泡酒小記：一位愛酒之人的慢享人生…

一位愛酒之人的探索之旅，從一杯樸素的枸杞泡酒啟程，漸入水果泡酒的繽紛之境，將一份閑時的嘗試，釀成了心中篤定的熱愛。

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文 | 彭玉峰 編 | 酩閱團隊

都說“枸杞泡酒”是中年男人的幸福源泉，既然喝不慣朋友送來的45度玉冰燒（豉香型），我索性用它泡點枸杞。這兩個2500ml容量的玻璃瓶，堪稱天生泡酒圣體。

從廚房里翻出煲湯剩下的半斤中寧枸杞，意外發現一小包鐵皮石斛，我用自來水沖去它們身上的浮灰，攤開放陰涼處晾干表面水分，然后分別放入兩瓶酒中。摸過枸杞的雙手黏黏的，看來含糖量還可以，不必另外加糖，石斛酒要加一點，二兩冰糖足矣。

兩個月后再看，通體深紅這瓶，枸杞從最初的浮在上方變為沉入酒底，一粒粒都鼓脹了；微微發黃那瓶，冰糖已不見蹤影，石斛從一顆顆變成一根根，“小球狀”都展開了。

各自倒出一點到透明玻璃酒杯中，紅的像紅寶石，黃的似淡琥珀，很是養眼。淺淺地抿一口，紅寶石這杯藥味很濃，淡琥珀那杯藥味較淡。共同之處在于，都有著豐富的甜味，都蓋住了白酒原本的豉香，現在喝來不再會不習慣。

瓶中液位逐漸下降，半年光景就徹底干涸，我竟愛上了這種簡易露酒的馥郁風味，決定再泡一些。

相比于沉靜的藥材，第二回換個風格，使用鮮靈的水果。

老婆買了一種橙子，皮厚肉少籽多，不甚好吃，剩下五個，全被我切成小瓣兒，投入了空瓶中；冰箱里尚余一小盒藍莓，個個靚麗飽滿，洗洗干凈，加上冰糖投入了另一個空瓶中。這回用43度的二鍋頭來泡，靜待效果如何。

聽說水果酒不宜久泡，十天后我便從柜中拿出了它們。

裝橙子的酒液已顯出橙黃色，果肉沉積在底部，部分果粒懸浮在中下層；裝藍莓的酒液上層淺清下層深藍，搖晃那么幾下，整體變成了淺藍。

剛好送玉冰燒的朋友來做客，我便倒酒請他一起品嘗——橙子酒有一丁點渾濁，喝下一口，二鍋頭的清香被橙香遮掩，辛辣消失，入喉順滑；藍莓酒則“色大于味”，小玻璃杯包裹著通透的藍色，在燈下閃爍著藝術品般的光澤，入口后舌尖感受不到果味，不過也基本隱藏掉了白酒的本味，畢竟有冰糖加持。

朋友對此贊嘆不已，念叨著回家后也要如法炮制。

水果酒如它的瓶中前任一樣，半年就見了底，后來我繼續變換花樣，曾用佛子嶺酒泡新鮮楊梅，用九江雙蒸酒泡曬干的橘子皮，用紅蓋玻汾泡人參加黃芪，用雙溝大曲泡剛上市的黃田荔枝……

制作簡單、風格多元，改善口感、增添趣味，既能自飲、亦可酬賓，每一回泡酒都挺有意思的。至于最初想追求的藥用功效，早被我拋到腦后了。