感恩節意外主食竟能呵護心臟，來看看是什么！

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感恩節的美食和陪伴可能會讓你的心靈比你的胃更充實。不過，老實說：火雞日的菜單并不以有益心臟健康而聞名。因此，你可能會——我們可以說是感到振奮嗎？——得知一些感恩節的主食實際上可以支持你的心血管健康。

“節日和健康飲食并不是互相排斥的，”蘇珊·格里利，碩士，注冊營養師，城堡康諾利的高級副總裁兼健康服務主任強調。“在這個備受喜愛的節日里，許多我們傳統上吃的食物其實對我們是有益的，不需要刻意追求‘健康’。”

我們采訪了兩位心臟病專家和兩位營養師，他們定期與心血管疾病患者合作。他們一致認為，有一種令人驚訝的感恩節主食能保護你的心臟，不過準備方式很重要。

這種感恩節主食保護你的心臟——真的

蔓越莓，尤其是整顆的形式，可以促進心臟健康。“雖然很少有人在感恩節晚餐時認為自己在為心臟做什么好事，但蔓越莓實際上對心血管健康有幫助，”加利福尼亞州長灘的紀念護理醫療集團的介入心臟病專家阿迪提亞·普拉薩德，醫學博士說道。

另一位心臟病專家也認為，蔓越莓在感恩節是受歡迎的食材。

“蔓越莓絕對可以成為心臟健康假期的一部分——只要你不要把它們淹沒在糖里，” 帕特里克·基博士，醫學博士.，維塔爾心臟與靜脈醫院的心臟病專家說。“它們就像那個單獨很棒的朋友，但和不對的人在一起時就會變得有點瘋狂。”

我們稍后會討論這對一直備受爭議的罐裝蔓越莓醬（那些凹槽！）和蔓越莓果汁雞尾酒的影響。現在，我們將列出在感恩節及之后食用蔓越莓的好處。

“蔓越莓富含多酚、類黃酮和抗氧化劑，這可能有助于心血管健康。”基博士說。

事實上，一項對45名健康成年男性的小型研究表明，每天攝入100克蔓越莓可能對心臟有益。好吧——不過我們現在要面對的問題是，樣本量小且有限。盡管如此，作為均衡飲食的一部分，吃整顆蔓越莓對心臟是有幫助的。

蔓越莓對心臟有好處嗎？

當以完整的形式食用（也就是說：不添加糖分）時，蔓越莓絕對可以支持心臟健康的生活方式。蔓越莓富含纖維、多酚、類黃酮和抗氧化劑，這些成分可以幫助調節血壓、膽固醇和血糖，所有這些都可以幫助你管理或降低心血管問題的風險。以下是蔓越莓對心臟的更多好處：

• 膽固醇管理。 可溶性纖維有助于管理膽固醇，特別是 LDL（即“壞”膽固醇）。北威爾健康亨廷頓醫院的注冊營養師斯蒂芬妮·希夫，RDN，CDN，CDCES表示：“當你的 LDL 膽固醇過高時，它會形成斑塊，這是一種在動脈內的粘性物質。‘斑塊可能變得厚而硬，狹窄你的動脈，使血液流動變得更加困難。血流減少可能會增加心臟病發作或中風的風險。’”
• 血糖 管理。 從食用蔓越莓中獲得的纖維的好處不僅限于膽固醇管理。“纖維還可以幫助調節血糖，降低 2 型糖尿病的風險，而這是一種冠心病的重要風險因素，”普拉薩德博士補充道。
• 血壓 改善。 格里利指出，蔓越莓可以改善血管功能，幫助保持血壓在健康范圍內。
• 保護細胞免受損傷。 蔓越莓富含抗氧化劑多酚和類黃酮，希夫表示，這些成分能保護身體免受自由基的損傷（自由基可能會損害細胞和我們的心血管健康）。
• 改善 炎癥。 她指出，多酚和類黃酮也具有抗炎特性。蔓越莓中的另外兩種抗氧化劑，花青素和花青苷，也具有這種特性。“減少炎癥可以降低心臟病發作和中風的風險，”希夫說。

蔓越莓其他形式的心臟益處和風險

實話實說：“蔓越莓本身是非常酸的，”基醫生說。“這就是為什么大多數蔓越莓產品都添加了大量糖分——而過多的糖分會比你說‘第二塊派’還快地消除這些健康益處。”

希夫同意，并補充說，重要的是不要將任何一種水果視為解決任何健康風險的萬能藥。“蔓越莓并不是神奇的水果，”她警告說。“我不會因為一些小研究說它能降低血壓就增加我的蔓越莓攝入量。蔓越莓汁和干蔓越莓含糖量高，如果過量食用可能會變得不健康。”

蔓越莓汁對心臟健康的益處并不明確，一些研究表明它可能對血壓有適度的影響。

“蔓越莓汁對心臟健康有益——但喝太多并不是個好主意，”施夫說。“為了避免額外的糖分，確保你喝的是100%蔓越莓汁。蔓越莓汁雞尾酒含有添加的糖分——通常很多……飲食中糖分過多會導致體重增加，并可能增加你患糖尿病和心臟病的風險。”

蔓越莓醬——感恩節的明星——也是好壞參半。“商店里買的蔓越莓醬通常含有很多額外的糖分，健康益處相對較少，”基醫生說。

干蔓越莓其實也不太好。“大多數商業干蔓越莓都添加了大量糖分，”格里利說。

更健康的蔓越莓醬

基醫生建議制作一種添加糖分較少的心臟健康蔓越莓醬，以獲得更多心臟健康的好處。有一些簡單的替代方法可以幫助。“為了制作一種添加糖分較少的心臟健康蔓越莓醬，你可以用天然甜味劑，比如楓糖漿、水果汁或者棗，來替代精制白糖，還可以加一些對心臟有好處的香料。”

完全消除糖分是完全可能的。“如果你想完全消除糖分，可以使用代糖，如羅漢果和甜葉菊，”他建議道。“為了讓醬汁更加美味，可以考慮加入橙皮和香料，如肉桂、丁香、生姜或一小撮肉豆蔻。”

如何全年享用蔓越莓

蔓越莓不僅僅是感恩節的食物。Schiff喜歡將它們作為早餐的一部分——而黑五可能是嘗試這個想法的好時機。“把新鮮的蔓越莓放入你的松餅或奶昔中，或者煮進你的燕麥粥里，”她說。“你會享受到一些健康益處，并可能意識到蔓越莓不再只是感恩節的食物。”

她還喜歡將新鮮的蔓越莓加入烤蔬菜中，盡管你也可以將它們添加到涼菜中。“把一些新鮮的蔓越莓放入羽衣甘藍沙拉中，搭配堅果和羊奶酪——既好看又營養，”Kee博士自豪地說。