今日北方小年｜二十三，糖官粘，搭配健康貼士更安心

大家還記得咱們傳統習俗中的吃“糖瓜兒”嗎？

“二十三祭灶王，一碗清茶一碟懈?！边@句溫馨的歌謠，對于北方的孩子們而言，無疑承載著滿滿的記憶與溫情。在農歷臘月二十三（小年）這一天，以“糖瓜兒”來祭祀灶王爺便成為家家戶戶的習俗。人們常會以糖瓜兒（糖官），作為獻給灶王爺的供品，寓意著用其獨特的粘性粘住灶王爺的嘴，期盼他在升天向玉帝稟報人間事務時，只言吉語，不報憂煩。

吃糖瓜兒要適量 親人們可別貪嘴喲！

糖瓜兒這類充滿甜蜜的食品，其原料多為精選的黃米與麥芽糖等，不僅富含糖分，且口感香甜，深受孩子們的喜愛。

然而，在享受美食，闔家團圓之時，也要注意適量食用，小心吃糖帶來的危害。

一、攝入過多糖瓜兒的健康風險

01

口腔健康的風險

糖瓜兒質地比較硬。尤其是在溫度較低的環境下，它會變得更硬。這是因為其主要成分中的糖分在低溫和干燥環境下會結晶，使得糖體結構更加緊密，從而增加了硬度。不過，當它在口腔中受熱或者被咀嚼一段時間后，會因為溫度升高和唾液的作用而逐漸變軟。從牙齒損害角度來看，糖瓜兒是有一定風險的。

首先，高糖含量是主要問題。糖是口腔中細菌（主要是變形鏈球菌）的良好培養基，細菌可以利用糖代謝產生酸性物質。這些酸性物質會腐蝕牙釉質，長期或者頻繁地食用高糖食物，會增加齲齒（蛀牙）的發生幾率。

其次，糖瓜兒質地硬。在咀嚼過程中，如果用力不當或者牙齒本身有隱裂等情況，可能會導致牙齒出現裂紋或者破損。特別是對于兒童和老年人，兒童的牙齒還在發育過程中，牙釉質相對較??；老年人的牙齒可能因為磨損、骨質疏松等原因變得脆弱，食用硬糖時牙齒損害的風險會更高。

02

對血糖的影響

無論是源自麥芽糖制成的糖瓜兒，還是其他各類美味的糖類制品，在食用后往往會導致血糖水平升高。對于血糖調節機制較差的人群，如糖尿病患者或糖耐量受損者，過量食用高糖食品無疑會觸發血糖的短期大幅度波動，不僅不利于原有病情控制，還可能誘發一系列嚴重的并發癥。

即使是在健康人群中，長期大量地攝入糖分同樣不可小覷，可能會增加罹患糖尿病等代謝性疾病的風險，為未來的健康埋下隱患。

因此，合理控制糖分攝入，保持均衡的飲食習慣，更有助于獲得長久健康。

03

對體重的影響

糖類制品屬于高熱量食品，若攝入的糖分未能通過足夠的運動或其他有效方式充分消耗，這些多余的熱量便會轉化為脂肪，在體內逐漸累積，最終導致體重增加，誘發肥胖等問題。

值得注意的是，肥胖不僅僅是體重超標這么簡單，它還與高血壓、高血脂等多種慢性疾病緊密相連。

因此，合理控制糖分攝入，結合適量的運動，維持健康體重，是預防肥胖及相關慢性疾病、守護全身健康的重要基石。

二、健康過節吃糖瓜兒的小貼士

壹

吃糖瓜兒要適量

《中國居民膳食指南（2022）》建議每天添加糖的攝入不超過50g，最好控制在25g以下。在遵循“二十三，糖瓜兒粘”這類傳統習俗時，可以與朋友和家人分享糖瓜兒，共同感受傳統民俗的獨特魅力。但也要適當控制糖瓜兒的攝入量，避免給身體帶來的健康風險。

貳

選擇合適的時間吃

選擇合適的時間享用糖瓜兒同樣至關重要。空腹時糖分吸收迅速，大量攝入甜食會對血糖造成較大沖擊，不利于身體健康。

因此，可以選擇在飯后適量品嘗糖瓜兒，這樣不僅可以享受糖瓜兒的美味，還能借助其他食物的緩沖作用，相對平穩地調節血糖，從而更好地維護身體健康。

叁

搭配合理飲食與運動

大家在品嘗糖瓜兒等甜食后，為了保持飲食平衡與健康，當天應適當控制其他食物的攝入量，尤其是減少高糖、高脂肪、高熱量食物。與此同時，可以增加蔬菜、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入，以促進消化和營養吸收。

此外，通過參與適量的運動，如散步、慢跑等，可以有效幫助身體消耗多余的熱量，維持良好的身體狀態。

肆

保持口腔健康

為了減少牙齒損害，食用糖瓜兒時如果感覺太硬，把糖瓜兒放在口中含化，讓唾液慢慢浸濕糖瓜兒，利用口腔的溫度使其逐漸軟化，然后再輕輕咀嚼是比較安全的方式。一定要注意保護牙齒，避免牙齒出現裂紋或者破損。

建議在食用糖瓜兒等糖類制品后及時漱口或刷牙，以降低口腔中的糖分濃度，減少細菌滋生，可以有效預防齲齒。

此外還要提醒大家，過節期間也要堅持早晚刷牙的良好生活習慣，特別注意晚上刷牙后避免再攝入甜食。定期使用牙線清理牙縫中的食物殘渣和細菌，可以預防牙周病，維護口腔健康。

大家都要注意控制好食用的量和頻率。

伍

特殊人群溫馨提示

★對于糖尿病患者，應嚴格控制糖分攝入，盡量謹慎食用糖瓜兒等高糖食品，吃甜食后需密切監測血糖變化，如果出現不適要及時就醫診治。

★對于兒童，家長應引導孩子適量食用糖瓜兒等甜食，尤其是日常生活中要警惕過量游離糖的攝入導致肥胖和齲齒等健康問題。同時，注意培養孩子良好的飲食習慣和口腔衛生習慣。

★對于老年人群，由于老年人新陳代謝減慢，對糖分的處理能力下降，應適量攝入糖瓜兒等甜食，以防血糖波動大或增加心血管疾病風險。

結語

“二十三，糖瓜兒粘”作為傳統習俗，在享受這份甜蜜的同時，我們也應關注吃糖所帶來的健康問題。

適量攝入糖瓜兒有助于我們感受傳統習俗的魅力，增加節日氛圍。

但過量攝入則可能帶來血糖波動、肥胖及口腔健康等隱患。

因此，合理控制糖瓜兒等甜食的食用量，結合均衡飲食與適量運動，是享受習俗樂趣同時維護健康的關鍵。