日本半年殺熊近萬(wàn)頭，逼瘋焚燒廠，堆積如山的熊肉為何日本人不吃

最近不少人應(yīng)該都刷到過(guò)日本那邊的消息，短短大半年，當(dāng)?shù)鼐尤徊稓⒘私f(wàn)頭熊，最后尸體多到根本處理不過(guò)來(lái)，連負(fù)責(zé)焚燒的工作人員都快扛不住了。

看著這么多熊的尸體堆在一起，很多人都會(huì)好奇：這么多野生熊肉，日本人怎么不拿來(lái)食用？難道是不會(huì)吃嗎？

先說(shuō)說(shuō)這組讓人意外的數(shù)據(jù)，日本環(huán)境省有過(guò)統(tǒng)計(jì)，今年 4 月到 10 月這七個(gè)月，全國(guó)一共捕殺了 9765 頭熊，直接創(chuàng)下了當(dāng)?shù)赜惺芬詠?lái)的最高記錄。往年一整年最多也就捕殺幾千頭，就算是去年全年，也才 9099 頭，今年才過(guò)七個(gè)月就已經(jīng)超過(guò)去年一整年的總量。

其中情況最嚴(yán)重的，就是北海道和東北區(qū)域。原本環(huán)境優(yōu)美的北海道，現(xiàn)在成了熊受害最嚴(yán)重的地方，特別是北海道上之國(guó)町，今年捕殺的數(shù)量直接是去年的 17 倍，這已經(jīng)不算是正常的數(shù)量管控，更像是大規(guī)模清理。

之所以會(huì)下這么大力度處理，其實(shí)也是被逼無(wú)奈。以前熊基本都待在深山里，和人類互不干擾，但今年它們頻繁跑到人類活動(dòng)的區(qū)域，有的闖進(jìn)商店找吃的，有的跑到幼兒園附近嚇到孩子，甚至還出現(xiàn)在機(jī)場(chǎng)跑道影響飛機(jī)起降，這些行為已經(jīng)嚴(yán)重威脅到人們的安全。

背后主要有幾個(gè)原因：一是氣候變暖，打亂了熊的冬眠周期，它們會(huì)提前醒來(lái)，肚子餓就必須出來(lái)找食物；二是山里的野果、堅(jiān)果大量減產(chǎn)，熊在野外找不到食物，只能往山下跑。

再加上日本農(nóng)村人口越來(lái)越少，很多田地荒廢，慢慢和熊的生存環(huán)境混在一起，熊也就不知不覺靠近居民區(qū)。面對(duì)這種隨時(shí)可能傷人的野獸，當(dāng)?shù)卣?9 月推出了緊急狩獵措施，允許在城鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)開槍捕殺，政策一放開，捕殺數(shù)量自然大幅上漲。

可熊被處理掉之后，新的麻煩又來(lái)了。一頭熊體重就有幾百斤，近萬(wàn)頭加起來(lái)就是幾千噸的尸體，怎么處理成了大難題。日本以前處理這類野生動(dòng)物尸體，無(wú)非就是焚燒或者深埋，可現(xiàn)在這兩種方法都頂不住了。

先說(shuō)掩埋，要埋好幾百斤的熊，必須挖很深的坑，但當(dāng)?shù)孬C人大多是六十歲以上的老人，根本干不動(dòng)這種重活。埋得太淺又會(huì)散發(fā)臭味，引來(lái)其他動(dòng)物扒開，還可能滋生病菌，風(fēng)險(xiǎn)很大。

那就只能焚燒，可焚燒的成本和難度也很高，燒一頭熊就要耗費(fèi)大量燃油，而且焚燒設(shè)備原本就不是用來(lái)處理這么大體型的動(dòng)物，必須先拆解才能處理，又臟又累還讓人不適，很少有人愿意做。

現(xiàn)在各地的焚燒廠都在超負(fù)荷工作，負(fù)責(zé)人也在抱怨，剛處理完一批，馬上又來(lái)一整車尸體，根本停不下來(lái)。往年這些設(shè)備到 11 月底就會(huì)停工檢修，今年一直用到 12 月，機(jī)器不停運(yùn)轉(zhuǎn)，處理速度還是趕不上送來(lái)的數(shù)量，只能先冷凍存放，可各地的冷庫(kù)早就塞滿了。

北海道有些地方實(shí)在沒辦法，只能把尸體暫時(shí)放在室外，血水滲出、氣味難聞，場(chǎng)面很不好看。

為了解決這個(gè)問題，有些地方想使用微生物分解設(shè)備，但這類裝置成本高、速度慢，像秋田縣這類財(cái)政壓力大的地區(qū)，根本沒有能力建設(shè)，只能干著急。

很多人不理解，熊肉在不少地方都被當(dāng)作食材，日本人為什么寧愿花錢燒掉也不吃？其實(shí)不是他們不想吃，而是現(xiàn)實(shí)條件根本不允許。

最主要的原因就是不安全，野生熊身上帶有大量寄生蟲，尤其是旋毛蟲，人一旦感染，輕則身體不適，重則危及生命，想要安全食用，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫和徹底加熱處理。

但在日本，這些被緊急捕殺的熊，在法律上被定義為有害野獸，官方只把它們當(dāng)成需要清理的垃圾，而不是可以食用的肉類。

既然被歸為垃圾，就沒有對(duì)應(yīng)的食品檢疫流程，獵人在野外捕殺后，沒辦法像正規(guī)屠宰場(chǎng)那樣無(wú)菌處理，運(yùn)輸過(guò)程中也容易被污染，一旦食用出了問題，責(zé)任沒人能承擔(dān)。

除此之外，處理成本也太高，獵人捕殺熊只能拿到少量補(bǔ)貼，如果要把熊肉加工出售，還要自己承擔(dān)冷鏈運(yùn)輸、專業(yè)屠宰等費(fèi)用，非常不劃算。

還有一個(gè)重要原因，就是日本人本身沒有食用熊肉的習(xí)慣，除了北海道和東北少數(shù)地區(qū)會(huì)偶爾吃一點(diǎn)，大部分人都很排斥。

這就形成了一個(gè)閉環(huán)：沒人愿意吃，所以沒有完整的加工銷售鏈條；沒有產(chǎn)業(yè)鏈，處理成本就居高不下；成本太高，獵人和商戶更不會(huì)參與。所以就算熊的尸體堆積如山，最后也只能當(dāng)作垃圾焚燒處理。