【春節(jié)特輯】打春牛、祭灶……老祖宗傳下來(lái)的年俗，你都知道嗎？

打春牛、祭灶……老祖宗

傳下來(lái)的年俗，你都知道嗎？

蔣曉東

打春牛、抬春與送春

家鄉(xiāng)的老人們喜歡翻“老黃歷”，有時(shí)候，一翻就是一上午。如果你以為老人們沒(méi)事情干，這就錯(cuò)了。老人們其實(shí)是在“研究”二十四節(jié)氣，從節(jié)氣中規(guī)劃以后的農(nóng)事該怎么進(jìn)行。立春是二十四節(jié)氣之首，老人們特別重視開(kāi)頭的節(jié)氣。正所謂“春種、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，開(kāi)頭開(kāi)不好，后面的事情就更難辦了。翻老黃歷，不要等到立春這天，此前隨時(shí)都翻，真要等到立春來(lái)翻，已經(jīng)晚了。為什么晚了呢？因?yàn)榱⒋阂郧耙龊芏啻悍N的事情，而立春時(shí)節(jié)，農(nóng)事已經(jīng)開(kāi)始了。有一句俗話叫“屎脹了才想起挖茅坑”，說(shuō)的是不要等到事情落在眼睛邊邊上了，才想起之前應(yīng)該做的事情。

立春前三天，家鄉(xiāng)要舉行“打春牛”活動(dòng)。各家各戶把自己家養(yǎng)的牛牽出來(lái)，集中到一個(gè)大院壩里。吹鼓手還要吹著與農(nóng)耕有關(guān)的曲子，看熱鬧的人手上必須拿一根青草，表示春天來(lái)了。等到中午時(shí)分，太陽(yáng)在天上一晃一晃的時(shí)候，“打春牛”開(kāi)始了。

綿竹年畫 《迎春圖 》中的打春牛（資料圖片）

大院壩中有個(gè)臺(tái)子，臺(tái)子上有木盆子和上年收的胡豆，組織者吆喝一聲：“打！”牽牛來(lái)的人家，就跑到臺(tái)子上去拿盆子和胡豆。拿到盆子和胡豆后，不能離開(kāi)臺(tái)子。組織者命人從井里挑來(lái)水，牽牛來(lái)的人家就把水倒上一些在盆子里，然后再把曬干的胡豆倒在盆子里。組織者看到胡豆被泡得柔和一些了，就又吆喝一聲：“打！”牽牛來(lái)的人家，就把裝著胡豆的盆子端到牛的面前，讓牛吃胡豆。

大家都知道牛吃了胡豆有勁，所以給牛喂胡豆吃。“打牛”，就是給牛喂好吃的。牛要參加春耕生產(chǎn)了，比人還累，人們?cè)趺瓷岬么蚺Ｄ亍＿@里說(shuō)的“打”，是催的意思，是告訴人們要加緊勞動(dòng)，不要偷懶，不然到了年底連稀飯也吃不上。

既然是立春，就得有慶祝春天的活動(dòng)。這就有了“抬春”的農(nóng)耕活動(dòng)。家鄉(xiāng)的抬春活動(dòng)很簡(jiǎn)單，用兩根竹竿做個(gè)抬架，架子上捆著竹篾做的網(wǎng)狀篩子，篩子上放著一根小麥苗，然后由四個(gè)人抬著，到各家各戶去走一轉(zhuǎn)。這走一轉(zhuǎn)可不得了，網(wǎng)狀篩子上堆滿了紅苕、花生、玉米、大米、蔬菜、水果，把四個(gè)抬春的人，熱得大汗淋漓，累得氣喘吁吁的。盡管這樣，四個(gè)人可高興慘了，大家大聲吆喝：“肥實(shí)了！肥實(shí)了！”人們聽(tīng)見(jiàn)吆喝聲，也跟著吆喝：“肥實(shí)了！肥實(shí)了！”肥實(shí)了，就是豐收了！這是家鄉(xiāng)人們對(duì)豐衣足食生活的向往和追求。

立春這天，當(dāng)?shù)厮嚾诉€要制作許多小泥牛，稱為“春牛”。送往各家，謂之“送春”。主人家要給“送春”者以報(bào)酬。也有在墻上貼一幅有春牛的畫，紙是黃紙。黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事，稱“春牛圖”或“春耕圖”。女孩子的“送春”形式多樣：剪紙為燕，稱為“春燕”；貼羽為蝶，稱為“春蛾”；纏絨為杖，稱為“春桿”。她們把那些“春”戴在頭上，爭(zhēng)奇斗艷，十分好看。“送春”，就是把春天送到人們手上。

有道是：人勤春來(lái)早。家鄉(xiāng)的老人們常常告誡晚輩：“熱鬧歸熱鬧，要?jiǎng)悠饋?lái)才得行，光說(shuō)不做，等于沒(méi)有說(shuō)。人要勤快，做田地要老實(shí)，今天你欺騙了田地，二天會(huì)沒(méi)有收成的。牛教三道曉得轉(zhuǎn)彎，你娃娃聽(tīng)懂了沒(méi)有！”

“牛教三道曉得轉(zhuǎn)彎”，指的是剛剛開(kāi)始下地干活的嫩牛兒，犁到田的盡頭了還不知道掉頭，但是最多教上三次，就知道轉(zhuǎn)彎了。家鄉(xiāng)的老人們教育晚輩都用牛打比方，可見(jiàn)這里的人們對(duì)牛何等尊重。

現(xiàn)在，隨著時(shí)代的發(fā)展，打春牛與抬春的習(xí)俗正在悄悄消失，但是村里的老人們依然講得頭頭是道。他們雖然講的是一種過(guò)程，透著的卻是熱愛(ài)勞動(dòng)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情懷。

祭灶與祭鍋

臘月廿三，小年。這天，我的家鄉(xiāng)有祭灶的習(xí)俗。

舊時(shí)，家鄉(xiāng)家家戶戶的灶屋里都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱其為“灶君司命”，傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家各戶的灶火，被作為家庭的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛](méi)有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女的被稱為“灶王奶奶”。灶神在中國(guó)民間聲望頗高，是具有廣泛群眾基礎(chǔ)的“流行神”，他不僅保護(hù)著人們的吃飯問(wèn)題，還寄托了勞動(dòng)人民辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。

民以食為天。沒(méi)有灶，就沒(méi)法煮吃的，沒(méi)有吃的，就沒(méi)有辦法生存，所以家鄉(xiāng)的老百姓，在臘月廿三這天，一定要祭灶，感謝灶王爺。

首先把灶屋頂上的揚(yáng)塵打掃干凈，再把墻壁上的灰塵一一清除，然后把灶臺(tái)上的瓶瓶罐罐認(rèn)認(rèn)真真用流水過(guò)一遍，該洗的洗，該擦的擦，把灶屋弄得明光閃亮，最后把灶王爺?shù)漠嬒褓N在墻上，就開(kāi)始給灶王爺煮吃食了。待食物煮好，擺在灶臺(tái)上，然后恭恭敬敬燃香、燒蠟、作揖、燒紙，請(qǐng)?jiān)钔鯛攣?lái)吃。祭拜灶王爺?shù)某允常际撬厥常缍垢伞⒏苫ㄉ⒓t苕、地瓜、糖果之類。之所以用素食，是因?yàn)樵钔鯛斄?xí)慣吃素食。祭拜的吃食中，必須有糖果，這有兩個(gè)說(shuō)法，一是讓灶王爺心里感到甜蜜蜜的，覺(jué)得主人家還耿直大方，二是用糖封住灶王爺?shù)淖欤乐顾教焐蟻y說(shuō)。

祭拜灶王爺?shù)囊馑际牵瑳](méi)有灶，自己的家里就沒(méi)有辦法弄吃食，所以請(qǐng)?jiān)钔鯛斚瘸裕@是禮貌，也是感謝。

在請(qǐng)?jiān)钔鯛敵詵|西的時(shí)候，要有說(shuō)辭。

有的說(shuō)：“灶王爺，灶王爺，你供養(yǎng)我們家一年了，今天才請(qǐng)你吃一頓飯，實(shí)在不好意思，得罪之處，還望見(jiàn)諒。”

有的說(shuō)：“灶王爺，灶王爺，你是我們一家之主，管著我們的飯碗，沒(méi)有你就沒(méi)有我們一家老小的吃吃喝喝。我們有時(shí)候發(fā)脾氣，把鍋鍋碗碗弄得叮叮當(dāng)當(dāng)響，有時(shí)候不小心，用刷把打了你的頭，這里向你道歉，希望你原諒。”

還有的說(shuō)：“灶王爺，灶王爺，一年四季，我們吃了很多肉，殺不少生，這些都由你扛了，我們實(shí)在對(duì)不起你啊！”

人們對(duì)灶王爺真的是尊崇有加。

民言道：鍋里有，碗里才有。家鄉(xiāng)老百姓的祭灶，同時(shí)亦是祭鍋，表示家里不僅有灶，而且有鍋、有碗、有飯。

如此祭拜，其實(shí)是祭拜樸實(shí)與勤勞。在臘月廿三這天，通過(guò)祭拜，激勵(lì)自己好好勞動(dòng)，祝愿自己來(lái)年的日子豐衣足食。“灶屋，人間煙火，一家人離不開(kāi)的根本啊！”人們都是這么認(rèn)為的。

祭灶與祭鍋，有些地方由男人家主持，而我的家鄉(xiāng)，一般由家庭主婦完成。不言而喻，女主人在灶屋的時(shí)間多于男主人。

現(xiàn)在家家戶戶都有天然氣，但是依然要祭灶與祭鍋。這個(gè)時(shí)候，男女主人都可以行祭拜禮節(jié)。在祭拜完畢后，男主人還會(huì)對(duì)女主人說(shuō)一聲：“這一年，你辛苦了！”家里的小孩還會(huì)得到一顆糖果，小孩把糖果含在嘴里，直說(shuō)：“甜！”

“小年”其實(shí)不小。這天開(kāi)始，人們進(jìn)入了過(guò)年的階段：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房子；廿五磨豆腐；廿六燉大肉；廿七宰公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；三十天，年夜飯；三十晚上，一家人圍在一起烤火，溫暖、溫馨；大年初一吃湯圓，這一年，就從圓圓滿滿開(kāi)始了。

來(lái)源：縱目

作者：蔣曉東