清華大學最新研究：這種常見維生素竟能降低癡呆風險，日常飲食即可獲得

題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

癡呆癥，是一種神經退行性疾病，阿爾茨海默病（AD）是癡呆的主要類型，占所有癡呆病例的近70%。數據顯示，全球約有5700萬癡呆癥病例，每年新增約1000萬例，中國約有1700萬患者，是全球患者數最多的國家。目前，尚無治愈方法，因此預防尤為重要。

維生素B7，又叫生物素，是一種水溶性B族維生素，是人體的必需的營養物質，其在能量代謝、基因表達調控中發揮關鍵作用，廣泛存在于蛋黃、堅果、豆類等食物中。然而，尚不清楚其水平與癡呆發病風險的關聯。

近日，清華大學研究團隊在《柳葉刀》子刊"eBioMedicine"上發表了一篇題為" Region-specific brain structural modulation and amyloid-β pathology associated with dietary biotin：insights into dementia neuropathology "的研究論文。

研究顯示，每天攝入約50微克維生素B7最佳，可顯著降低全因癡呆、阿爾茨海默病發病風險，且這一劑量可通過日常均衡飲食輕松實現，富含維生素B7的食物包括蛋黃、肝臟、豆類、堅果和種子等。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員結合了人群與動物研究，在人群研究中，共納入UK Biobank數據庫中超20萬人，年齡在40-69歲之間，隨訪了近12年，分析了維生素B7攝入量與癡呆的關聯，并在動物研究中分析了分子機制。

在人群研究中發現，與低攝入量組相比，中、高攝入量組全因癡呆發病風險分別降低17%和22%，阿爾茨海默病發病風險分別降低26%和21%，晚發型癡呆風險也顯著降低。

進一步分析發現，維生素B7攝入量與癡呆風險呈 J 型關聯，每天約攝入50微克最佳，而非越高越好，這一劑量可通過均衡飲食輕松實現，無需高劑量補充。

膳食維生素B7與癡呆風險關聯（圖：論文截圖）

神經影像分析顯示，較高的維生素B7攝入量與腦容積減小、皮層變薄相關，但同時組織信號強度升高，是一種“假性萎縮”現象，這并非是神經退行性病變的表現，而是類似有效抗淀粉樣蛋白免疫治療后的良性結構性重塑，可能與維生素B7介導的淀粉樣蛋白清除、神經炎癥緩解相關。

動物實驗發現，維生素B7缺乏小鼠模型前額葉皮層和海馬體中APP、PSEN1、APOE等癡呆相關基因表達顯著上調，同時Aβ42水平升高，Aβ42/40比值增加，提示淀粉樣蛋白生成增加。

機制分析顯示，維生素B7可直接與PSEN1催化口袋和APOE受體結合域相互作用，分別通過抑制Aβ生成、調節淀粉樣蛋白清除過程，從而降低癡呆風險。

機制分析（圖：論文截圖）

研究指出，這項研究首次從分子層面證實，維生素B7可直接作用于癡呆相關的關鍵蛋白，從減少生成和促進清除兩個關鍵環節干預阿爾茨海默病的核心病理過程，為膳食營養干預癡呆提供了科學依據。

研究強調，研究結果支持"食物即藥物"的理念，每天50微克的劑量通過均衡飲食（雞蛋、堅果、豆類）即可達到，無需高劑量補充，維生素B7作為一種安全、易獲取的營養素，有望成為預防癡呆的可行策略。

綜上，每天通過膳食攝入約50微克維生素B7可顯著降低癡呆風險，無需高劑量補充，研究不僅提供了流行病學層面的證據，還揭示了分子機制，為癡呆的預防提供了安全、可及的營養干預策略。

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.ebiom.2026.106155

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