2022年6月挪威旅游局通過社交平臺放出消息,急切請求大家多吃帝王蟹,說這能幫他們減輕生態(tài)負擔(dān)。這種蟹本不是本地物種,數(shù)量已經(jīng)爆到幾千萬只,尤其在北部芬馬克郡的海域里擠得密密麻麻。
蟹群大肆吞食海底生物,魚卵和貝類都遭殃,直接導(dǎo)致鱈魚等魚類種群銳減。挪威漁民起初氣得牙癢,把它們比作入侵者,因為蟹的擴張速度快得嚇人,沿著海岸線一路西進。
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蘇聯(lián)在上世紀(jì)60年代為了開發(fā)漁業(yè),從白令海域抓來3000只帝王蟹,扔到巴倫支海里試水。本想豐富當(dāng)?shù)氐鞍坠?yīng),誰知這里沒天敵,蟹繁殖起來像開了掛,一只母蟹能下幾萬到幾十萬卵。蟹群從俄羅斯邊境跨過界,1970年代初挪威漁民就零星捕到,到1980年代已經(jīng)在峽灣里扎堆。挪威海洋研究所監(jiān)測顯示,海床結(jié)構(gòu)被攪得一團糟,生物多樣性直線下降。
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蟹的耐寒體質(zhì)讓它們在北極水域如魚得水,體內(nèi)抗凍蛋白能在零下溫度里保持活力,但一熱就完蛋,水溫超5度基本掛。挪威人一開始試著用陷阱清除,可收效甚微。1990年代初,蟹在北美和亞洲市場賣出高價,挪威當(dāng)局靈機一動,轉(zhuǎn)而開發(fā)商業(yè)捕撈。1994年芬馬克開了小漁場測試,蟹肉鮮美,出口潛力大。
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挪威政府設(shè)了管理線,東邊26度經(jīng)線以東維護蟹種群,西邊則開放捕殺控制擴散。蟹繼續(xù)南下,2010年代已到特羅姆瑟附近,政府加派船只巡查。2022年呼吁就是基于這個背景,旅游局用輕松口吻說多吃蟹等于救生態(tài),還配上海底密集照,引起全球熱議。中國買家反應(yīng)熱烈,因為蟹在中國餐桌受歡迎。
呼吁后,挪威出口量躥升,2023年出口540萬磅,價值1.1億美元。蟹群雖多,但捕撈配額嚴(yán),2025年挪威定1520噸,2026年擬減到850噸。俄羅斯資源更豐,2026年配額11709噸,是挪威的14倍。蟹泛濫不等于便宜,捕撈環(huán)節(jié)太兇險,作業(yè)季只在10月到次年1月,北極海風(fēng)浪大,氣溫零下20度。
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漁船甲板一浪打來就結(jié)冰,工人滑倒容易冷休克,死亡率比普通工作高50倍。蟹籠重450公斤,下海回收時超噸重,鋼纜斷裂能砸死人。規(guī)定只抓殼寬超178毫米公蟹,母蟹幼蟹得放生,這進一步限產(chǎn)。俄羅斯船造價高,補貼只蓋20%,加許可證競拍和保險,一只蟹捕撈成本就400元。
蟹嬌氣,捕后溫度鹽度氧氣稍錯就死,保鮮靠冷鏈空運,每只多100元。中國琿春口岸離俄羅斯港70公里,年進口150萬只,占全國八成。清關(guān)繳7%關(guān)稅加9%增值稅,24小時轉(zhuǎn)運,經(jīng)銷商加價后超市賣破千。蟹生長慢,需8到12年成大個,人工養(yǎng)殖模擬深海環(huán)境太費錢,目前全靠野生。
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捕撈隊每天干18小時,疲勞出事故多。北極風(fēng)暴頻,救援難。蟹偏好400到800米深水,定位蟹籠需專業(yè)設(shè)備。俄羅斯蟹陸路入華,省時但暫養(yǎng)模擬北冰洋條件。全球需求旺,挪威蟹銷北美亞洲,價格比十年前翻三倍。泛濫區(qū)密度高,但配額控供應(yīng)。
運輸鏈長,從巴倫支海到中國多環(huán)節(jié)。蟹怕熱,空運為主。俄烏沖突后,俄羅斯蟹轉(zhuǎn)銷中國,供應(yīng)漲。歐美制裁挪威蟹價,批發(fā)從每斤210元降到150元。中國鏈優(yōu)化,新疆口岸陸運省萬元一箱。循環(huán)水養(yǎng)殖若成熟,蟹或從高端變大眾。
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