海南
開春了，這個時候的南方氣溫都回暖了，南方海南甚至跟夏天一樣的天氣，很炎熱了。很多春天的野菜都開始生長長嫩芽，這個時候也是吃春季野菜養生的時節了，加上春節吃了很多油膩的食物，最近這幾天多吃一些當季爹野菜也是非常養人的，有一種野菜就是不可錯過的，那就是：茵陳。也叫白蒿。 俗話說:“二月茵陳三月蒿，過了五月當柴燒”，春天吃茵陳可以清熱排毒、護眼養肝明目，增強身體免疫力，正當季錯過可惜了。
春天，這嫩芽使勁吃，一清熱，二養肝，三護眼，四強免疫，別錯過。
【蒸麥飯茵陳】
食材：茵陳（白蒿）、面粉、鹽和蘸水。
2月的茵陳長嫩芽，正是鮮嫩的時候，南方的野外田埂邊遇到別錯過，挖回家。
1、選擇長勢肥嫩的挖，很大一朵。
2、在老家的田埂邊半小時的成果，一小袋的鮮嫩茵陳。
3、挖回來的因素處理干凈，把雜草和帶土的地方處理好，清洗干凈。
4、茵陳里加入適量的面粉、少許鹽（喜歡五香粉也可以加點）。把面粉和食材混合拌勻。（茵陳清洗的時候帶優點濕潤的水了，不需要加入滋潤了）
5、把準備好的茵陳放入蒸鍋里，沸水上鍋隔水蒸8分鐘。
6、蒸好的茵陳出鍋，調一個自己喜歡的辣椒蒜蓉蘸水搭配著吃，非常開胃營養好吃哦，入口回甘非常養人，尤其是過年期間吃多了油膩的菜，這個時候愛上一份這道時令美味，不僅健康好吃開胃解膩，同時還很養生，還能養肝明目，增強身體免疫力，2月正當季，遇到別錯過。
新鮮挖回來的茵陳還可以拿來搭配紅棗和生姜一起煮水喝，這樣喝起來的茵陳水飲用也是很養人的。尤其適合女人喝，去寒排毒，人更美氣色也很好，老少皆宜的。
煮水后直接當茶水飲用就行，新鮮的茵陳直接煮也行，也可以曬干了泡茶泡水喝都是很棒的哦。
烹飪碎碎念：
1、這個季節的茵陳很嫩，非常適合食用，藥食同源的食物。
2、茵陳可以拿來煮茶水喝，也可以拿來當菜，煮湯煎蛋都是不錯的。
3、本身自帶微微的苦味，但是這個苦味是很養人的回甘會很舒服。
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