給烤爐插上充電寶？布魯克林貝果店奇招省電費，一年能省1萬刀！

在布魯克林北部“黑籽貝果”的后廚里，巨大的餐飲空間擺滿了工業級的調味品容器，冰柜里則塞滿了面團。遠處的角落立著一臺名為“培根烤手”的高大銀色電烤爐。每周，這臺機器都要烹飪數千磅肉類，用于搭配該店標志性的手工揉制木火貝果。

“培根烤手”連接著一個行李箱大小的電池，而電池則插在墻上的插座上。

每當早晨的客流高峰到來，這臺容量為2.8千瓦時的電池就能直接為商用烤爐供電。店主諾亞·伯納莫夫近期在位于布什維克的門店介紹稱，這種做法旨在降低公司對電網的依賴。此外，前廳兩臺耗電量巨大的冰箱也分別配備了此類電池。

對于像“黑籽貝果”這樣的企業而言，公用事業賬單中往往包含昂貴的“需量電費”，這取決于他們當月用電的峰值，平均占總費用的近一半。通過在關鍵時段切換至電池供電，該店試圖降低對電網的峰值需求，從而減少向紐約愛迪生電力公司支付的月度費用。

“黑籽貝果”參與的是由紐約零售能源供應商“戴維能源”發起的電池試點項目。這家初創公司在去年8月免費提供了電池，并通過其軟件平臺精準控制這三臺設備調用備用電源的時機。

戴維能源工程負責人維韋克·巴格瓦特指出，冰箱始終處于運轉狀態，針對冰箱使用電池在炎熱季節尤為有效。因為在夏季，店鋪的空調需要全天候運行。他站在一個裝滿水和果汁的開放式冰柜旁表示，通過這臺機器，公司非常有信心在夏季用電高峰期削減電能消耗。

伯納莫夫認為，即使單臺電池帶來的收益有限，但如果推廣到公司在紐約市的10家門店，效果將非常顯著。他舉例說，如果每家店每月能節省80美元，一年就能省下近10000美元的電費。

“貝果生意賺的是辛苦錢，每一分錢都要精打細算，”他說道，“所以只要能省錢，我們都很樂意嘗試。”

戴維能源首席執行官詹姆斯·麥金尼斯認為，這種“DIY電池”策略在幫助小微企業應對電費上漲方面極具潛力。除了貝果店，他的公司還在快餐店、日間水療中心和寵物美容店安裝了電池。在美容店里，電池正用于緩沖寵物烘干機帶來的巨大瞬間電流。

截至1月中旬，戴維能源已與客戶簽署協議，在約50個地點安裝了插電式電池，總儲能容量超過500千瓦時。

這種插電式電池試點正順應全球范圍內對“DIY能源技術”日益增長的興趣。麥金尼斯提到了德國盛行的陽臺太陽能系統，這種系統可直接插入普通家庭插座。雖然目前的美國電氣法規大多尚不允許此類做法，但紐約州及其他地區的立法者正在推動相關立法以改變現狀。

備用電池市場已經趨于成熟。對于那些希望在停電期間獲得備用電源，又不愿安裝化石燃料發電機的家庭來說，便攜式電池正成為一種日益廉價且普及的選擇。

作為一家零售能源供應商，戴維能源通過在批發市場采購電力并轉售給商戶和家庭，與大型公用事業公司競爭。麥金尼斯表示，電池試點是公司長期目標的一部分，即實現“全天候清潔能源運行電網”。

由于太陽能和電池已成為“目前人類能創造的最廉價電子”，將這些技術開放給客戶已成為公司的業務重點。麥金尼斯直言不諱地指出，這主要是因為“人人都喜歡廉價能源”。

關于免費提供電池如何回本的問題，麥金尼斯并未透露具體的財務數據。但他表示，這些設備不僅能為客戶省錢，隨著時間推移，還能為公司創造盈利機會。

對于商戶來說，其核心訴求是降低賬單中那部分難以掌控的“需量電費”。與家庭繳納的按用電總量計算的電費不同，商用需量費是基于一個月內任何15分鐘窗口期的最高用電功率來評估的。這種結構旨在激勵客戶減少峰值用電，因為峰值壓力正是公用事業公司建設和維護電網基礎設施的主要成本來源。

麥金尼斯估算，在紐約市，需量電費可占商業客戶月度賬單的15%至50%。如果每削減一千瓦的峰值需求能減少約50美元的賬單，這將是吸引和留住客戶的有力手段。此外，初創公司還可以通過參與“需求響應計劃”來獲利——即在夏季用電高峰時段，通過減少電力使用來獲取獎勵，從而緩解電網壓力。

隨著紐約州和市政府推動建筑電氣化，“黑籽貝果”的伯納莫夫對未來安裝更大規模的儲能系統表現出濃厚興趣。

目前，“黑籽貝果”的門店主要使用燃氣設備進行烹飪和取暖。伯納莫夫表示，如果未來被強制要求更換為電熱設備，增加電池將有助于管理更高的電費并減輕局部電網的壓力。

“這種工業級的電池應用場景會非常有趣，”伯納莫夫在店內一張海報下說道，“如果能在整個服務層面而非單個設備上削減峰值功率，那將產生質變。到那時，每一個插座、每一盞燈泡都能得到更好的管理和降耗。