“餃麒麟”昭馀小館：一碗祁縣手工水餃藏著18年匠心與新晉商溫度

在南內(nèi)環(huán)的煙火與人流里，一家?guī)е羁h故里香氣的小館悄悄落地。餃麒麟昭馀小館，從喬家大院所在的中國(guó)歷史文化名城走來(lái)，把18年手工水餃的堅(jiān)守 搬進(jìn)太原的小資酒館風(fēng)里，讓一口熟餡鮮餃，暖了城市里的相聚。

老板是地道80后祁縣人，一身晉商故里的踏實(shí)與韌勁。更是網(wǎng)絡(luò)上人氣十足的愛(ài)唱歌的“餃子哥”。從白手起家到深耕餃子行業(yè)18載，如今在祁縣擁有四家不同模式的門(mén)店，始終守著“手工不偷懶、味道不將就”的初心。2026年1月，他帶著這份沉淀與熱愛(ài)來(lái)到太原，把家鄉(xiāng)的味道、晉商的誠(chéng)信與匠心，揉進(jìn)每一只餃子里。

推門(mén)而入，沒(méi)有市井小店的擁擠，反是小資酒館般的雅致：柔和燈光、溫潤(rùn)陳設(shè)，恰到好處的私密感，剛好裝下家人圍坐的溫馨、好友小聚的松弛。在這里，吃飯不只是果腹，更是卸下疲憊的溫柔儀式。若恰逢餃子哥興致開(kāi)嗓，歌聲伴著餃香，一餐更添幾分愜意與驚喜。

店里的靈魂，是晉味熟餡手工水餃。堅(jiān)持手搟面皮、現(xiàn)包現(xiàn)煮，每一道工序都藏著18年的功夫。熟餡工藝是家鄉(xiāng)老味道的精髓，香氣更濃、入口更潤(rùn)，咬開(kāi)的瞬間，鮮汁在舌尖散開(kāi)，面皮筋道不爛，餡料扎實(shí)飽滿，是記憶里最踏實(shí)的家常味。

搭配精致家常菜，現(xiàn)炒現(xiàn)做、火候剛好，不花哨、不重油，還原食材本味。人均五十左右的親民定價(jià)，讓高品質(zhì)的手工美味，成為日常可及的幸福。

從祁縣的街巷到太原的南內(nèi)環(huán)，不變的是瑞獸獻(xiàn)寶，匠心好餃的初心。這不僅是一家餃子館，更是一位新晉商的傳承之路——用雙手守味，用真誠(chéng)待客，用歌聲溫暖食客，把晉商精神化作一碗碗熱氣騰騰的煙火氣。