網紅飯店跑偏？老兵燒烤消費情懷，尼姑素館演劇本，餐飲早已變味

最近刷到的網紅飯店，真把我看懵了——老兵開日料？尼姑素館演情景劇？餛飩館里蹦迪？合著現在吃飯不是吃味道，是看誰會整活？

前陣子一張“老兵日料”的圖火了，一開始我以為是網友P的梗圖，結果居然是真的——老板是退伍老兵，辭了28萬年薪的國企工作，還找了同是退伍大哥的投資人拿了500萬，2024年開的業。可惜啊，熱度來得快去得也快，投資人就拍了條vlog宣傳，之后沒下文了，知名度還不如街上隨便見的老兵燒烤。

其實最早“老兵燒烤”火的時候，大家還覺得有點情懷——畢竟退伍兄弟開的，宣傳時經理出鏡介紹，新鮮歸新鮮，也能理解是引流。但后來就變味了，每次視頻開頭都是一模一樣的套路，看久了視覺疲勞。更讓人不舒服的是，這些店過度消耗大家對軍人的好感，天天拿“退伍老兵”的身份招搖，不停蹭情懷。

真正的退伍兵大多低調踏實過日子，這些店全網高調炒作，換誰看了不反感？現在“老兵餐飲”都成網友調侃的梗了，一刷到類似視頻，評論區全是“又來蹭情懷”的吐槽。

老兵的事還沒涼，尼姑開的素食館又刷新認知了——老板穿白僧袍，隔三差五帶員工演小劇場：一會兒說員工家里出事，一會兒演客人破產失意，戲碼一套一套的。更離譜的是，長壽面故意煮得軟爛，還說“為顧客著想”；服務員犯錯就輕輕敲頭，硬營造“佛系氛圍”。客人去吃飯，那是用餐啊，像渡劫似的。

最諷刺的是，招牌寫素食館，菜單上葷菜卻多到意外。風評差了，老板急了，拿對講機對著鏡頭辟謠，說葷菜圖是網友傳的，還嘴硬“只要有素心就會好”。拋開菜單錯別字多不說，老板還和博主聯動引流，看起來有點頭腦，但真去吃一次就吐槽：店員一個勁推銷最貴的茶，店里到處是賣串珠的攤位，499元的套餐女生都吃不飽。

本來靠素食立足就行，偏要搞劇本博眼球，忘了餐飲本質是味道和性價比——要是把研究劇本的心思放菜品上，也不至于名不副實。現在去的人大多是好奇打卡，吃完就再也不想去了。

要說搞噱頭，去年爆火的餛飩小酒館也不含糊。一開始靠物美價廉，吸引不少囊中羞澀的中年男女，店里沒規矩，客人能站桌子上蹦迪、晃悠，點份胖頭魚、三道鱗，大口吃肉喝酒，嗨到停不下來。除了設施簡陋、音響一般，和酒吧幾乎沒區別，成了大家排遣寂寞的地方。

但這接地氣的樂子火了后，卻被一堆人嘲笑雙標——老外酒吧唱歌跳舞狂歡，就夸“松弛感”；東北人餛飩館找點樂子，就被惡意調侃，給女生造黃謠，還笑男生身材走樣。東北冬天那么漫長寒冷，晚上在家悶得慌，好不容易有個放松的地方，火了卻成賽博笑料，太不公平了。

東北的樂子不止餛飩館蹦迪，科比主題燒烤也是爆款。老板主打性價比，肉串1.1元一串，烤得外焦里嫩，味道不算驚艷但勝在便宜。不過價格低也有缺點，其他串串口感偏硬難咬。老板挺“人精”的，知道科比去世了，用肖像權宣傳沒太多糾紛，靠這個噱頭吸引了不少科蜜打卡。

沈陽早就有類似的科比主題餐廳，有的叫曼巴燒烤，有的用024區號命名，生怕別人不知道是本地特色。說真的，帶男生來這追星挺合適——友情提醒，坐飛機前別吃，免得腸胃不適，影響行程。

現在網紅飯店的奇葩起名和噱頭，一旦開了頭就停不下來。網友評論區都在出謀劃策，調侃要開“胖個貓大漢堡”“女仆家常菜”“前女友愛吃辣”“哪吒酒館”，越說越離譜。甚至有人說，要是一天趕場這些店：早上女仆家常菜，中午尼姑素館看情景劇，下午“前女友愛吃辣”假裝哭，晚上哪吒酒館嗨到頂，凌晨再去24號小酒館簽名——簡直是荒誕狂歡。

餛飩館裝蹦迪球，東北人的樂子被嘲諷，雙標太明顯；科比燒烤蹭名頭賺流量，1元串看似實惠藏短板；老兵餐飲過度消費情懷，尼姑素館靠劇本博眼球……這些網紅飯店都跑偏了。

餐飲的核心從來都是菜品、味道和服務，可現在越來越多商家把心思放搞噱頭、博眼球上，忘了自己是賣飯的。靠惡搞和情懷引流，能火一時，但肯定曇花一現。與其花精力研究劇本炒作，不如踏實做好菜品——能留住客人的，只有實實在在的美味。

參考資料：中國消費者報《網紅餐飲別拿情懷當營銷噱頭》