【甘泉美文齋第725期】魏新懷：年夜飯

歲歲除夕，今又除夕！

“除夕”，除者：除去、辭離之意；夕者：傍晚，這里特指農歷一年里的最后一個夜晚。這一夜，既是辭舊的一夜，又是迎新的一夜，也就意味著華夏大地、大江南北都沐浴在“百節春為首”的和祥春節之光中。你看，家家戶戶，火紅的楹聯，高懸的大紅燈籠，鎏金耀眼的“福”字，五彩斑斕的燈飾，伴隨時斷時續、或遠或近震耳的花炮聲，這些給人以鮮活厚重儀式感與獨特多樣存在感的濃厚佳節氛圍，都在告訴人們盛大的新年就要到來了，此前經年累月所有的忙碌與盼望都只是序曲或鋪墊，唯于回味與期待中，守候著那頓闔家團圓的年夜飯。

年夜飯，亦稱“年飯”“分歲筵”“合家歡”，專指除夕之夜辭舊迎新的那頓飯，古已載之。雖然各地風俗有別、食材略異，但這頓紅火熱鬧喜慶的年夜飯，共同印證著“酒食相邀，謂之別歲”的美好過年習俗。出生在鄉村，自記事起，每當步入臘月，大人們整日推拉碾磨忙個不停，孩子們則在背柴、挑水、玩耍之余，暗自異常興奮的期盼著過大年，想著一雙新布鞋、一件新衣服和那頓籌備已久的年夜飯。那時候，偏僻鄉村，缺衣少食，物資匱乏，生活極度清貧，平日里吃糠咽菜已是家常便飯，遇到節令方可吃上面條或白面饅頭，算是能飽頓口福，只有過了臘八節，陸續開始生豆芽、做豆腐、釀青酒、蒸年饃、殺年豬、炸油饃，年味漸漸濃起，才可每天吃上帶有年味的不同美食。尤其是遇到能殺頭年豬的年份，那頓香的滿口流油的殺豬菜，令人經久難忘，回味無窮。

記憶最為深刻的是大哥大嫂新婚后的第一個年夜飯。這一年正月，踏著雪后掃開的小路，幾輛自行車把嫂子娶進家，一家人的歡喜自不必說。到過年前的兩天，大哥大嫂各騎一輛自行車回到家，嫂子從背包里抓出核桃、柿餅、水果糖，分發給我們姊妹幾個，大哥從后椅架上卸下兩鐵桶雞蛋，說是給過年晚上準備的。后來才知道，那時嫂子家的光景比我家好得多，過年好吃的自然多，大哥怕嫂子到我家過第一個年顯得寒磣，便省吃儉用，積攢了點零錢，買了200多顆土雞蛋款待嫂子。到了過年晚上，母親傾其所能，炕上的大木盤子里除了簡單的幾個豆芽、豆腐傳統炒菜外，最亮眼的就數一大瓷盆紅蔥蔥花炒金黃的土雞蛋了。雖然家里養十多只雞，春秋季也產很多蛋，大多都上繳完任務，或換零錢補貼家用了，很少能吃到自家的雞蛋，冬季基本不怎么下，更別說能吃上了。一次能吃到這么多的炒雞蛋，而且是在過年晚上，該是何等的高興激動啊！嫂子看到大人們都謙讓著舍不得吃，便掌起勺，給我們幾個小的一人盛了一碗，小孩子不想那么多，端起就吃，軟嫩可口，唇齒留香，解饑解饞，享受了一頓前所未有、常憶常新幸福的年夜飯。

如今，物質極大豐富，流通方便快捷，想吃啥有啥，閑暇時家人、朋友、同學、同事小聚，桌面上的豐盛，勝過過去的過大年，天長日久，膩煩乏味，再怎么也吃不出兒時的味道。而年復一年的年夜飯，依舊傳承續寫著闔家歡樂的溫馨與親情，“酒食”更加豐饒美好，或家里、或酒店、或旅途中，相聚的方式變化多樣，只是年味好像沒有鄉村那時的濃了。這使我不由常常想起小時候鄉村里的那頓年夜飯，雖然過去了四十多年，那醇香的味道似乎永留心間。

人的一生，小到于家，大到于國，總有那么一些刻骨銘心、難以忘懷的人和事，在漫長艱辛的人生路途中，艱苦歲月里的一頓年夜飯，讓我常存感恩之心！

監制|劉亮

審核|張生燕

責編|白騰 劉強

編輯|崔春娥 高婷婷