零失敗！超酥松果干曲奇，一口酥松滿是奶香

冬日的午后，陽光懶洋洋地灑在窗臺上，這時候若能配上一杯熱茶和幾塊香甜酥脆的餅干，該是多么愜意的一件事。市面上的餅干花樣繁多，但總不及自己動手做的那份心意和踏實。今天就和大家分享一款果干曲奇的做法，它既有黃油的濃郁奶香，又有果干的酸甜滋味，口感酥松，做法卻意外地簡單，即使是新手也能輕松駕馭。

要做這款果干曲奇，先要把材料準備齊全。需要低筋面粉200克，這是餅干酥松的關鍵；黃油130克，要提前從冰箱拿出來，在室溫下放軟；糖粉60克，能讓餅干口感更細膩；還要準備一個蛋黃，以及你喜歡的果干，比如蔓越莓干、葡萄干或者藍莓干，大約50克就夠。如果家里有朗姆酒，可以提前用酒把果干浸泡半小時，這樣烤出來的果干風味更足，當然，直接用也很不錯。

把已經(jīng)軟化好的黃油放進大碗里，加入糖粉，用刮刀先稍微攪拌一下，防止等下打發(fā)時糖粉飛濺。然后用電動打蛋器開始攪打，直到黃油體積變大，顏色發(fā)白，呈現(xiàn)蓬松的羽毛狀。這時候把蛋黃加進去，繼續(xù)攪打，讓蛋黃和黃油完全融合在一起。打好之后，把低筋面粉篩入黃油糊中，再用刮刀以切拌和翻拌的方式，混合到看不見干粉的狀態(tài)。最后把準備好的果干倒進去，用手揉成一個光滑的面團。注意不要過度揉搓，以免面粉起筋，影響酥脆的口感。

面團揉好后，把它整形成你喜歡的形狀。可以搓成圓柱體，也可以用模具整成方形，然后用油紙包好，放進冰箱的冷凍室，凍上一個小時左右，直到面團變硬。凍硬的面團取出來，用刀切成大約0.5厘米厚的片狀，均勻地擺在鋪了油紙的烤盤上，每片之間要留出一點空隙，因為烤的時候餅干會稍微膨脹一些。

把烤盤放進預熱好的烤箱，用170度左右的溫度，烤大概15到20分鐘。每個人的烤箱脾氣不同，所以最后幾分鐘要盯著點，看到餅干邊緣變成金黃色就可以出爐了。剛烤好的餅干還有點軟，別著急，等它自然放涼，就會變得特別酥脆。滿屋子都是黃油的香氣，混著果干的清甜，光是聞著就讓人覺得幸福。等曲奇完全涼透，就可以裝進密封的罐子里保存了。想吃的時候隨時拿幾塊，配上一杯清茶，或者當作下午的小點心，都是很不錯的選擇。自己做的東西，沒有多余的添加，吃起來也更放心。這份手作的溫暖和美味，相信嘗過的人都會喜歡。