春雷行動2026｜南充市高坪區市場監管局開展寺廟齋飯專項檢查

春節將至，前往寺廟祈福的群眾日益增多，寺廟齋飯也成為不少市民與游客體驗傳統、寄托心愿的餐飲選擇。為扎實做好節前安全隱患排查整治工作，深入推進“春雷行動2026”，四川省南充市高坪區市場監管局近期組織開展宗教活動場所食品安全專項檢查，以規范嚴謹的監管和暖心細致的指導，全力保障群眾春節期間飲食安全。

此次檢查聚焦轄區寺廟齋堂，圍繞“全流程管控、全方位防范”的工作要求，執法人員深入后廚、庫房、餐廳等區域，從五個關鍵環節入手細致排查風險：一是查資質、驗資格，確保齋堂依法持證經營，從業人員均持有效健康證明上崗；二是溯源頭、管儲存，重點查看米面糧油及調味品等原料的進貨查驗記錄與貯存條件，杜絕來源不明、過期變質的食材流入齋堂；三是盯流程、控風險，對加工環境、生熟分離、烹飪溫度以及高風險食材（如野生菌、發芽土豆等）禁用情況進行嚴格檢查，防范交叉污染與食源性疾??；四是強消毒、保潔凈，核查餐飲具清洗消毒設備運轉與保潔管理落實情況；五是抓留樣、可追溯，指導齋堂規范執行食品留樣制度，確保留樣齊全、記錄完整、處置合規。

針對檢查中發現的問題，執法人員堅持“服務先行、指導整改”的原則，現場逐一反饋，明確整改方向與時限，并協助齋堂完善食品安全管理制度與應急預案。通過“檢查—指導—整改—復核”閉環模式，推動主體責任落到實處。檢查過程中，執法人員還結合節日餐飲特點，向從業人員宣講食品安全法律法規及操作規范，提升其風險防控意識和應急處理能力。

下一步，南充市高坪區市場監管局將持續依托“春雷行動2026”專項部署，緊扣節前安全防范主線，進一步加大對寺廟、景區、商圈、農村集體聚餐等重點區域的巡查頻次與力度，主動排查、提前介入、精準指導，以實際行動筑牢節日食品安全防線，讓人民群眾在祈福迎新的過程中，吃得安心、品得放心、過得暖心。（游倩）