黑帶六段高手的“能量餐”：不加一粒白糖，照樣能把日子過得甜！

擁有黑帶六段的健康與健身教練蒂芙尼·霍爾在其新書《能量零食》中，強調了健康零食對活躍人群的重要性，并分享了兼具美味與功能的食譜。

健康與健身專家蒂芙尼·霍爾指出，在正餐之間享受健康、飽腹的零食，對于保持充沛精力尤為關鍵。她的新書不僅收錄了一系列適合全家享用的食譜，還提供了關于批量備餐和移動場景下進食的簡易指南。

以下是精選的三款食譜，助你輕松應對繁忙的一周。

這款餅干制作約需15分鐘準備時間（另需冷藏）及8分鐘烘烤時間，成品約10個。

食材準備：餅干部分需要155克生腰果、30克椰子面粉、3湯匙米麥芽糖漿、1茶匙融化的椰子油、1茶匙天然香草精以及少許鹽（約?茶匙）。果醬內餡則需要80克去蒂草莓和2湯匙奇亞籽。

制作方法：首先制作面團，將腰果和椰子面粉放入食品加工機或攪拌機中打成細碎屑狀，隨后加入剩余的餅干食材，通過點按攪拌的方式直至混合物呈現面團狀。將面團塑形成圓餅，用保鮮膜緊密包裹后放入冰箱冷藏30分鐘。在等待面團冷藏期間，可預熱烤箱至180攝氏度并鋪好烘焙紙，同時制作果醬：將草莓放入攪拌機攪打幾秒，加入奇亞籽混合均勻，放入冰箱靜置20分鐘使其濃稠。

面團冷藏完畢后，在烘焙紙上將其搟成約5毫米厚的面片。使用7厘米的模具切出餅干圓形，平鋪于烤盤。接著用3厘米的小模具在其中一半餅干的中心切出孔洞（確保實心與空心餅干數量一致）。將餅干送入烤箱烘烤5至8分鐘至金黃色，取出后先在烤盤上冷卻片刻，再移至網架完全冷卻。最后，在實心餅干上涂抹一茶匙果醬，蓋上空心餅干即可。成品在冰箱密封容器中可保存5天。

這是一道適合4人分享的健康蘸醬，準備與烹飪共需約35分鐘。

食材準備：你需要準備一顆切成小朵的花椰菜、2茶匙橄欖油、1?茶匙孜然粉、適量鹽和黑胡椒。搭配食用的部分包括一張切成三角形的全麥（或無麩質）皮塔餅、135克茅屋芝士、半個檸檬榨出的汁，以及用于蘸食的蔬菜（如半束縱向切開的小胡蘿卜、4個切半的櫻桃蘿卜和50克去頭尾的甜豆）。

制作方法：首先將烤箱預熱至180攝氏度，并準備兩個鋪有烘焙紙的烤盤。在碗中混合橄欖油、孜然粉、鹽和胡椒，將混合物均勻揉搓在花椰菜朵上，隨后將花椰菜放入烤箱烘烤25分鐘，直至表面焦糖化且質地變軟，取出稍作冷卻。將皮塔餅三角形放在另一個烤盤上，入爐烘烤4至5分鐘至酥脆。

制作蘸醬時，將烤好的花椰菜轉移到食品加工機中，加入茅屋芝士和檸檬汁，攪拌至順滑細膩。最后將做好的花椰菜蘸醬盛出，搭配新鮮蔬菜和酥脆的皮塔餅一同享用。

這款燕麥棒制作快捷，僅需10分鐘準備和20分鐘烘烤，可切成6條。

食材準備：核心材料包括60克無糖蘋果醬、60毫升楓糖漿、1根搗成泥的熟香蕉、1茶匙天然香草精。干性材料則需要160克傳統燕麥片（無麩質需求者可用藜麥片替代）、2湯匙奇亞籽以及100克新鮮覆盆子。

制作方法：預熱烤箱至160攝氏度，并在一個20厘米見方的烤盤中鋪上烘焙紙。在一個大碗中，先將蘋果醬、楓糖漿、香蕉泥和香草精混合均勻，隨后加入燕麥片和奇亞籽攪拌結合。最后，輕柔地拌入覆盆子，注意不要破壞果實形態。將混合物倒入烤盤，用勺子背面輕輕壓實并抹平表面。送入烤箱烘烤20分鐘，取出后需在網架上完全冷卻，方可切成條狀食用。

蒂芙尼·霍爾知名健康與健身專家，擁有黑帶六段資質。《能量零食》出版商：默多克圖書