美國(guó)總統(tǒng)與牛排：克林頓把盤(pán)子吃干凈，特朗普愛(ài)全熟牛排配番茄醬

美國(guó)人在反思領(lǐng)導(dǎo)力、歷史以及塑造這個(gè)國(guó)家的人物。

但除了演講和外交，從建國(guó)時(shí)代到現(xiàn)代白宮，有一條貫穿始終的線(xiàn)索：牛排。

據(jù)詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)烹飪歷史學(xué)家、科羅拉多州作家阿德里安·米勒稱(chēng)，盡管牛排有時(shí)會(huì)在國(guó)宴上供應(yīng)，但更常見(jiàn)的是為第一家庭在白宮或戴維營(yíng)準(zhǔn)備。

米勒告訴媒體，了解這些晚餐的樣子可以窺見(jiàn)總統(tǒng)的“個(gè)性和靈魂”。“美國(guó)人既希望我們的總統(tǒng)出類(lèi)拔萃，又希望他們與我們有很多相似之處。”

“當(dāng)總統(tǒng)分享他們喜歡吃什么，尤其是童年時(shí)期的食物時(shí)，他們會(huì)顯得更平易近人，”米勒補(bǔ)充道。“美國(guó)人曾對(duì)那些似乎更喜歡外國(guó)食物而非本土特色菜的總統(tǒng)感到不滿(mǎn)。”

從殖民時(shí)期的牛肉餡餅到白宮屋頂燒烤，根據(jù)食譜書(shū)、回憶錄、當(dāng)代報(bào)道和歷史記錄，以下是九位總統(tǒng)享用牛排的方式。

早在現(xiàn)代牛排館出現(xiàn)之前，據(jù)歷史記載，美國(guó)第一任總統(tǒng)據(jù)稱(chēng)偏愛(ài)牛排腰子餡餅，這是18世紀(jì)英美流行的一道菜肴。

在華盛頓的時(shí)代，牛排通常被烤制成咸味餡餅，而非像今天這樣作為獨(dú)立主菜。

由于華盛頓長(zhǎng)期受牙齒問(wèn)題和假牙困擾，這種更柔軟的烹飪方式對(duì)他來(lái)說(shuō)可能更實(shí)用。

作為狂熱的戶(hù)外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，第26任總統(tǒng)喜歡豐盛、營(yíng)地風(fēng)格的烹飪。

據(jù)報(bào)道，在他1903年與博物學(xué)家約翰·繆爾著名的約塞米蒂露營(yíng)之旅中，羅斯福享受了在戶(hù)外準(zhǔn)備的牛排和簡(jiǎn)餐。

羅斯福偏愛(ài)簡(jiǎn)單的食物。后來(lái)，在閱讀了厄普頓·辛克萊的《屠場(chǎng)》后，他在改革肉類(lèi)加工業(yè)方面發(fā)揮了核心作用，幫助推動(dòng)了1906年的《肉類(lèi)檢查法》。

根據(jù)白宮管家伊麗莎白·賈弗雷出版的回憶錄，塔夫脫總統(tǒng)早餐經(jīng)常吃一份12盎司的牛排，搭配吐司、水果和咖啡。

小羅伯特·F·肯尼迪聲稱(chēng)在極端飲食法下20天減重20磅，并獲得了思維清晰度

塔夫脫是美國(guó)體重最重的總統(tǒng)——但即使在他嘗試節(jié)食時(shí)，他也只是將牛排攝入量限制在六盎司，盡管這反映了他那個(gè)時(shí)代的特征。

在20世紀(jì)初，擴(kuò)張和工業(yè)增長(zhǎng)時(shí)期，牛排象征著繁榮。

據(jù)米勒稱(chēng)，關(guān)于牛排熟度的最早記錄可追溯到德懷特·D·艾森豪威爾總統(tǒng)。

“20世紀(jì)50年代，后院燒烤確實(shí)開(kāi)始流行起來(lái)，所以家庭廚師當(dāng)時(shí)可能對(duì)熟度更感興趣，”他說(shuō)。

據(jù)米勒稱(chēng)，艾森豪威爾曾表示，他在白宮屋頂、三樓日光浴室外設(shè)置了一個(gè)烤架。

前白宮行政總廚弗朗索瓦·里薩維在他的回憶錄中寫(xiě)道，艾森豪威爾偏愛(ài)三分熟的牛排，并且喜歡自己動(dòng)手烤——先用油和大蒜涂抹牛排，然后扔到熱炭上。

約翰·F·肯尼迪總統(tǒng)的健康狀況影響了他的飲食。據(jù)報(bào)道，他患有慢性胃腸道疾病，因此偏愛(ài)簡(jiǎn)單、調(diào)味清淡的餐食。

據(jù)報(bào)道，由于慢性胃腸道問(wèn)題，約翰·F·肯尼迪總統(tǒng)偏愛(ài)簡(jiǎn)單、調(diào)味清淡的餐食。

根據(jù)存檔信件，20世紀(jì)40年代初曾與肯尼迪約會(huì)的丹麥記者英加·阿爾瓦德為他準(zhǔn)備了牛排，搭配豌豆、胡蘿卜和土豆泥等清淡蔬菜。

羅納德·里根總統(tǒng)偏愛(ài)簡(jiǎn)單直接的美式烹飪，包括在他位于加利福尼亞州的“天空牧場(chǎng)”享用的牛排。

據(jù)報(bào)道，雖然正式的白宮晚宴可能很精致，但里根私下更喜歡簡(jiǎn)單的餐食，包括牛排配辣椒。

1985年，在他總統(tǒng)任期中期，醫(yī)生在例行檢查中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)良性息肉和微量血跡后，建議里根避免食用三分熟牛排和其他紅肉。

根據(jù)當(dāng)時(shí)的報(bào)道，他被敦促在接受進(jìn)一步醫(yī)療評(píng)估期間采用高纖維、低脂肪的飲食。

長(zhǎng)期與德克薩斯州聯(lián)系在一起的喬治·H·W·布什總統(tǒng)以喜歡牛排館用餐而聞名。

根據(jù)當(dāng)時(shí)的報(bào)道，在1992年俄克拉荷馬城的一次競(jìng)選活動(dòng)中，他在“牧人牛排館”點(diǎn)了一份“烤焦但三分熟”的T骨牛排。

即使卸任后，牛排仍是布什生活的一部分。

他的兒子、前總統(tǒng)喬治·W·布什在悼詞中回憶道，在一次住院期間，有人給他送來(lái)了莫頓牛排館的牛排。

在采用以植物為主的飲食之前，比爾·克林頓總統(tǒng)以喜愛(ài)牛排而聞名。

前白宮行政總廚沃爾特·謝伊布在他的回憶錄中寫(xiě)道并在采訪(fǎng)中表示，克林頓會(huì)點(diǎn)一份大份的波特豪斯牛排，配奶油伯納西醬和洋蔥圈，尤其是在第一夫人希拉里·克林頓外出旅行時(shí)。

謝伊布說(shuō)總統(tǒng)的盤(pán)子“總是吃得干干凈凈”。

2017年3月，特朗普總統(tǒng)在任內(nèi)首次于華盛頓特區(qū)用餐，地點(diǎn)是他自己酒店內(nèi)的BLT Prime餐廳。

據(jù)報(bào)道，他點(diǎn)了一份54美元的干式熟成西冷牛排，要求全熟，并配番茄醬。

總統(tǒng)的長(zhǎng)期管家告訴媒體，他喜歡把牛排烤得如此徹底，以至于“放在盤(pán)子里都能晃動(dòng)”。

2007年，特朗普推出了“特朗普牛排”，這是一個(gè)短暫的項(xiàng)目，口號(hào)是“世界上最棒的牛排”。