正月初五,俗稱“破五”,是春節(jié)里“送窮迎財”的關(guān)鍵大日子!
老輩人常說:“破五送窮,迎財納福”。這一天,要把過去五天的“窮氣、晦氣”統(tǒng)統(tǒng)趕走,把財神爺迎進門。
很多人都知道初五要吃餃子(寓意“捏小人嘴”),但其實,光吃餃子還不夠!老傳統(tǒng)里,還有幾道自帶“財氣”的吉祥菜,比餃子更能討彩頭!食材就是家里現(xiàn)成的,做法簡單到不用看火候,廚房小白也能輕松拿捏。
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“食以載福,味以傳情”,中國人的飯碗里,裝的不僅是美味,更是對新一年的期盼。今天小編就給大家盤點4道初五必吃的“招財菜”,照著做,把財氣、福氣統(tǒng)統(tǒng)吃進肚里!
第一道:清蒸魚 —— 寓意“年年有余”
魚諧音“余”,初五吃整條魚,象征“錢財有結(jié)余、日子有富余”,而且要有頭有尾,寓意財運連綿不斷!
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【懶人做法】:
選一條新鮮鱸魚/鯉魚(一斤左右最嫩),處理干凈,魚身劃幾刀塞姜片。
水開上鍋,大火蒸8分鐘(千萬別蒸老了!)。
倒掉盤里的腥水,撿去舊姜蔥,鋪上蔥花,淋蒸魚豉油。
關(guān)鍵一步:澆一勺滾燙的熱油,“滋啦”一聲,激發(fā)出香味!
?小貼士:清蒸最能保留鮮味,不油不膩,老人小孩都愛,端上桌絕對有面子!
第二道:清炒生菜 —— 寓意“生財有道”
生菜諧音“生財”!初五吃生菜,寓意“生財有道、財源廣進”。而且這幾天大魚大肉吃膩了,來盤清爽的生菜,正好給腸胃“減減負”。
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【懶人做法】:
生菜洗凈切段,瀝干水分(水多炒出來不脆)。
熱鍋涼油,爆香蒜末(多放點蒜末更香)。
倒入生菜,大火快炒30秒!斷生立馬出鍋。
只加少許鹽和一點點生抽,別放多了調(diào)料,吃的就是脆嫩鮮香。
?小貼士:全程大火,手要快!炒久了會出水變軟,口感就差了。
第三道:韭菜炒雞蛋 —— 寓意“久財不斷”
韭菜諧音“久財”,寓意“長久富貴、財運不斷”。初春的韭菜最鮮嫩,搭配金黃的雞蛋,不僅好吃,顏值還高,像金條配翡翠!
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【懶人做法】:
韭菜洗凈切段,雞蛋打散加少許鹽和一勺溫水(這是雞蛋嫩滑的秘密)。
先炒雞蛋:油熱倒蛋液,凝固盛出備用。
再炒韭菜:少許油爆香蒜末,倒韭菜大火炒1分鐘。
倒回雞蛋,加少許鹽,翻炒均勻出鍋。
?小貼士:先炒蛋再炒菜,雞蛋不會老,韭菜也不會出水,分分鐘搞定的下飯神器!
第四道:家常豆腐 —— 寓意“都福都財”
豆腐諧音“都福”“都財”!寓意“全家都有福氣、全家都有財運”。豆腐軟嫩,像聚寶盆一樣吸滿湯汁,初五吃它,把福氣都“兜”住!
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【懶人做法】:
老豆腐切塊,沸水焯燙1分鐘去豆腥味。
鍋里少許油,爆香姜蒜末,倒入豆腐輕輕推散(別戳碎了)。
加1勺生抽、半勺蠔油、一點點白糖提鮮,倒入半碗清水。
小火咕嘟5分鐘入味,最后水淀粉勾薄芡,撒蔥花出鍋。
? 小貼士:勾芡能讓湯汁掛在豆腐上,入口即化,鮮香下飯!
?? 迎財神,先要“煙火氣”
蘇軾曾說:“人間有味是清歡”。
其實,迎財神從來不是坐等天上掉錢,而是提醒我們:新的一年,要好好吃飯、好好生活、好好努力!
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家里飯菜香,人氣才會旺;人氣旺了,和氣才能生財,財神爺自然愿意常住你家。
正月初五,別只盯著餃子,把這4道“招財菜”端上桌:
一條魚(年年有余)、一盤菜(生財有道)、一碗韭(久財不斷)、一鍋豆腐(都福都財)。
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不用山珍海味,就是這簡簡單單的家常味,吃得舒服、寓意吉祥,新的一年,愿你錢包鼓鼓、福氣滿滿,財運亨通一整年!
趕緊收藏+轉(zhuǎn)發(fā)給家人,初五就照著做,一起“掃窮氣、迎財神”!
你家鄉(xiāng)初五除了吃餃子,還有什么必吃的“招財菜”?是發(fā)糕、年糕還是其他?歡迎在評論區(qū)曬出來,大家一起沾沾財氣!#年味里的中國#
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