很多媽媽都頭疼孩子不愛吃蔬菜,其實換個花樣做,孩子可能比誰吃得都香。比如土豆,別總是炒土豆絲或者燉肉了,今天教大家一個新吃法,把土豆做成五彩斑斕的小丸子,不用油炸,上鍋蒸一蒸,營養不流失,還不上火。
這道雜蔬丸子把多種蔬菜揉進土豆泥里,外面再裹上一層甜甜的玉米粒,出鍋后晶瑩剔透的,看著就很有食欲。咬一口軟糯Q彈,還能吃到蔬菜的清脆和玉米的香甜,做法簡單快手,不僅顏值高,營養也特別全面。我家隔三差五就做一次,當主食或者當菜都行,分享給大家~
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五彩雜蔬蒸丸子
【食材】
土豆、水果玉米粒、胡蘿卜、干香菇、芹菜、玉米淀粉、鹽、味精(或雞精)
【具體做法】
1,先把干香菇提前泡軟切成小丁,胡蘿卜去皮切丁,芹菜切成碎末,這幾樣蔬菜顏色搭配起來好看,營養也均衡。
2,土豆去皮洗凈切成薄片,這里有個省事的小竅門:不用上鍋蒸,直接放入微波爐高火叮幾分鐘,直到土豆熟透變軟。
3,取出熟透的土豆,趁熱用勺子背或者壓泥器按壓成細膩的土豆泥。
4,在土豆泥中分次加入玉米淀粉,注意要一點點加,一邊加一邊揉,直到能揉成一個不沾手的軟面團,這時候的土豆泥黏性很好,口感也會更Q彈。
5,接著把切好的胡蘿卜丁、香菇丁、芹菜末都倒進來,再加點鹽和少許味精調味,用手充分抓勻,讓蔬菜和土豆泥完美融合。
6,揪一小塊面團在手心搓圓,然后把丸子放在玉米粒里滾一圈,用手稍微按壓一下,讓玉米粒牢牢地粘在丸子表面。
7,依次把所有丸子都做好,擺在盤子里,這一步可以讓孩子一起參與,像做手工一樣,孩子會更有成就感,吃得也更多。
8,蒸鍋加水燒開,把盤子放進去,大火蒸15分鐘左右。具體時間看丸子的大小。
9,時間到開蓋!熱氣騰騰的,玉米粒變得金黃透亮,看著就流口水,這樣蒸出來的丸子特別軟糯,咸鮮味中帶著玉米的清甜,一點也不膩。好吃又好看,家里有孩子的強烈推薦試試。
小貼士:
1,土豆泥里一定要加玉米淀粉,不要用面粉。玉米淀粉蒸出來是透明的,口感也是糯糯的,特別好吃。
2,配菜不是固定的,如果不喜歡芹菜的味道,可以換成黃瓜丁或者西蘭花碎,自己喜歡什么就放什么。
3,外層裹的玉米粒,建議用新鮮的水果玉米或者冷凍的甜玉米粒,口感更脆甜。糯玉米蒸出來顏色不夠亮,口感也會硬一些。
這個季節的玉米特別甜,用來做這道菜正合適。現在大家更注重健康飲食,這種蒸菜少油少鹽,原汁原味,對脾胃也好。喜歡的朋友趕緊安排上吧~
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