2026年第7周：酒行業周度市場觀察

酒行業丨市場觀察

本周看點：

-透視2025白酒六大熱門賽道的繁榮與陷阱，錨定2026生存航向；
-中國酒業十年產量變遷復盤：白酒、啤酒、葡萄酒、未來走向何方？
-勁酒、瓶子星球、金星啤酒增長背后，酒類消費“她力量”正被重估。

行業環境

1.張健：透視2025白酒六大熱門賽道的繁榮與陷阱，剝去火熱外衣，錨定2026生存航向

關鍵詞：白酒行業,結構性調整,高價低度酒,光瓶酒,區域酒企

概要：2025年白酒行業表面繁榮但暗藏偽增長，整體進入“量減、價低、利縮”的結構性調整期。高價低度酒實為高端品牌延伸，強行綁定高價可能削弱白酒社交屬性；光瓶酒高端化是陷阱，應回歸性價比本質；區域酒企全國化投入大回報低，建議先夯實本地市場；保健酒/潮飲動銷疲軟且合規風險高，需聚焦真實需求；白酒健康化是偽概念，面臨監管與市場雙重壓力；即時零售雖增長快但占比低，需平衡價格管控。行業正從粗放增長轉向以消費者為中心的理性深耕，企業需精準滿足分化需求，高端化注重社交價值，大眾化堅守性價比，區域酒企強化本地文化聯結，才能在結構性分化中實現長期發展。

2.春節動銷關鍵期已至，酒類市場“冷暖”幾何？

關鍵詞：春節消費,動銷節奏,消費場景,價格格局,渠道變革

概要：2026年春節白酒市場呈現動銷啟動晚、消費場景重構、價格帶分化及渠道變革加速等特點。家庭聚飲和自飲取代商務宴請成為核心場景，禮品消費和企業采購明顯收縮。價格帶方面，大眾價位（50-350元）需求穩定，高端酒（600元以上）剛需但價格波動，次高端（300-500元）內卷嚴重。經銷商備貨更謹慎，轉向短視頻引流獲客，酒企營銷目標轉向穩價、去庫存和保渠道利潤，并布局多元消費場景。市場調整推動產品結構優化和渠道效率提升，為行業長期發展奠定基礎。

3.中國酒業十年產量變遷復盤：白酒、啤酒下降1000萬千升，葡萄酒下降100萬千升，三大品類未來走向何方？

關鍵詞：供需革命,白酒產量,啤酒產量,葡萄酒產量,縮量競賽

概要：過去十年，中國酒業經歷了一場深刻的供需革命。白酒產量下降74%，啤酒產量在3500萬千升企穩，葡萄酒產量縮水至10萬千升以下。行業從規模擴張轉向價值競爭，頭部企業憑借品牌和渠道優勢保持韌性，中小玩家則逐漸退出。消費理性、代際更迭和供需平衡驅動了這場結構性調整。白酒行業集中度加速提升，規上企業數量減少43.8%，消費觀念轉向“少喝酒、喝好酒”，渠道庫存高企加劇了壓力。啤酒行業經歷產能優化，高端化成為增長引擎，本土品牌逐漸超越國際巨頭。葡萄酒受政策、品類擠壓和消費場景不足影響，產量大幅下滑，但未來仍有機會依托品質創新和東方文化復蘇。整體來看，酒業正進入以結構性增長和價值重構為核心的新周期。

4.白酒變了嗎？代言人見風向

關鍵詞：白酒變革,代言人煥新,高端價值,年輕化,消費場景

概要：白酒行業迎來代言人煥新潮，各品牌通過不同代言人強化定位，如梁朝偉提升高端形象、張藝興吸引年輕群體、岳云鵬增強親和力。代言形式創新，體現多元合作模式。這一調整旨在應對消費分化和市場競爭，通過精準代言實現差異化溝通，推動品牌年輕化和文化敘事。白酒行業以精細化布局煥發活力，適應時代需求。

5.勁酒、瓶子星球、金星啤酒增長背后，酒類消費“她力量”正被重估

關鍵詞：酒類消費,女性力量,低度酒,增長動能,線上消費

概要：近年來，女性在酒類消費中的影響力顯著提升，成為行業增長的重要動力。數據顯示，勁酒、五糧液等品牌女性用戶大幅增長，低度酒女性占比高達61%。淘天集團酒類消費者中，女性占比已達50%，年輕女性成為重要增長極。女性主導了低度潮飲、甜型葡萄酒等細分品類的爆發式增長，推動市場創新。頭部酒企如汾酒、珍酒李渡紛紛布局女性市場，推出低度果味酒和健康酒飲產品。女性消費的崛起源于社會經濟結構變遷和消費心理演變，但也對酒企的營銷策略和產品創新提出了更高要求。未來，滿足女性“悅己”需求將成為酒業發展的關鍵。

6.春節臨近 白酒市場再現價格異動

關鍵詞：春節,白酒市場,價格異動,飛天茅臺,促銷

概要：春節前夕，白酒市場價格波動明顯。飛天茅臺批價回升，部分酒商預計年前將突破2000元/瓶，主要受春節需求旺盛和茅臺控量政策影響，但分析師認為這是短期企穩而非趨勢性上漲。五糧液、國窖1573等品牌推出高額掃碼獎勵和促銷活動，如“元春紅包”和黃金贈品，以刺激消費。然而，市場動銷表現分化，高端酒品牌動銷平穩，次高端及區域品牌庫存壓力仍存。渠道對春節動銷預期分歧，整體呈現“旺季不旺”特征，促銷政策雖緩解庫存壓力，但實際銷量提升有限。白酒價格漲跌不一，高端酒價格回升，部分產品價格下跌。行業整體以穩量保盤為主，消費需求仍偏弱。

7.白酒產量“九連降”，縮量博弈下的爭奪戰

關鍵詞：白酒產量,行業調整,縮量博弈,需求迭代,產業升級

概要：2025年中國白酒產量持續下滑，同比降12.1%，較2016年峰值降74%。行業進入深度調整期，轉向“減量提質、結構優化”。需求端傳統消費收縮，年輕群體偏好多元；供給端產能過剩，規模以上酒企減至887家。頭部企業占主導，中小酒企受壓。未來競爭聚焦品牌價值、文化表達，行業面臨轉型，長期或迎來結構升級與品牌分化。

8.回歸產品主義，再塑產業價值

關鍵詞：大單品,新產品,熱產品,低度化,健康化

概要：中國酒業正經歷深度調整，供強需弱與消費“降級”“提質”并存，競爭轉向產品價值比拼。銀發經濟、“她經濟”和年輕消費群體帶來低度化、健康化等新需求。2025年產品創新呈現全品類突破，如白酒超低度化、健康露酒、年輕化黃酒及新酒飲崛起，印證“回歸產品主義”是行業反內卷、實現長期增長的核心。2026中國酒業年度產品盛典將聚合產業鏈資源，通過實戰賦能、標桿示范、全流程支持和趨勢引領，推動行業以產品為核心的高質量發展，成為優質產品展示和產業對接的重要平臺。

9.2026，酒企場景創新能力將見真章

關鍵詞：消費者中心,場景創新,存量競爭,情感鏈接,市場實踐

概要：近期，頭部酒企密集召開經銷商大會，強調“以消費者為中心”的核心戰略，通過場景創新深化與消費者的情感鏈接。茅臺、習酒、汾酒等企業打破傳統營銷模式，結合節日、文化IP和互動體驗，將品牌融入具體生活場景，如茅臺的“年味”活動、習酒的“中國年·喝習酒”Vlog征集、汾酒的“掃碼紅包”和品鑒會。行業專家指出，在存量競爭時代，場景創新成為激活需求的關鍵，白酒需從禮節性飲品轉變為社交與情緒媒介。企業需從交易轉向交互，精準共鳴消費者需求，提供情感與社交價值。成功的場景創新需真誠、與品牌內核統一，并依賴組織能力變革。2026年白酒行業的競爭將聚焦對生活場景的洞察與融入，以贏得消費者情感認同，開辟可持續增長路徑。

頭部品牌動態

10.是什么“魔法”，吸引撒貝寧“二刷”這家酒廠？

關鍵詞：歷史經典,數智化轉型,傳統釀造,現代科技,智能釀造

概要：國臺與央視合作，通過撒貝寧探訪酒廠，展示傳統醬酒工藝與現代科技的融合。國臺以三大“智造密碼”為核心：蒸餾技術的標準化、微生物生態的數字化管理、數據驅動的智能勾調，實現品質穩定與創新。其智能釀造技術不僅提升酒體質量，還通過AI滿足個性化需求，贏得市場認可。國臺以“智造”賦能傳統產業，樹立行業標桿，為經典產業現代化轉型提供范例。視頻播放量破億，彰顯其創新與品質的雙重成功。

11.一瓶中式精釀，能否撐起金星啤酒IPO？

關鍵詞：港股IPO,中式精釀,市場疑慮,大額分紅,家族控股

概要：2026年初，金星啤酒憑借“中式精釀”概念沖刺港股IPO，成為市場焦點。其核心產品“金星毛尖”通過融合茶飲風味，兩年內推動凈利潤增長24倍，2025年前三季度營收達11.09億元。但公司面臨依賴單一品類、上市前突擊分紅3.29億元（超當期利潤）及員工社保欠繳等爭議。盡管已完成全國分銷網絡布局并加速產品迭代，但行業巨頭跟進和同質化競爭加劇其壓力。金星啤酒曾三次嘗試上市未果，此次IPO被視為關鍵轉折，但港股消費板塊表現疲軟（如百威亞太股價跌超70%），疊加區域收入占比仍過半（華中市場58.8%）的局限，其資本故事能否持續仍存疑。最終考驗在于能否構建品牌壁壘與可持續盈利模式。

12.60%訂單來自線上、抖音賣了2個億！揭秘小酒喔“反脆弱”增長模型

關鍵詞：酒業渠道,峰會,進化與分化,傳統經銷商,線上訂單

概要：1月29日，“2026中國酒業渠道領袖峰會”在山東淄博舉行，主題為“進化與分化”，探討酒業流通變局下傳統經銷商的轉型策略。小酒喔作為成功案例，分享了其“線上公域引流+線下私域留存+自有品牌造血”模式：60%訂單來自線上，通過即時零售和抖音等平臺獲客，并將流量轉化為私域，30%銷售來自私域復購。此外，小酒喔50%利潤依賴自有高毛利產品，如精釀啤酒，并通過創新營銷（如捆綁茅臺換購）提升銷量。未來，小酒喔計劃擴展至1500家門店，推行“聯盟體”模式，強調強管理連鎖和資源共享，以應對行業集中化趨勢。

13.西鴿2025：在靜默中向上，在逆勢中生長

關鍵詞：葡萄酒市場,行業探底,逆勢增長,大眾市場,多產區戰略

概要：在中國葡萄酒市場整體低迷的背景下，西鴿集團逆勢增長，成為行業亮點。其核心產品西鴿N18以百元價位精準切入大眾市場，上市7個月銷售額達2600萬，新增經銷商103家，成功推動葡萄酒回歸日常消費。同時，高端品牌觀蘭酒莊低調上市后快速售罄，印證了市場對極致品質的認可。西鴿集團通過多產區戰略加速布局，如藏高原產區的林卡酒莊等項目，展現了對中國葡萄酒未來的信心。董事長張言志強調“在無人喝彩時做自己”，以產品主義和風土表達為核心，逆勢擴張并探索多元化商業模式。西鴿的案例表明，中國葡萄酒的出路在于堅持品質、深耕市場，而非盲目迎合短期趨勢。

14.三箭齊發，預見中國酒業的“君度”豹變

關鍵詞：利潤,貢獻,能力,服務,品牌敘事

概要：2026年2月5日，君度咨詢在合肥舉辦年會，主題為“搏天命”。董事長林楓提出“To B+價值唯上+‘2×3’”核心戰略，聚焦咨詢、數字化和AI賦能三大能力，助力酒業創新。林楓分析白酒產業的社會價值與韌性，指出其7963億元收入反映中國隱形社會成本，2508億元利潤源于人情社交需求。他預測2030年前酒業將反彈，情緒價值導向的產業（如酒、珠寶）潛力巨大。君度咨詢2025年實現營收增長，跨界珠寶咨詢，并利用AI技術升級服務。年會匯聚行業精英，探討AI與產業未來，展現企業戰略定力與人文擔當。

15.“最青睞的高端精釀啤酒”，為何是它？

關鍵詞：高端精釀啤酒,高凈值人群,品質生活,體驗價值,技術壁壘

概要：1月30日，辛巴赫在《2026胡潤至尚優品報告》中榮獲“最青睞的高端精釀啤酒”獎項，標志其從新秀成長為行業定義者。該品牌憑借連續三年階梯式躍升（從“新秀獎”到“最佳表現獎”再到“最青睞獎”），成功贏得高凈值人群認可，成為高端精釀代名詞。其成功源于十年深耕：獨創工藝技術、聚焦差異化渠道（聯動白酒經銷商）、推動行業生態共建（如“青云計劃”），并融合東西方元素重塑中國高端啤酒標準。辛巴赫的崛起打破“高端即進口”偏見，以長期主義戰略引領中國精釀走向全球奢侈品舞臺，展現了“中國智造”的競爭力。

16.姚晨閃現！汾酒解鎖“非遺+明星”新玩法，承包年輕人的新年儀式感

關鍵詞：非遺文化,年輕潮流,新年盛宴,明星同框,品牌年輕化

概要：2月1-4日，汾酒聯合天貓超級新年派對在上海舉辦“禧事汾呈”主題活動，將非遺文化與年輕潮流結合，打造沉浸式新年體驗。活動通過非遺打卡區、限定雞尾酒調飲及手作互動吸引年輕群體，國民藝人姚晨的現身進一步引爆傳播熱度。汾酒以青花30為基酒推出五款寓意吉祥的雞尾酒，并配套年輕化周邊禮盒，打破傳統白酒飲用場景。活動數據顯示，新客戶占比超70%，18-29歲人群達45%，品牌聲量與銷量顯著提升。此次合作通過“文化傳承×年輕表達”模式，成功觸達年輕消費者，為白酒行業年輕化轉型提供創新范例。

17.水井坊的新零售答卷：如何讓600年傳承，贏得“即時”的心？

關鍵詞：渠道革命,存量精耕,消費者觸達,戰略布局,全渠道生態

概要：水井坊正通過全渠道生態布局應對酒業渠道革命，以消費者為中心構建傳統電商、興趣電商與即時零售的協同體系。其新品矩陣精準捕捉消費趨勢，如推出超低度白酒“珍心珍意·清漾29°”滿足即時微醺需求，以及“臻釀大師”系列實現高端品質與即時體驗的平衡。在渠道策略上，水井坊與京東深度合作提升傳統電商效能，通過興趣電商內容營銷觸達年輕群體，并攜手歪馬送酒等平臺實現“15分鐘送達”的即時零售服務。這一戰略不僅推動業績增長，更強化了品牌“600年活著的傳承”的文化價值，引領行業從渠道競爭轉向生態競爭，為傳統白酒品牌轉型提供了示范。

18.李靜、戴軍助陣，全域場景滲透，舍得酒以“心意”打通春節營銷閉環

關鍵詞：春節營銷,情感表達,明星聯動,創意內容,全域傳播

概要：2026年春節，舍得酒以“春節表心意，舍得ZUI懂你”為主題，展開了一場情感營銷戰役。通過創意TVC、明星聯動和全域傳播，精準觸達消費者春節情感需求。國民級主持搭檔李靜、戴軍出演TVC并參與直播，以老友默契詮釋品牌價值，實現品效合一。線上線下全域覆蓋，包括話題挑戰賽、餐飲渠道推廣和即時零售布局，強化品牌曝光與消費轉化。舍得酒以“心意”為核心，成功鏈接春節情感場景，為行業樹立了情感賦能的新范本。

19.情緒價值破局，老村長酒以“讓生活更開心”重構國民白酒消費新邏輯

關鍵詞：酒業,存量市場,消費者,年輕一代,傳統白酒

概要：2025年，老村長酒升級品牌主張為“讓生活更開心”，定位“國民白酒”。通過內容破圈（合作頭部綜藝、達人矩陣）、場景深耕（冰雪大世界、國際酒展）及價值深化（情感廣告片），傳遞開心生活理念，實現品牌年輕化與國際化，突破傳統白酒形象，強化情感共鳴與國民品牌創新。

20.大健康時代下，勁牌以“四個友好”繪就社會責任新圖景

關鍵詞：社會責任報告,“四個友好”,用戶友好,客戶友好,員工友好

概要：勁牌發布2025年度社會責任報告，以“四個友好”為主線展現履責實踐：用戶友好（產品創新與品質升級）、客戶友好（共榮渠道生態）、員工友好（全周期關愛政策）、社會友好（綠色生產與公益捐贈）。報告強調科技賦能與責任共生，累計捐贈39.03億元，推動行業高質量發展，實現商業與社會價值共贏。

21.以蛇毒為“矛”，蘭德曼打開精釀“上探”的天花板

關鍵詞：精釀啤酒,消費量,激烈競爭,稀缺性,特色化產品

概要：2025年精釀啤酒企業數量超2.4萬家，消費量預計達23億升，但市場競爭加劇，亟需稀缺性產品。青島蘭德曼推出的蛇毒53°啤酒成為行業焦點，打破傳統啤酒認知，以冰萃工藝濃縮提純，酒精度高達53°，兼具啤酒風味與烈酒特性，填補國內空白。其工藝復雜，100斤精釀僅產2斤成品，且0甲醇、0嘌呤，定價500元/瓶，開辟超高端賽道。蘭德曼通過圈層營銷和精準渠道布局，打造社交貨幣價值，未來計劃全國擴張，重塑啤酒消費認知，滿足年輕人對個性化與體驗的需求，引領高端精釀新趨勢。

22.酒祖杜康醬酒文化館落子南京，貴州杜康全國化戰略再加速

關鍵詞：醬酒產業,頭部穩固,中部突圍,尾部出清,全國化戰略

概要：近年來，醬酒行業呈現“頭部穩固、中部突圍、尾部出清”的格局，貴州杜康逆勢擴張，高調進軍江蘇市場。1月24日，酒祖杜康（南京）醬酒文化館開業，旨在以江蘇為核心輻射華東，推動全國化布局。江蘇白酒市場規模超600億元，中高端消費占比高，成為醬酒品牌重點發力區域。貴州杜康通過“1+3+N”產品矩陣、多元化渠道策略及文化體驗館模式，強化品牌競爭力。其核心優勢包括酒祖文化IP、全價位產品覆蓋及廠商一體化合作。行業報告顯示，醬酒產能雖下降，但長期主義品牌將迎來新機遇。貴州杜康憑借文化、品質與資本優勢，有望在新一輪行業高潮中占據領先地位。

23.內參酒的2026：廣交朋友，深耕前行

關鍵詞：市場形勢,苦練內功,品牌內涵,營銷理念,價值共創

概要：內參酒近年來通過“苦練內功”和“參悟共享”的策略，聚焦消費者營銷與跨界合作。2025年，其核心活動【內參和Ta的朋友們】覆蓋60城，舉辦300場活動，同時聯合湖南中煙推出《湖湘之美》禮盒，強化品牌文化內涵。2026年，內參酒將繼續深耕湖南市場，圍繞企業團購、商會和意見領袖展開營銷，并借助品鑒會、大師宴等工具擴大高質量朋友圈。其戰略強調長線品牌建設，通過跨界聯動（如航空合作、公益活動）和消費者共創，鞏固高端酒業地位，展現穩健發展的決心。

24.2026，西鳳酒的戰略三重奏

關鍵詞：品質本質,品牌價值,戰略定調,深度調整,高質量增長

概要：2026年中國酒業進入深度調整期，西鳳酒作為鳳香型白酒領軍者，通過品質、品牌和戰略三大維度實現高質量增長。西鳳酒以傳統工藝結合現代科技，升級全系產品酒體，構建“傳統工藝+現代科技”品質保障體系，并依托秦嶺北麓獨特生態條件和千年非遺工藝，確保產品品質。品牌價值達3518.03億元，通過文化融合與年輕化表達提升影響力。戰略上發布“13415”體系，聚焦消費者培育、品牌建設和市場攻堅，助力經銷商高效運營。西鳳酒以“提質不提價”策略夯實市場信任，展現重回一流名酒序列的決心，為行業提供破局思路。

25.鏡鑒與反思：日威在中國20年演變，給白酒帶來哪些啟示？

關鍵詞：日本威士忌,中國市場,消費變遷,價格回落,稀缺性

概要：日本威士忌（日威）進入中國市場20余年，經歷了從邊緣到頂流再到回調的戲劇性發展。其歷程可分為四個階段：蟄伏期（2001-2015年）積累口碑，起勢期（2016-2017年）從小眾走向大眾，爆火期（2018-2022年）價格飆升成為投資品，回調期（2023年至今）價格回落回歸理性。日威的高溢價源于產能稀缺和極致品質，其成功在于東方創新和匠人精神。日威的發展對中國白酒的啟示包括：注重產能管理、加強消費培育、推動口感創新，以及全球化戰略思維。日威的起伏表明，品牌長期成功需回歸消費價值，堅守品質與市場規律。

26.澳網八年，國窖1573超越“勝利時刻”

關鍵詞：澳網,中國網球,體育之美,文化互鑒,非遺文化

概要：2026年澳網期間，國窖1573憑借與賽事的八年深度合作再次成為焦點。品牌通過“1573球場”和“勝利時刻”等創新形式嵌入賽事，與中國網球發展同步成長，見證了張帥等選手的突破。澳網推出“國窖1573日”，以非遺文化和新春元素豐富賽場體驗，吸引全球球迷互動，強化“快樂大滿貫”理念。國窖1573不僅提升賽事在中國市場的曝光（相關話題閱讀量超17億），還成為跨文化橋梁，通過非遺展示和舉杯儀式傳遞東方文明。瀘州老窖與澳網的合作被視為中澳文化交融的典范，展現了品牌從商業成功到文化對話者的進化，彰顯了中國文化自信的全球表達。

27.泰山啤酒的隕落與重生，“7天原漿”負重前行

關鍵詞：破產重整,資不抵債,債務危機,資金鏈斷裂,歷史包袱

概要：泰山啤酒因資不抵債啟動破產重整，主要因歷史債務積壓及母公司虎彩集團債務危機傳導所致。截至2025年10月，其資產負債率達106.63%，資金鏈斷裂。此前，公司因擴產投資及對賭上市失敗（需回購6億元投資及利息）加劇壓力。盡管曾憑借“7天原漿”差異化產品和直營模式崛起，但面臨青島等巨頭擠壓及行業競爭。目前公司維持運營，全國門店超3180家，并推出新品尋求增量。專家認為，重整需引入產業資本盤活渠道與品牌優勢，或為區域酒企轉型提供借鑒。

28.深植文化共鳴與場景共振，古井貢酒如何讓“年味”觸手可及？

關鍵詞：白酒市場,年味,品牌營銷,文化共鳴,場景革新

概要：臨近年關，古井貢酒通過文化賦能、產品創新和場景革新，強化品牌與“年味”的深度綁定。文化IP方面，連續11年牽手央視春晚，獨家冠名《中國詩詞大會》，并舉辦年文化節，構建情感共鳴。產品上推出“年三十【和】”“年三十【仁】”系列，以吉祥設計和高性價比滿足春節消費需求。場景創新上，通過哈爾濱馬年雪雕、冰雪集體婚禮等跨界活動，以及明星助陣，讓品牌融入消費者生活。這一系列組合拳，讓古井貢酒從“被看見”升級為“被需要”，成為春節情感與文化的載體。

25.酒鬼酒“陣痛”背后，動能重塑見新生

關鍵詞：白酒行業,深度調整,縮量競爭,價格倒掛,消費低迷

概要：2025年白酒行業持續深度調整，酒鬼酒面臨營收下降和首次虧損的挑戰，但通過戰略轉型積極應對。公司從“壓貨提價”轉向“動銷開瓶”驅動，渠道庫存降至新低，終端分銷量和消費者動銷量大幅提升，掃碼數據顯著增長。在湖南市場，酒鬼酒通過“掃雷行動”和“雙百工程”精耕渠道，強化終端覆蓋和宴席營銷，鞏固大本營。同時，公司通過跨界聯名（如與胖東來合作）和圈層運營（如“馥郁妙宴”IP）增強消費者鏈接，提升品牌勢能。盡管短期業績承壓，但酒鬼酒以長期主義為導向，優化渠道和動銷，為未來復蘇奠定基礎。在政策支持和央企資源加持下，公司展現出較強的抗風險能力，動銷改善和渠道健康度提升預示拐點可期。

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