火爆，是抗衰界的寵兒，主打的就是女性醫美這一塊。

在醫美和保健市場，外泌體被吹成了“抗衰神藥”，商家為了騙錢毫無底線，主播們說它能包治百病，價格甚至炒到了上萬元，薅足了羊毛。

但實際上呢，這東西是徹頭徹尾的三無產品，有人反饋毫無效果，還有人做后全臉感染、嚴重痤瘡，更有人過敏爛臉三個月，妥妥的智商稅。

第五個，保健品毒害老年群體。

現今中國超過60歲的人口就達到3.2億，更關鍵的是相當大的一部分人有養老金，但本來為老人老有所養老有所依設下的最后保障，卻成為一批為騙錢毫無底線的壞蛋的圍獵對象。

為對付老年人，這幫壞蛋抓住老年人孤獨、關注健康、防范意識弱的特點，靠情感綁架、虛假宣傳、暴利定價，每一步都藏著算計，一步步將老年人套牢，全程套路滿滿，堪稱精準收割。

具體方式，從線下送雞蛋、組織免費體檢、開展健康講座，到制作健康視頻和課程在線上播放，吸引老年人進入私域，然后從情感鋪墊，建立信任，再到虛假宣傳、夸大治病功效，最后把低價買來的藥品和保健品以市場價近5倍賣給老年人。

本來用于老人養老的家底兒，很多人相當大一部分就這么被一幫騙子掏空了，損失錢不說，也制造了大量家庭矛盾。

第六個，給AI大模型“投毒”。

絕大部分人恐怕聞所未聞，上面那么多變相給零食、食品、調料“投毒”的，從來沒聽過給AI投毒的。

事情是這樣的，AI大模型出現后，有商家針對大模型搜索回答問題的特點想了個點子——通過特定發稿，以便讓AI大模型在搜索問題答案的時候抓取和引用稿子里的內容。

通過這種圍獵AI大模型、進行數據投毒的操作，用戶只要支付相應的費用，商家就能讓客戶的產品成為AI大模型給出的“標準答案”，相當于做了廣告。

所以這也等于告訴大家，即使是超前的AI人工智能，目前也并不完美，它也可能淪為一些人“釋放廣告”的工具，從而影響消費者的判斷。

今年315案例我就舉到這里，不是不想多說，而是五花八門，曝光的亂象實在太多，就算說上三天三夜也根本說不完。

但你會發現一個核心主線，就是這些亂象從來都不是偶然，而是全鏈條層層失守的必然——商家為逐利丟掉良心、拋棄底線，違規違法操作換取暴利，平臺重傭金輕責任、審核放水，監管面臨基層力量薄弱，管不過來。

然后反過來又因為監管困境、難實現全域覆蓋和精準溯源，以及惡性行業內卷與消費者信息不對稱，繼而又形成愈演愈烈的“劣幣驅逐良幣”怪圈。

這種亂象叢生的背后，核心要點是企業需履行的責任、平臺要嚴格的審核，和監管體系需補的短板。

每年315的曝光都不是終點，而是整治的起點，曝光之后各地連夜迅速響應。

只有切實提高造假和違法成本，讓好人不怕假，壞人不敢假，從制度上堵住造假售假的漏洞，才能天天315，不當小白鼠。

不能否認，我們當前還處于一個市場發展快于監管的上升通道，這也是市場開放與包容的標志。

一管就死一放就亂，是所有國家在發展過程中都會遇到的難題，發展中的中國也不會例外。

必須形成伸手必被打的高壓線，舌尖的安全才不會被踐踏。