最近不少人應(yīng)該都刷到過(guò)日本那邊的消息,短短大半年,當(dāng)?shù)鼐尤徊稓⒘私f(wàn)頭熊,最后尸體多到根本處理不過(guò)來(lái),連負(fù)責(zé)焚燒的工作人員都快扛不住了。
看著這么多熊的尸體堆在一起,很多人都會(huì)好奇:這么多野生熊肉,日本人怎么不拿來(lái)食用?難道是不會(huì)吃嗎?
先說(shuō)說(shuō)這組讓人意外的數(shù)據(jù),日本環(huán)境省有過(guò)統(tǒng)計(jì),今年 4 月到 10 月這七個(gè)月,全國(guó)一共捕殺了 9765 頭熊,直接創(chuàng)下了當(dāng)?shù)赜惺芬詠?lái)的最高記錄。往年一整年最多也就捕殺幾千頭,就算是去年全年,也才 9099 頭,今年才過(guò)七個(gè)月就已經(jīng)超過(guò)去年一整年的總量。
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其中情況最嚴(yán)重的,就是北海道和東北區(qū)域。原本環(huán)境優(yōu)美的北海道,現(xiàn)在成了熊受害最嚴(yán)重的地方,特別是北海道上之國(guó)町,今年捕殺的數(shù)量直接是去年的 17 倍,這已經(jīng)不算是正常的數(shù)量管控,更像是大規(guī)模清理。
之所以會(huì)下這么大力度處理,其實(shí)也是被逼無(wú)奈。以前熊基本都待在深山里,和人類互不干擾,但今年它們頻繁跑到人類活動(dòng)的區(qū)域,有的闖進(jìn)商店找吃的,有的跑到幼兒園附近嚇到孩子,甚至還出現(xiàn)在機(jī)場(chǎng)跑道影響飛機(jī)起降,這些行為已經(jīng)嚴(yán)重威脅到人們的安全。
背后主要有幾個(gè)原因:一是氣候變暖,打亂了熊的冬眠周期,它們會(huì)提前醒來(lái),肚子餓就必須出來(lái)找食物;二是山里的野果、堅(jiān)果大量減產(chǎn),熊在野外找不到食物,只能往山下跑。
再加上日本農(nóng)村人口越來(lái)越少,很多田地荒廢,慢慢和熊的生存環(huán)境混在一起,熊也就不知不覺靠近居民區(qū)。面對(duì)這種隨時(shí)可能傷人的野獸,當(dāng)?shù)卣?9 月推出了緊急狩獵措施,允許在城鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)開槍捕殺,政策一放開,捕殺數(shù)量自然大幅上漲。
可熊被處理掉之后,新的麻煩又來(lái)了。一頭熊體重就有幾百斤,近萬(wàn)頭加起來(lái)就是幾千噸的尸體,怎么處理成了大難題。日本以前處理這類野生動(dòng)物尸體,無(wú)非就是焚燒或者深埋,可現(xiàn)在這兩種方法都頂不住了。
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先說(shuō)掩埋,要埋好幾百斤的熊,必須挖很深的坑,但當(dāng)?shù)孬C人大多是六十歲以上的老人,根本干不動(dòng)這種重活。埋得太淺又會(huì)散發(fā)臭味,引來(lái)其他動(dòng)物扒開,還可能滋生病菌,風(fēng)險(xiǎn)很大。
那就只能焚燒,可焚燒的成本和難度也很高,燒一頭熊就要耗費(fèi)大量燃油,而且焚燒設(shè)備原本就不是用來(lái)處理這么大體型的動(dòng)物,必須先拆解才能處理,又臟又累還讓人不適,很少有人愿意做。
現(xiàn)在各地的焚燒廠都在超負(fù)荷工作,負(fù)責(zé)人也在抱怨,剛處理完一批,馬上又來(lái)一整車尸體,根本停不下來(lái)。往年這些設(shè)備到 11 月底就會(huì)停工檢修,今年一直用到 12 月,機(jī)器不停運(yùn)轉(zhuǎn),處理速度還是趕不上送來(lái)的數(shù)量,只能先冷凍存放,可各地的冷庫(kù)早就塞滿了。
北海道有些地方實(shí)在沒辦法,只能把尸體暫時(shí)放在室外,血水滲出、氣味難聞,場(chǎng)面很不好看。
為了解決這個(gè)問題,有些地方想使用微生物分解設(shè)備,但這類裝置成本高、速度慢,像秋田縣這類財(cái)政壓力大的地區(qū),根本沒有能力建設(shè),只能干著急。
很多人不理解,熊肉在不少地方都被當(dāng)作食材,日本人為什么寧愿花錢燒掉也不吃?其實(shí)不是他們不想吃,而是現(xiàn)實(shí)條件根本不允許。
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最主要的原因就是不安全,野生熊身上帶有大量寄生蟲,尤其是旋毛蟲,人一旦感染,輕則身體不適,重則危及生命,想要安全食用,必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫和徹底加熱處理。
但在日本,這些被緊急捕殺的熊,在法律上被定義為有害野獸,官方只把它們當(dāng)成需要清理的垃圾,而不是可以食用的肉類。
既然被歸為垃圾,就沒有對(duì)應(yīng)的食品檢疫流程,獵人在野外捕殺后,沒辦法像正規(guī)屠宰場(chǎng)那樣無(wú)菌處理,運(yùn)輸過(guò)程中也容易被污染,一旦食用出了問題,責(zé)任沒人能承擔(dān)。
除此之外,處理成本也太高,獵人捕殺熊只能拿到少量補(bǔ)貼,如果要把熊肉加工出售,還要自己承擔(dān)冷鏈運(yùn)輸、專業(yè)屠宰等費(fèi)用,非常不劃算。
還有一個(gè)重要原因,就是日本人本身沒有食用熊肉的習(xí)慣,除了北海道和東北少數(shù)地區(qū)會(huì)偶爾吃一點(diǎn),大部分人都很排斥。
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這就形成了一個(gè)閉環(huán):沒人愿意吃,所以沒有完整的加工銷售鏈條;沒有產(chǎn)業(yè)鏈,處理成本就居高不下;成本太高,獵人和商戶更不會(huì)參與。所以就算熊的尸體堆積如山,最后也只能當(dāng)作垃圾焚燒處理。
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