巴奴“笨菠菜”甜出圈：一場(chǎng)從田間到商圈的鄉(xiāng)村振興實(shí)踐

近日，北京長(zhǎng)楹龍湖天街商場(chǎng)中庭迎來(lái)了一輛別具一格的“拖拉機(jī)”——車斗里堆滿帶著泥土芬芳的粉根菠菜，引得路人紛紛駐足拍照。這不是普通的農(nóng)產(chǎn)品展示，而是巴奴毛肚火鍋（以下簡(jiǎn)稱“巴奴”）舉辦的“笨菠菜食材展”，以沉浸式體驗(yàn)將一道曾默默無(wú)聞的河南本土蔬菜，推上今冬社交平臺(tái)的“頂流”位置。

社交爆款背后：一棵“笨”菠菜的4個(gè)月堅(jiān)守

近期，“趴地菠菜”在小紅書、抖音等平臺(tái)迅速走紅，網(wǎng)友紛紛曬出其粉紅根部、肥厚葉片和清甜口感。而對(duì)巴奴而言，這并非突如其來(lái)的“網(wǎng)紅”，而是陪伴品牌近十年的“老朋友”。

自2017年起，巴奴便將這種生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)多月、不打藥、不催肥、經(jīng)霜打后更甜嫩的河南本土菠菜命名為“笨菠菜”，并引入全國(guó)門店菜單。所謂“笨”，是因其葉柄短、葉片厚、生長(zhǎng)慢，在追求效率的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中顯得“不合時(shí)宜”。但正是這份“笨拙”的堅(jiān)持，成就了其獨(dú)特風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

“普通大棚菠菜一個(gè)月就能收割，而笨菠菜必須等霜降、靠自然生長(zhǎng)，才能達(dá)到最佳口感?！卑团嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們?cè)敢鉃楹檬巢亩嗟葞讉€(gè)月?！?/p>

從新鄉(xiāng)田間到全國(guó)餐桌：產(chǎn)業(yè)助農(nóng)的閉環(huán)實(shí)踐

此次食材展不僅是一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴，更是巴奴踐行“產(chǎn)業(yè)助農(nóng)、鄉(xiāng)村振興”企業(yè)社會(huì)責(zé)任的縮影。早在2017年，巴奴就在河南新鄉(xiāng)縣建立了“笨菠菜示范種植基地”，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂定向種植協(xié)議，形成“訂單農(nóng)業(yè)”模式。

每年，數(shù)百噸笨菠菜從這片土地出發(fā)，直達(dá)全國(guó)巴奴門店。農(nóng)戶不再為銷路發(fā)愁，收入穩(wěn)定增長(zhǎng)；消費(fèi)者則能品嘗到真正當(dāng)季、原產(chǎn)地、可溯源的好食材。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自新鄉(xiāng)的種植農(nóng)戶也親臨北京，手捧新鮮笨菠菜，向市民講述“一棵菠菜如何在露天土地里慢慢長(zhǎng)大”的故事。

“以前種菜靠天吃飯，現(xiàn)在有巴奴保底收購(gòu)，我們敢種、敢投入，日子也越來(lái)越有奔頭?！币晃粎⒄罐r(nóng)戶感慨道。

食材即信任：透明供應(yīng)鏈贏得消費(fèi)者共鳴

在本次食材展中，除笨菠菜外，巴奴還同步展出了門店同款核心食材：大片毛肚、整卷內(nèi)蒙草原羔羊、原切澳洲和牛、云南野山菌、當(dāng)日配送蔬菜及自制純芝麻醬等。

“我們敢承諾：展出的每一份食材，都是正在門店售賣的真實(shí)原料?！卑团珡?qiáng)調(diào)，“食材展不是營(yíng)銷噱頭，而是我們‘展我所用’理念的延伸——讓消費(fèi)者親眼看見好食材的來(lái)路。”

“以前種菜圖產(chǎn)量，現(xiàn)在種的是信任?！焙幽闲锣l(xiāng)笨菠菜種植戶李建國(guó)（化名）站在食材展臺(tái)前，望著從自家地里采收的菠菜被整齊陳列。他介紹，自從與巴奴建立采購(gòu)合作，采購(gòu)員定期下鄉(xiāng)指導(dǎo)有機(jī)肥使用、輪作休耕和精準(zhǔn)灌溉，“產(chǎn)量雖略降，但菜更壯、味更正。城里人吃得放心，我們干得也踏實(shí)?！彼f(shuō)，“這菠菜，不光是我們一家人的臉面，也是巴奴的品牌，馬虎不得。”

結(jié)語(yǔ)：讓好食材被看見，讓農(nóng)民被尊重

在這個(gè)追求速度與流量的時(shí)代，巴奴堅(jiān)持用“笨”方式踐行其產(chǎn)品主義思想——不追快、不逐利，而是慢下來(lái)，等一茬自然生長(zhǎng)的菠菜；沉下去，扎根土地，扶持一方農(nóng)戶。

這場(chǎng)從河南農(nóng)田走向北京核心商圈的食材展，正是巴奴產(chǎn)品主義的生動(dòng)體現(xiàn)：以對(duì)食材的極致尊重，讓“笨菠菜”甜出圈，也讓鄉(xiāng)村振興的成果真實(shí)可感、可嘗、可信賴。