視聽四川 百部川揚|南溪的“三香”

在長江之畔的南溪古城，歷史與新時代譜寫出獨特的“三香”。從唐宋時期飄散的豆腐干香，到抗戰烽火中沉淀的書香，再到新時代大學城孕育的智慧芬芳，南溪的“三香”——豆香、酒香、書香，正以千年傳承為底色，書寫著新質生產力造福一方的時代篇章。

南溪的豆腐干的香氣，是穿越千年的味覺記憶。自唐宋時期起，長江水滋養的黃豆便在這片土地上孕育出獨特的發展工藝。車間里，師傅們沿用古法，將黃豆浸泡、磨漿、點鹵，制作綿軟細膩的豆腐坯，再以秘制香料鹵制，經炭火燒烤后，每一塊豆腐干都裹著焦香與醬香。這香氣不僅飄散在街頭巷尾，更融入南溪人的基因——它教會人們敬畏自然饋贈，在平凡中堅守匠心。

酒香是南溪的豪邁詩篇，而鄧子均的故事為其注入了靈魂。這位清末民初的釀酒大師，歷經數十年，將高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食的精華融合，創造出“雜糧酒”的雛形。后經一位文化人提議更名為“五糧液”。從此，這縷酒香從南溪飄向世界。后來鄧子均將秘方獻給國家，他的愛國行動如同酒香中的醇厚，體現了南溪人的價值觀。

書香是南溪最富韌性的香氣，從抗戰烽火到新時代大學城，它始終是南溪的精神脊梁。1940年，同濟大學等十余所高校西遷至李莊，在長江邊的彈丸之地，傅斯年、梁思成、林薇因等學者以文化抗戰守護民族文脈。南溪人敞開胸懷接納流亡師生。簡陋的祠堂與廟宇中，學者們翻譯典籍、測繪古建、研究DNA，將知識火種播撒在南溪這塊土地上。由于區劃調整，目前李莊未在南溪行政區域內，但這縷書香，是南溪人家國情懷的真實寫照。如今，書香在新時代煥發新生，4所大學落戶南溪，構建起了人才的搖籃和發展后勁。

南溪的一粒黃豆有一個世界，一滴酒香有一個天堂，一本書里有一種智慧，它使“三香”在南溪這塊神奇的土地上融合，豆腐干的煙火氣賦予酒香以生活溫度，酒香的醇厚為書香注入堅韌品格，書香的智慧則反哺產業創新。漫步南溪明代的文明門古城墻下，豆腐干的焦香、南福特曲的醇香、書齋里的墨香交織升騰，它讓南溪這座城市，在新時代的浪潮中，煥發出勃勃生機，描繪出天藍、地綠、水清的美麗畫卷。（作者/徐華）

（來源：看度新聞網）