蒙自這口靚湯的靈魂，來自這縷花香

新春時節，蒙自市雨過鋪街道的菊田里，那菊花簡直開得熱鬧非凡。一朵朵菊花緊緊挨在一起，就像金盞簇擁，密匝匝的。萬玉云和萬江濤父子倆，正領著工人們熱火朝天地采摘呢，這些可都是蒙自過橋米線店每天必備的菊花。采摘好的菊花，正源源不斷地運往各處，為春節期間老百姓餐桌上那碗鮮美的過橋米線湯，增添著獨特的芬芳。

種菊大戶萬江濤說：“我們種的菊花，那可是銷往各地的，蒙自本地更是主要供應地。眼瞅著春節臨近，來蒙自的游客越來越多，菊花作為蒙自過橋米線里不可或缺的配菜，用量直接翻了一番。為了保證供應充足，我們早就做好準備啦。”

萬江濤還介紹，以往春節期間，發給各米線店的菊花每天差不多能有8000枝。他和父親從2019年就開始種菊花，這么多年，每枝菊花的均價一直保持在1元左右。

隨著菊花種植面積不斷擴大，銷售渠道也越來越廣，父子倆成立了紅河州蒙自可馨花卉種植有限公司。他們還帶動周邊農戶，通過“公司 + 基地 + 合作社 + 農戶”的模式，讓菊花種植和蒙自過橋米線產業緊密結合。聽說，現在這公司的年產值已經突破300萬元，帶動了當地100多人就業，企業效益好了，農民收入也穩定增加了。

萬江濤提到：“現在我們采用水肥一體化種植，灌溉施肥更精準，菊花的品質可比過去好多了。”現代種植技術的引入，不僅提高了菊花產量，品質也更上一層樓；線上銷售渠道的拓展，讓菊花借著餐飲業的東風，走進了全國各地人們的視野。在這過程中，新一代種菊人萬江濤，不光傳承了父親的實干精神，還帶來了菊花種植的新方法。為了讓菊花四季都能綻放，每天都有鮮花供應餐桌，萬江濤采取更換品種和地塊輪番耕作的辦法。每年1月到6月種‘金旭’品種，7月到12月種‘觀玉’品種，菊花采摘完后，輪番換地塊栽種，這樣既能讓地塊得到休養生息，又能保障菊花的產銷。”

更厲害的是，“蒙自菊花過橋米線”這傳統風味始終保持著魅力，為蒙自新春文旅名片添上了亮麗的一筆。好多外地游客專門慕名而來，打卡蒙自地道的米線店，這也讓本地的餐飲和住宿行業迎來了客流高峰。

就這小小的菊花，伴著米線的香氣，走進了千家萬戶，為蒙自過橋米線產業的蓬勃發展，不斷注入強勁動力。