中醫(yī)門診實(shí)錄
![]()
“朱醫(yī)生,我最近總是上火,動(dòng)不動(dòng)嘴里就起個(gè)泡,弄得不巧就成口腔潰瘍了,要好很久才能好。”病人說。
“你的藥方本來(lái)就有治療口腔潰瘍的藥,怎么還會(huì)出潰瘍?”我問。
“本來(lái)潰瘍是被你治好了,很久沒發(fā)了。但是最近不知道怎么了,一直在發(fā)作,我也覺得很奇怪!”病人疑惑著說。
“你包里是什么?是瓜子嗎?”我看到病人的背包口開著,露出炒瓜子的外包裝一角。
“是啊,朱醫(yī)生你也喜歡吃瓜子?這包給你,我最近嘴巴饞,吃點(diǎn)瓜子解解饞。”病人開心道。
“那我知道了,你口腔潰瘍可能是你瓜子引起的。”我說。
“啊?瓜子和口腔潰瘍有關(guān)系?”病人不解道。
瓜子與童年
![]()
在我們生活當(dāng)中有這么一類零食叫“炒貨”,而炒瓜子是最為常見的。可能現(xiàn)在年輕人嗑瓜子的少了,在我兒時(shí)的記憶里,每逢春節(jié)能從桌上抓一把瓜子揣口袋里,走到哪里嗑到哪里可開心了。當(dāng)然現(xiàn)在看起來(lái)有亂扔垃圾之嫌,可那時(shí)的春節(jié)是可以放鞭炮的,所以滿地的爆竹紙屑夾雜著瓜子殼也是那個(gè)年代獨(dú)有的回憶。
那時(shí)候的春節(jié)親戚集聚一堂,大家在吃過年夜飯后圍坐一起看著黑白的電視,春晚的舞臺(tái)在唱歌跳舞,我們大家都“咔哧咔哧”地磕著瓜子,是否也勾起了很多人兒時(shí)的回憶?
但彼時(shí)吃炒貨引起上火的副作用并不明顯,而今日容易上火的弊端開始顯露且普遍,歸其原因可能與大家的生活條件提高了,營(yíng)養(yǎng)較三十年前好了很多,所以嗑瓜子出現(xiàn)上火的問題浮出了水面。
炒瓜子
![]()
炒瓜子,顧名思義是瓜子通過鐵鍋翻炒而成,所以兒時(shí)的瓜子絕大部分都是爐火翻炒制作而成,從中醫(yī)的角度來(lái)說,如果經(jīng)過火熱之法炮制的藥材都會(huì)帶有溫?zé)岬幕鹦裕瑴責(zé)岬乃幉臅?huì)更顯熱性,寒涼的藥材則能改善其苦寒之弊。
炒瓜子雖然不是中藥材,但根據(jù)多方古籍的記載其性平和,因此經(jīng)過翻炒食物的偏性會(huì)傾向微溫。同時(shí)炒瓜子在制作的工程中還要添加鹽、八角、茴香、桂皮等,這些調(diào)味料都是偏熱性的,所以翻炒加調(diào)味之后的瓜子就成了偏熱性的零食。
所以傳統(tǒng)的炒瓜子是偏熱性的炒貨零食,大家都會(huì)有這樣的生活經(jīng)驗(yàn),吃了太多的瓜子肯定要喝水來(lái)解渴,除了因?yàn)楣献悠讨猓@是炒瓜子偏熱性的一方面表現(xiàn)。
水煮瓜子
![]()
說完炒瓜子,現(xiàn)在市面上有一種水煮瓜子,這種瓜子不是通過翻炒制作的,而是先用水煮瓜子,之后在經(jīng)過瀝干,低溫烘干或風(fēng)干的方式脫水,最終的瓜子會(huì)更入味,不過外殼偏軟,沒有炒瓜子干脆。
水煮瓜子相比炒瓜子更入味,這是因?yàn)樵谒蟮倪^程中會(huì)將八角、茴香、桂皮等調(diào)味料一起水煮,這樣做雖然避免了火炒的炎熱火性,但將這些香料的溫?zé)崴幮愿浞值蒯尫懦鰜?lái)。
所以其實(shí)水煮瓜子也是會(huì)上火的,只是相較于炒瓜子可能略輕微一些。
其他的炒貨
![]()
門診經(jīng)常會(huì)有病人說,好的朱醫(yī)生,那我炒瓜子就不吃了,轉(zhuǎn)頭就去啃南瓜子了,往往弄得我哭笑不得。其實(shí)炒貨是一個(gè)大類,其中以葵花子也就是香瓜子最為常見,但西瓜子、南瓜子、吊瓜子都有這一類的上火問題。
當(dāng)然上火并不一定都是瓜子之類的炒貨引起的,可能還有其他的因素,但大家一定不要忽視這些生活的細(xì)節(jié),往往一個(gè)不良的生活習(xí)慣就到導(dǎo)致病久治不愈。
《醫(yī)說就懂的中醫(yī)智慧》有聲版上線了
《我想問中醫(yī)——100個(gè)實(shí)用中醫(yī)小知識(shí)》
朱氏內(nèi)科非遺傳人又來(lái)總結(jié)啦!
![]()
如果你有久治不愈的口腔潰瘍,或者總是有上火的煩惱,那你需要審視一下是否有嗑瓜子之類炒貨的習(xí)慣,如果有的話可以先暫停一段時(shí)間觀察一下,如果上火不再犯了,那就非常有可能是炒貨引起的,因此今后在吃炒貨這件事情上就要多加注意,而不能不加節(jié)制了。
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.