年俗 | 大年初四，天津人別忘吃這個(gè)！還有這些老例兒！

明天 是

農(nóng)歷正月初四

在老皇歷中占羊

故常說(shuō)的"三羊(陽(yáng))開泰"

乃是吉祥的象征

在傳統(tǒng)習(xí)俗中

這一天人們往往不出門

家家戶戶守在家里一起迎接灶神

為啥大年初四會(huì)被叫作“羊日”呢？

天津人還有哪些“老例兒”呢？

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“羊日”來(lái)歷

大年初四是女媧創(chuàng)世神話的“羊日”。

晉人董勛《問(wèn)禮俗》載曰：“正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。正旦畫雞于門，七日貼人于帳。”

宋代著名的類書《太平御覽》也記載，女媧在摶土造人之前，先創(chuàng)造了其他生靈。她于正月初一創(chuàng)造出雞，初二創(chuàng)造狗，初三創(chuàng)造豬，初四創(chuàng)造羊，初五創(chuàng)造牛，初六創(chuàng)造馬，初七這一天，女媧用黃土和水，仿照自己的樣子造出了一個(gè)個(gè)小泥人。

因此從初一到初六都是六畜之日，所以初四這天不能殺羊。而且在以前的大年初四，人們還會(huì)去“馬神廟”燒香，馬神廟供奉的有羊王、牛王、馬王，祈求保佑人畜興旺，三陽(yáng)開泰，歲歲平安。

習(xí)俗一：接灶神

“灶神”也稱灶王、灶君、灶王爺，中國(guó)古代神話傳說(shuō)中的司飲食之神。自人類脫離茹毛飲血，發(fā)明火食以后，隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，“灶”就逐漸與人類生活密切相關(guān)，崇拜灶神逐漸成為諸多拜神活動(dòng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

傳說(shuō)，平日里，在煙熏火燎中、爐灶風(fēng)箱前，灶王爺總是靜靜地看著我們，春夏秋冬里的一日三餐和瑣碎細(xì)小的柴米油鹽，他都默默記在心底。

而每當(dāng)?shù)搅诉^(guò)年的時(shí)候，那個(gè)在我們看起來(lái)總有點(diǎn)高高在上、不食人間煙火、讓人感覺敬畏的灶王爺，也像是受到了人間過(guò)年歡樂(lè)氛圍的感染，以“被迎接”的方式參與了進(jìn)來(lái)。

民間一直以來(lái)有這樣一句俗諺：“送神早，接神遲”，所以要在大清早的時(shí)候“送神”，但是“接神”卻要遲一些。在舊時(shí)初四下午四時(shí)左右，除了準(zhǔn)備好牲禮果蔬以外，每家每戶還要放鞭炮、焚香、燒金紙，用來(lái)恭迎灶王爺。

習(xí)俗二：接五路

民間有大年初五開市的講究，自然要在初四這一天把掌管世間財(cái)富的神仙迎接回來(lái)，以便討個(gè)好彩頭、順利開市。人們常說(shuō)的“五路財(cái)神”是什么意思呢？其實(shí)民俗傳說(shuō)中，財(cái)神爺并不是只有一位，而是五位，分別掌管了東南西北中五路的財(cái)源。

五路財(cái)神包括東路財(cái)神比干、西路財(cái)神關(guān)公、南路財(cái)神柴王爺、北路財(cái)神趙公明、中路財(cái)神王亥。因此人們?cè)谥v迎財(cái)神時(shí)通常會(huì)說(shuō)“接五路”。

按說(shuō)接五路是在初五，可為什么又說(shuō)在初四晚上呢？原來(lái)商家為爭(zhēng)利市，因此會(huì)在大年初四晚上提前接請(qǐng)五路財(cái)神，這被稱為“搶路頭”，也稱之為“接五路”。

習(xí)俗三：吃烙餅炒雞蛋

初一餃子初二面

初三合子往家轉(zhuǎn)

初四烙餅炒雞蛋

正月初四

天津人可別忘了吃烙餅炒雞蛋呦！

恨不得在春節(jié)期間吃盡人間美味的天津人，為什么會(huì)選擇在大年初四這一天吃一道家常菜呢？原來(lái)這天是舊時(shí)的“接神日”，相傳各路神仙會(huì)在初五重返人間。天津人怕神仙看到自己不會(huì)勤儉持家，因此特地吃一道家常菜，表現(xiàn)得低調(diào)點(diǎn)兒。早年間物質(zhì)匱乏，食材單調(diào)，這家常菜也是頓“硬磕”年飯呢！

平日里，烙餅有兩種做法。一種烙蔥油餅，搟面餅的時(shí)候面里要加油和蔥花，手法上講究盤、團(tuán)、按、壓、搟，做出的餅層層疊疊，表面金黃，揭開來(lái)香氣撲鼻。另一種簡(jiǎn)單得多，卻又考手藝。面里不加任何東西，全憑一根兩頭尖的細(xì)長(zhǎng)搟面杖搟成柳葉一樣薄的單餅，放到抹了油的平底鍋上烙熟，烙的時(shí)候全憑經(jīng)驗(yàn)。

炒雞蛋更是簡(jiǎn)單，打三四個(gè)雞蛋磕在大碗里，攪打到起泡。放入鹽，摻入蔥粒，蔥最好用雞腿蔥的蔥白。雞蛋想炒得勻、炒得嫩一定要用溫油小火，邊倒蛋液邊用鍋鏟推炒，待碗里的蛋液倒空后顛兩次勺，炒蛋就成了。

習(xí)俗四：吃折籮

所謂折籮，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴。過(guò)年前準(zhǔn)備的食物非常多，到了初四各家都有不少折籮（剩菜），再不吃就該壞了。吃“折籮”也體現(xiàn)了我國(guó)人民群眾勤儉節(jié)約、克儉克勤的好習(xí)慣。

習(xí)俗五：扔窮

民間習(xí)俗正月初一到初三家里不能動(dòng)用掃帚，也不能往外潑水、倒垃圾，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)。等到初四的時(shí)候，就會(huì)將前幾天的垃圾打掃干凈，室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地。這不僅是為了迎接財(cái)神，也是為了“扔窮”。寓意著把所有“窮”扔掉，在新的一年又可以迎接代表財(cái)氣的新事物。

這些傳統(tǒng)民俗

不僅蘊(yùn)含了天津人祈福避禍的美好心愿

也蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化

讓新春祝福在傳統(tǒng)習(xí)俗中蕩漾開來(lái)

編輯 | 楊秋煜

綜合 | 今晚報(bào) 天津市檔案館 人民日?qǐng)?bào) 新華社 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 大象新聞 天津廣播等