年味是什么?是街頭巷尾的新年裝飾,是家家戶戶的團圓飯,更是菜場里此起彼伏的吆喝聲、琳瑯滿目的新鮮菜品、攤主與顧客交流的暖意。
馬年新春來臨,楊浦區的各大菜場比平時更熱鬧了。陽普菜市場公司精心守護這份市井煙火,旗下18家國有菜市場春節全部照常營業,平價專柜照常開放。攤主們堅守崗位,用琳瑯滿目的食材、貼心周到的服務,讓每一位楊浦居民都能在菜場里尋到年味、拾起溫情。
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平價食材成為維系新春年味的紐帶
為了讓菜場里的煙火氣在春節期間延續,陽普菜市場公司提前謀劃、悉心部署,讓轄區菜場始終保持熱鬧鮮活的模樣。春節期間,公司下屬18家國有菜市場全部正常營業,整體開攤率達56.35%。
平價實惠的食材,是年味里最實在的溫暖。記者了解到,陽普菜市場公司在全區15家國有菜市場設立平價菜自營專柜,春節期間照常運營,不漲價、不斷供,讓居民既能買到新鮮食材,也能感受到惠民溫情。
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各市場負責人及管理人員在崗值守,實時關注食材供應情況,動態補貨、精細管理,確保平價菜品種齊全、新鮮便捷。記者采訪的2月12日當天,全區自營平價菜進貨量達2噸,總銷量1.83噸,服務了1087位市民,讓平價食材成為維系新春年味的紐帶。
菜場里的促銷活動,讓年味多了幾分煙火溫情。2月1日至28日期間,阜新菜市場057號攤位“張記手工半成品”推出“滿30元送一小盒小餛飩”的福利;國定菜市場308號沿街商鋪“小崇明三黃雞”則貼心開展“買半只白斬雞送一個手工八寶飯”活動,不僅是一份實惠,更是一份新春的祝福。
菜場春節正常營業,管理團隊堅守一線
中原路上的陽普國和菜市場,是楊浦菜場里的年味標桿。它是楊浦區面積最大的國營菜市場,連續多年獲評上海市五星級菜市場。“春節期間,我們菜場管理團隊有6位同事堅守一線,大家買菜時遇到任何問題,隨時找我們就好!”菜場場長助理謝芬說。
謝芬告訴記者,春節期間,國和菜場超過80%的攤位正常營業。為了讓居民買到稱心如意的年貨,菜場提前備足貨源,整體供貨量較平時增加三到四成,不管是籌備年夜飯的“硬菜”,還是日常餐桌的家常菜,都能一站式買齊。同時,菜場維持日常營業時間不變,每天早上7點開門迎客,一直營業到晚上6點半。
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食品安全是年味里最安心的守護。春節期間,國和菜場依舊每日開展食品安全檢測工作,對每一批食材嚴格檢驗、嚴格把關,讓每一份食材都能承載起團圓的幸福。
平價專柜是國和菜場里的暖心亮點。這里的平價菜由公司統一配貨,價格由楊浦區商務委統一核定,每日供應量穩定,日均銷售量達兩三百斤。除了商務委指定的5種平價菜外,菜場還額外增加了20多種基礎款蔬菜,豐富市民的餐桌。
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過年不回家!菜場攤主值守,傳遞新春溫情
菜場里的年味,離不開攤主的堅守。這個春節,國和菜場里的許多攤主選擇留在上海、照常經營,攤主胡女士便是這份堅守中的一員。菜場每天早上7點迎客,而她總會提前一個小時到崗,整理攤位、備好食材。“我們多值守一天,居民買菜就能多一份方便。”胡女士笑著說道。她的攤位上,門腔、鴨舌、鴨胗等市民喜愛的食材一應俱全。
水產攤位的陳女士2014年便來到國和菜場經營,每到春節都選擇留在上海,放棄回浙江老家團圓的機會。攤位上,牛百葉、蹄筋、海參等食材都是市民春節餐桌上的“常客”。
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崇明糕店的楊女士在國和菜場經營了十年,以前請崇明師傅手工做糕,如今親自在店里制作崇明糕。“過年是崇明糕生意最好的時候,本地人買糕圖個節節高的好彩頭,因為崇明糕是一層層疊上去的。除夕晚上,餐桌上肯定要擺一塊。”楊女士說,能以一塊糕傳遞年味、送上祝福,便是最有意義的事。
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崇明蔬菜店的攤主宋先生,連續兩次獲評菜場“服務明星”。5米長的蔬菜柜臺,擺滿了近百種蔬菜,崇明青菜、塔菜、大白菜新鮮水靈,近期的冬筍、福建蠶豆則是居民餐桌上的“香餑餑”。他告訴記者,自己已有20多年沒在春節返回安徽老家,“以前家里老人還在,就把老人接到上海過年,自己照常在菜場上班。我們已經把家安在了上海,上海就是第二故鄉。”
國和菜場門口的本幫爆魚店,更是春節期間的“人氣擔當”。為了迎接春節客流高峰,店員們甚至通宵爆魚。店主汪先生是安徽人,卻早已摸準了上海食客的口味偏好,除了爆魚,還售賣新鮮的帶魚、小黃魚、鯧魚、烤籽魚及油爆蝦,用自家調制的獨家配方精心烹飪。為了減少市民排隊等待的時間,汪先生還推出了“預訂拿號、按時取貨”的服務,讓每一位市民不用久等就能買到心儀的爆魚。
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正是這一個個堅守的身影,一聲聲溫暖的吆喝,一份份新鮮的食材,匯聚成楊浦菜場最濃郁的年味。
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