我在酒樓掌勺8年，新上任的經(jīng)理把我工資從7萬月薪砍到8900

"什么？把我工資從七萬降到八千九？"

我死死盯著眼前這個(gè)穿著筆挺西裝的年輕人，手中的菜刀在案板上砍得震天響。

李明推了推金絲眼鏡，面無表情地說："公司新規(guī)定，所有員工薪資重新核定。你要是不同意，可以選擇離職。"

廚房里瞬間安靜下來，所有人都屏住了呼吸。

我在振華酒樓干了整整八年，從一個(gè)什么都不會(huì)的學(xué)徒，一步步爬到主廚的位置。這八年來，我每天凌晨四點(diǎn)起床采購(gòu)食材，晚上十一點(diǎn)才下班，從來沒有請(qǐng)過一天假。

現(xiàn)在這個(gè)空降的經(jīng)理，竟然要把我的工資砍到零頭？

"行！"我解下圍裙，重重地摔在案板上，"老子不干了！"

說完這句話，我頭也不回地走出了這個(gè)待了八年的廚房。

身后傳來李明淡淡的聲音："記得把工作服還回來。"

01

八年前的那個(gè)春天，我懷著忐忑的心情推開振華酒樓的后門。

那時(shí)候的我剛從老家來到這座城市，身上只有三百塊錢，連一頓像樣的飯都舍不得吃。聽說這里招學(xué)徒，我就厚著臉皮過來試試。

"小伙子，你會(huì)什么？"陳師父打量著我，眼神溫和但透著審視。

"師父，我什么都不會(huì)，但是我能吃苦。"我誠(chéng)懇地說道。

陳師父是振華酒樓的創(chuàng)始人，五十多歲的年紀(jì)，做得一手好菜。他看了看我粗糙的雙手，又看了看我真誠(chéng)的眼神，最終點(diǎn)了點(diǎn)頭。

"那你就先從洗菜開始吧，包吃包住，一個(gè)月八百。"

八百塊錢對(duì)當(dāng)時(shí)的我來說已經(jīng)是天大的恩賜了。我連忙鞠躬道謝，從那天開始，我就成了振華酒樓后廚最勤快的學(xué)徒。

每天凌晨四點(diǎn)，我就起床幫師父去菜市場(chǎng)采購(gòu)。別的學(xué)徒還在睡夢(mèng)中，我已經(jīng)開始擇菜、洗菜、準(zhǔn)備各種配料。師父看在眼里，漸漸開始教我一些基本功。

"做菜如做人，急不得。"師父一邊示范刀工，一邊對(duì)我說，"你看這蘿卜絲，要切得均勻，這樣炒出來的菜才好看好吃。"

我全神貫注地學(xué)著，每一個(gè)動(dòng)作都要練習(xí)無數(shù)遍。手被菜刀割破了不知道多少次，但我從來沒有抱怨過。

師父教得用心，我學(xué)得也認(rèn)真。短短半年時(shí)間，我就掌握了基本的刀工和火候。師父開始讓我負(fù)責(zé)一些簡(jiǎn)單的菜品，我的工資也漲到了一千五。

那時(shí)候的振華酒樓生意興隆，每天都有絡(luò)繹不絕的客人。師父的手藝在整條街都是出了名的，特別是他的招牌菜"紅燒獅子頭"，幾乎每桌必點(diǎn)。

"東子，你來看看這個(gè)火候。"師父總是不厭其煩地指導(dǎo)我，"炒菜最重要的就是火候，火大了菜容易糊，火小了菜不香。"

我像海綿一樣吸收著師父教給我的每一個(gè)技巧，從最基礎(chǔ)的煎炒烹炸，到復(fù)雜的湯品調(diào)制，我都要求自己做到最好。

兩年后，師父正式收我為徒，還舉辦了簡(jiǎn)單的拜師儀式。師母張翠花特意做了一桌好菜，師兄陳剛也從外地趕回來參加。

"東子，從今天開始，你就是我們陳家的人了。"師父拍著我的肩膀說，"以后要好好學(xué)藝，不要辜負(fù)了這身本事。"

那一刻，我的眼眶濕潤(rùn)了。從小失去父母的我，終于又有了家的感覺。

02

師父的手藝確實(shí)了得，在他的悉心教導(dǎo)下，我的廚藝突飛猛進(jìn)。

三年后，我已經(jīng)能夠獨(dú)當(dāng)一面，負(fù)責(zé)酒樓的大部分菜品。我的工資也漲到了三萬，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)算是相當(dāng)不錯(cuò)的收入了。

"東子的刀工真是越來越好了。"師母經(jīng)常夸獎(jiǎng)我，"這孩子有天賦，又肯吃苦，將來一定有出息。"

師父也對(duì)我越來越滿意，甚至開始把一些祖?zhèn)鞯拿胤絺魇诮o我。其中最珍貴的，就是陳家獨(dú)門的"五香鹵水"配方。

"這個(gè)配方傳了三代，除了剛子，就只教給你了。"師父鄭重地說道，"你要好好保管，這是咱們陳家的立身之本。"

我接過那張寫著配方的紙條，如獲至寶般小心收藏。從那天起，酒樓的鹵菜就由我來負(fù)責(zé)，每天都有客人專門來買我做的鹵牛肉和鹵豬蹄。

隨著我技藝的提升，振華酒樓的生意也越來越好。我們的招牌菜在附近幾條街都很有名，經(jīng)常有外地的客人慕名而來。

但是好景不長(zhǎng)，五年前的一個(gè)冬天，師父突然病倒了。

"東子，師父可能不行了。"師母紅著眼圈對(duì)我說，"你要好好撐住酒樓，不要讓它倒了。"

師父住院的那段時(shí)間，整個(gè)酒樓的后廚都靠我一個(gè)人支撐。我每天工作十六個(gè)小時(shí)，從采購(gòu)到下廚，從調(diào)味到出菜，所有的事情都要親力親為。

雖然累得要命，但看到客人們依然滿意地品嘗著我做的菜，我心里還是充滿了成就感。

師父去世的那天，我哭得像個(gè)孩子。他不僅是我的師父，更像是我的父親。是他給了我一技之長(zhǎng)，讓我在這個(gè)城市站穩(wěn)了腳跟。

按照師父的遺愿，酒樓由師母和師兄繼承。但師兄常年在外地做生意，實(shí)際上酒樓的經(jīng)營(yíng)就落在了我的肩膀上。

我沒有辜負(fù)師父的期望，在我的主持下，酒樓的生意不但沒有受到影響，反而越做越紅火。我的工資也漲到了五萬，后來又漲到了七萬。

"東子，你真是我們陳家的福星。"師母經(jīng)常感激地說，"要不是你，這個(gè)酒樓早就撐不下去了。"

03

然而，三年前的一次意外，徹底改變了振華酒樓的命運(yùn)。

那是一個(gè)普通的周末，酒樓里客人如往常一樣絡(luò)繹不絕。突然，廚房里傳來一聲巨響，原來是老舊的油煙機(jī)突然起火了。

雖然火勢(shì)很快被撲滅，但廚房的設(shè)備損壞嚴(yán)重，需要大筆資金維修。師母年事已高，根本拿不出這么多錢。

就在這個(gè)時(shí)候，一個(gè)叫趙富貴的商人找上門來。

"張阿姨，我出三百萬買下這個(gè)酒樓，您看怎么樣？"趙富貴西裝革履，滿臉堆笑。

師母猶豫了很久，最終還是同意了。她年紀(jì)大了，確實(shí)沒有精力再經(jīng)營(yíng)下去，而且?guī)熜忠脖硎局С帧?/p>

"東子，酒樓賣了，但你放心，新老板說了，會(huì)留下你繼續(xù)做主廚。"師母安慰我說，"你的手藝這么好，到哪里都不愁沒飯吃。"

趙富貴接手酒樓后，確實(shí)按照承諾保留了我的職位，工資也維持在七萬不變。我以為生活可以繼續(xù)按照原來的軌跡進(jìn)行下去。

但是，趙富貴畢竟是商人，他的目標(biāo)是利潤(rùn)最大化。接手酒樓后，他開始大規(guī)模削減成本，從食材采購(gòu)到人員配置，能省則省。

"王師傅，以后咱們的菜品要向快餐化發(fā)展。"趙老板找我談話，"現(xiàn)在的消費(fèi)者追求的是快速便宜，那些工藝復(fù)雜的菜沒必要保留。"

我嘗試著向他解釋傳統(tǒng)手藝的價(jià)值，但他并不感興趣。在他眼里，只有能快速賺錢的東西才值得投資。

漸漸地，振華酒樓開始偏離了師父當(dāng)初的經(jīng)營(yíng)理念。原來精心制作的招牌菜被簡(jiǎn)化，甚至有些菜品直接用半成品代替。

客人們開始抱怨菜品質(zhì)量下降，生意也大不如前。但趙老板似乎并不在意，他覺得這是市場(chǎng)調(diào)整的正常現(xiàn)象。

更讓我難以接受的是，他開始要求我傳授師父的獨(dú)門配方。

"王師傅，那個(gè)五香鹵水的配方能不能寫給我一份？我想讓工廠批量生產(chǎn)，這樣成本更低。"

我斷然拒絕了他的要求。這是師父的遺產(chǎn)，也是我們陳家的秘密，不能用來商業(yè)化生產(chǎn)。

從那以后，趙老板對(duì)我的態(tài)度明顯冷淡了很多。

04

去年年底，酒樓的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)一步惡化。客流量比巔峰時(shí)期下降了將近一半，很多老客戶都不再光顧了。

趙老板開始焦慮了，他請(qǐng)來了各種管理顧問和營(yíng)銷專家，想要找到扭轉(zhuǎn)局面的方法。

"趙總，您這里的人工成本太高了。"一個(gè)年輕的顧問指著財(cái)務(wù)報(bào)表說，"廚師的工資占了營(yíng)收的很大比例，必須要壓縮。"

我知道，風(fēng)暴要來了。

果然，兩個(gè)月前，趙老板找我談話。

"王師傅，現(xiàn)在酒樓的生意不太好，大家都要共渡難關(guān)。你的工資能不能適當(dāng)降一降？"

我看著他，心里已經(jīng)有了答案，但還是問道："降多少？"

"降到五萬，你看怎么樣？"

五萬雖然比原來少了兩萬，但考慮到酒樓的現(xiàn)狀，我還是接受了。畢竟這里有我八年的感情，我不忍心看著它倒閉。

可是一個(gè)月后，他又來找我了。

"王師傅，還是不行，成本還是太高。能不能再降到三萬？"

這次我有些生氣了，但想到師父師母對(duì)我的恩情，還是咬牙答應(yīng)了。

然而，趙老板顯然并不滿足。上個(gè)月，他竟然提出要把我的工資降到兩萬。

"王師傅，你要理解，現(xiàn)在整個(gè)餐飲行業(yè)都不景氣。能保住工作就不錯(cuò)了。"

我忍無可忍，跟他大吵了一架。最后還是看在多年情分的份上，勉強(qiáng)妥協(xié)了。

但是我萬萬沒想到，他還有更過分的舉動(dòng)等著我。

上周，趙老板突然通知所有員工，酒樓要聘請(qǐng)專業(yè)的經(jīng)理人來管理。

"各位同事，讓我向大家介紹一下，這位是李明李經(jīng)理，以后酒樓的日常管理就由他負(fù)責(zé)。"

李明看起來很年輕，頂多二十八九歲的樣子，穿著一身名牌西裝，戴著金絲眼鏡，一看就是那種剛畢業(yè)沒幾年的MBA。

"大家好，我是李明。"他的聲音很冷淡，"我會(huì)用最先進(jìn)的管理理念來提升酒樓的運(yùn)營(yíng)效率。希望大家配合我的工作。"

從他說話的語氣，我就知道這個(gè)人不好相處。

果然，李明上任的第一件事，就是要重新制定所有員工的薪酬標(biāo)準(zhǔn)。

"現(xiàn)在的人工成本嚴(yán)重偏高，必須要大幅削減。"他在員工大會(huì)上宣布，"所有人的工資都要重新核定。"

05

今天上午，李明把我叫到了辦公室。

辦公室里開著空調(diào)，溫度很低，但我的手心卻在冒汗。我有種不祥的預(yù)感。

"王師傅，請(qǐng)坐。"李明指了指對(duì)面的椅子，自己則坐在老板椅上，居高臨下地看著我。

我坐下后，他打開了桌上的一份文件夾。

"根據(jù)我們對(duì)酒樓目前狀況的分析，以及對(duì)市場(chǎng)薪酬水平的調(diào)研，我們認(rèn)為現(xiàn)在的人工成本確實(shí)過高。"

他的話說得很官方，但我聽得出來，暴風(fēng)雨要來了。

"王師傅，你現(xiàn)在的月薪是兩萬，但根據(jù)市場(chǎng)行情，一般的廚師月薪也就八千到一萬。你覺得呢？"

我的心一下子沉到了谷底，但還是強(qiáng)裝鎮(zhèn)定地說："李經(jīng)理，我在這里工作了八年，一直都是主廚，這個(gè)薪水應(yīng)該是合理的。"

李明推了推眼鏡，面無表情地說："經(jīng)驗(yàn)確實(shí)很重要，但我們更看重的是性價(jià)比。坦率地說，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多年輕的廚師，技術(shù)不比你差，但薪酬要求要低得多。"

他的話像刀子一樣刺著我的心。八年的付出，在他眼里竟然一文不值。

"那您的意思是？"我強(qiáng)忍著怒火問道。

李明翻開文件夾，拿出一份新的合同。

"公司決定，將你的月薪調(diào)整為八千九百元。如果你同意，就簽這個(gè)新合同。如果不同意..."

他停頓了一下，意味深長(zhǎng)地看著我。

我的手開始發(fā)抖，不是因?yàn)楹ε拢且驗(yàn)閼嵟?/p>

從七萬到五萬，從五萬到三萬，從三萬到兩萬，現(xiàn)在竟然要降到八千九？

這不是降薪，這是在羞辱我！

我猛地站起身來，椅子被推得發(fā)出刺耳的聲音。

"李經(jīng)理，你這樣做，對(duì)得起我這八年的付出嗎？"

李明依然面無表情："王師傅，商業(yè)就是商業(yè)，沒有什么對(duì)得起對(duì)不起的。你要是覺得不合適，完全可以選擇離職。"

他的話徹底激怒了我。我一把抓起桌上的合同，狠狠地撕成了碎片。

"好！那我就成全你！"

說完，我頭也不回地走出了辦公室，徑直走向廚房。

廚房里的同事們都在忙碌著，準(zhǔn)備中午的菜品。看到我進(jìn)來，大家都停下了手中的活，緊張地看著我。

我走到案板前，拿起那把用了八年的菜刀，在案板上重重地砍了一下。

"從今天開始，我王東不再是這里的主廚了！"

廚房里瞬間安靜下來，只有油鍋里發(fā)出的滋滋聲。

我解下圍裙，看著這個(gè)熟悉的廚房，心中五味雜陳。這里有我八年的青春，有師父的教誨，有無數(shù)個(gè)日日夜夜的揮汗如雨。

但是現(xiàn)在，這一切都要結(jié)束了。

我把圍裙重重地摔在案板上，轉(zhuǎn)身就要離開。

這時(shí)，李明不知道什么時(shí)候也跟了過來，他站在廚房門口，冷冷地說："王師傅，記得把工作服還回來。"

我停下腳步，緩緩轉(zhuǎn)過身，死死地盯著他。

就在這時(shí)，我突然注意到李明身后站著一個(gè)人，那個(gè)人正朝我緩緩走來，臉上帶著我從未見過的表情...

06

那個(gè)人是師兄陳剛。

我愣住了，陳剛不是在外地做生意嗎？他什么時(shí)候回來的？

陳剛走到我面前，拍了拍我的肩膀，然后轉(zhuǎn)身對(duì)李明說："李經(jīng)理，王東不用走，因?yàn)閺慕裉扉_始，振華酒樓重新姓陳了。"

李明一臉震驚："什么意思？"

"意思就是，我把酒樓買回來了。"陳剛從口袋里掏出一份文件，"這是我和趙富貴剛剛簽的轉(zhuǎn)讓合同，成交價(jià)五百萬。"

我簡(jiǎn)直不敢相信自己的眼睛。師兄這些年在外面做什么生意，竟然能拿出五百萬買回酒樓？

李明的臉色變得很難看："這不可能！趙老板沒有告訴我這件事！"

"趙老板現(xiàn)在正在機(jī)場(chǎng)，準(zhǔn)備去國(guó)外投資房地產(chǎn)。"陳剛淡淡地說，"他說讓我代他向你道歉，你的合同今天就解除了。"

李明氣得臉都綠了，但又不敢發(fā)作，只能灰溜溜地離開了廚房。

等李明走了，陳剛才對(duì)我說出了真相。

原來，師兄這些年表面上在做生意，實(shí)際上一直在關(guān)注著酒樓的情況。當(dāng)他聽說師母要賣酒樓的時(shí)候，就開始暗中籌備資金，想要買回來。

"可是當(dāng)時(shí)我資金不夠，只能眼睜睜看著趙富貴接手。"師兄解釋說，"這三年來，我一直在等機(jī)會(huì)。"

"那你的資金..."我好奇地問。

師兄笑了笑："還記得師父?jìng)鹘o你的五香鹵水配方嗎？"

我點(diǎn)點(diǎn)頭。

"其實(shí)師父也把這個(gè)配方傳給了我。三年前，我用這個(gè)配方開了一家食品公司，專門生產(chǎn)各種鹵制品。沒想到生意出奇的好，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)開了兩百多家連鎖店。"

我震驚了。原來師兄一直在用師父的手藝做生意，而且做得這么成功。

"為什么不早點(diǎn)告訴我？"我問。

"因?yàn)槲蚁虢o你一個(gè)驚喜。"師兄拍了拍我的背，"而且，我也想看看你能不能守住師父的秘方。你做得很好，沒有為了金錢出賣師父的心血。"

原來這一切都在師兄的計(jì)算之中。他故意讓趙富貴經(jīng)營(yíng)酒樓三年，就是要讓他嘗到失敗的苦頭，然后以更低的價(jià)格買回來。

"那師母知道嗎？"我問。

"當(dāng)然知道，這就是我們的計(jì)劃。"師兄得意地笑了，"師母這三年來一直在觀察著酒樓的情況，她對(duì)你的表現(xiàn)非常滿意。"

07

三天后，我穿著便裝走過振華酒樓門前。

酒樓外面停著一輛救護(hù)車，幾個(gè)醫(yī)護(hù)人員正在往外抬擔(dān)架。擔(dān)架上躺著的，正是那個(gè)李明。

"怎么回事？"我好奇地問路過的行人。

"聽說是酒樓的經(jīng)理，今天上午突然暈倒了。"那人回答，"可能是壓力太大吧，聽說酒樓昨天突然換老板了，他被解雇了。"

我忍不住笑了出來。

笑的不是李明的遭遇，而是命運(yùn)的安排。他以為自己掌握了一切，可以隨意踐踏別人的尊嚴(yán)，卻不知道真正的較量還沒有開始。

這時(shí)，師兄從酒樓里走了出來，看到我后招了招手。

"東子，正好你來了，我有件事要和你商量。"

我走過去，師兄遞給我一把鑰匙。

"這是什么？"我疑惑地問。

"酒樓的鑰匙。"師兄說，"從今天開始，振華酒樓就交給你管理了。我還要回去經(jīng)營(yíng)食品公司，這里就靠你了。"

我接過鑰匙，感覺沉甸甸的。這不僅僅是一把鑰匙，更是一份責(zé)任和信任。

"工資的話..."師兄笑著說，"月薪十萬，怎么樣？"

十萬？我簡(jiǎn)直不敢相信自己的耳朵。這比我之前的最高工資還要多三萬。

"師兄，這是不是太多了？"我有些不安。

"不多。"師兄認(rèn)真地說，"這些年你為酒樓付出了太多，這是你應(yīng)得的。而且，我還有更大的計(jì)劃。"

原來，師兄打算以振華酒樓為基礎(chǔ)，開展連鎖經(jīng)營(yíng)。他要把師父的手藝發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的人品嘗到正宗的傳統(tǒng)美食。

"但是有一個(gè)條件。"師兄突然變得嚴(yán)肅起來，"五香鹵水的配方，絕對(duì)不能外傳。這是我們陳家的立身之本，也是師父留給我們的最珍貴的遺產(chǎn)。"

我鄭重地點(diǎn)了點(diǎn)頭。師父的秘方，我會(huì)用生命去守護(hù)。

08

一年后的今天，振華酒樓又重新煥發(fā)了生機(jī)。

在我的主持下，酒樓不僅恢復(fù)了以前的輝煌，生意甚至比師父在世的時(shí)候還要好。我們嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝制作每一道菜，絕不使用半成品，更不會(huì)為了降低成本而偷工減料。

師母經(jīng)常來酒樓看看，每次都會(huì)滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭："東子，師父在天有靈，一定為你感到驕傲。"

師兄的連鎖計(jì)劃也進(jìn)展順利，現(xiàn)在全國(guó)已經(jīng)有十家振華酒樓分店，每一家都嚴(yán)格按照總店的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)。

至于那個(gè)李明，聽說他回老家了，再也沒有在餐飲行業(yè)出現(xiàn)過。

有時(shí)候我會(huì)想，如果當(dāng)初我妥協(xié)了，接受了八千九的月薪，現(xiàn)在會(huì)是什么樣子？

可能我永遠(yuǎn)不會(huì)知道師兄的計(jì)劃，永遠(yuǎn)不會(huì)明白自己的真正價(jià)值。有些時(shí)候，勇敢地說"不"，反而能換來更好的未來。

師父曾經(jīng)說過："做菜如做人，急不得。"現(xiàn)在我明白了，不僅做菜急不得，做人也急不得。有些路看起來很難走，但只要堅(jiān)持下去，終會(huì)到達(dá)光明的彼岸。

今晚，我照例最后一個(gè)離開酒樓。關(guān)門的時(shí)候，我看了看門口師父留下的那塊牌匾："振華酒樓，傳承百年"。

是的，我們會(huì)一直傳承下去，不僅僅是手藝，更是做人的道理和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。

有些東西，是用金錢買不到的。有些尊嚴(yán)，是任何人都踐踏不了的。