就離譜！為讓員工多說謝謝，漢堡王推出“AI監工”

在日本動畫《心理測量者》中，作者曾描繪了這樣一種場景：

類似于超級AI的電子系統“Sibyl”會通過監控探頭實時檢測每一個人的心理狀態，最終通過“PSYCHO-PASS”去自主斷定一個人最理想的工作、感情狀態、心理壓力，以此幫助所有人享受“理想的人生”，幫助社會消滅一切“潛在的犯罪分子”。

細思極恐的是，在2026年，率先搞出類似Sibyl概念的并不是所謂的“執行官”，而是創立于1954年的美國快餐品牌漢堡王。

漢堡王“AI監工”引爭議

據科技網站The Verge報道，近期漢堡王推出了自己的AI 助手“Patty”。

作為一款內部AI應用，Patty誕生的初衷并非大眾認為的“幫助消費者下單” “讓選擇困難癥們找到最適合自己的漢堡”，而是優化漢堡王的服務體驗。

更具體地講：

Patty會部署在員工的工作耳機里，并實時監測員工在和顧客交流時有沒有說“請” “謝謝” “歡迎來到漢堡王”這類禮貌用語。

針對該數字模型，漢堡王首席數字官 Thibault Roux 表示Patty不僅會用于員工培訓，還可以幫助門店經理直觀了解員工們的服務表現。除此以外，Patty還會和漢堡王的銷售系統鏈接，倘若門店里的設備出現了故障或產品缺貨，它便會自動通知管理人員，并在約15分鐘內同步更新門店的庫存狀態。

（相關文章指出：Patty的技術支持是Open AI，且充當了BK Assistant 平臺的核心語音接口。除對員工的日常用語進行實時監測外，Patty還可以向員工提供餐品制作標準、設備清潔流程等技術支持。）

就模型實裝進度而言，漢堡王的計劃是在2026年年底前向全美門店推廣BK Assistant工作平臺。目前Patty已經在500家門店里，展開了日常工作測試。

盡管漢堡王推出Patty的本意是促進“門店服務標準化”，希望借此獲得更高的客流量。但該消息在論壇上一經出現，便迎來了網友們的一致差評。且“AI監工”這四個字，也不可避免的成為了Patty的民間外號。

漢堡王的問題不僅有AI模型

老實講，雖然漢堡王押寶AI助手這件事在輿論場上引起了大家的不滿。但只要仔細研究過漢堡王近年來的經營水平，我們就會發現這不過是它試圖去“改善生活”的冰山一角。

在數據層面，餐飲行業數據分析公司 Technomic指出，漢堡王是美國銷售額第八大快餐連鎖品牌。但問題在于，Technomic的消費者研究高級總監羅伯特?伯恩同樣表示2023年前后，漢堡王正在快速失去顧客。

從消費者投訴來看，這家企業暴露出的問題不僅在于體驗平庸、食物冰冷、設備老舊，更在于他們的拳頭產品“皇堡”正因為風味問題失去了忠實客戶的青睞。

更致命的是，在供應鏈層面美國的牛群儲量已經來到了75年以來的最低水平。而這也意味著，漢堡王為了和麥當勞、肯德基等企業抗衡，他們不僅要投入資金優化服務質量、門店設備，還要在牛肉等原材料上投入更大的財力來留住客戶。

（在失去消費者青睞的前提下，這些支出無法通過漲價轉移給客戶。因為一旦大家發現自己要花更多的錢才能吃到跟以前質量差不多的食物，那漢堡王勢必會迎來更大的輿論危機。）

“我們改進了包裝，讓漢堡能保持完整。更綿密的蛋黃醬，其實是部分加盟商提出，希望用上更高端的醬料。另外我們也升級、優化了面包。”在接受CNN采訪時，漢堡王美國及加拿大總裁湯姆?柯蒂斯如此說道。而這個決定，也將讓每家漢堡王門店在利潤承壓的背景下，每年多支出約4000美元。

國內的漢堡王將何去何從

就國內的經營狀況而言，漢堡王近年來也稱不上樂觀。

通過翻閱新浪財經的文章，我們不難發現除“皇堡沒有以前好吃了，肉餅沒有汁水了，干巴巴的” “最近半年的雞塊都是干癟干癟柴柴的” “喜歡黃油面包胚，現在的面包胚真差了好多” “可樂沒有味，漢堡像拍扁的獅子頭那么點”這類消費者吐槽正成為漢堡王餐食質量下降的證據。

漢堡王在國內的門店數量，也從2023年底的1587家，快速下降到了2025年9月份的約1300家。

當然，除了上述問題外。一些加盟商也表示開店期間出現了“不合理處罰” “配送食材質量不佳” “簽訂霸王條款”等問題。如有加盟商表示，在開業前品牌方曾承諾3-4年便可收回成本，但在實際經營過程中受經營成本、特許經營費、廣告費、人工成本等各個因素的影響，其每個月幾乎都處于虧損狀態。

“月營業額達到90萬都不能盈利”在報道中，該加盟商曾用這樣一句話去描述同行的經營狀態，以此表達自己對漢堡王品牌的不滿。

時間來到2025年的11月，逐漸失去中國加盟商、消費者青睞的漢堡王也做出了“賣身求生”的決定。即：CPE源峰將向漢堡王中國注入3.5億美元的初始資金，與漢堡王將成立“漢堡王中國”。待交易完成后，不僅CPE源峰將持有漢堡王中國約83%的股權，這份協議還將提供在中國獨家開發漢堡王品牌的權利。

到這，我想國內目前在漢堡王工作的小伙伴、漢堡王粉絲們可以松一口氣了。

在“在中國獨家開發漢堡王品牌”的背景下，比起跟更美國漢堡王一樣搞出“AI監工”的狠活去承接輿論風險。專注本土口味優化、開發下沉市場、展開營銷創新才是更適合國內消費環境的“轉型三板斧”。

畢竟中國消費者對于餐飲的核心訴求始終圍繞著“好吃、實惠、體驗佳”，而不是店員一邊說著“謝謝”，一邊遞給自己一份獅子頭大小的漢堡。

參考：

IT之家：漢堡王在員工耳機中部署 AI 系統，可檢測員工是否說了“請”“謝謝”

新浪財經：漢堡王中國“賣身”求生：一年關店上百家，加盟商訴“月入90萬仍虧本”

新浪財經：美國牛肉行業向消費者喊話：習慣高價吧

新浪財經：顧客吐槽不斷，漢堡王升級皇堡

華夏時報：關店潮下最后一搏！看漢堡王中國的“新主人”如何止跌