“銷冠”大肉包，蘇州匯鄰市集金獅店旁“全天”不售罄！

春節(jié)漸近，姑蘇街巷已漫開淡淡年味。有人打包思念，收拾行囊奔赴團(tuán)圓歸途；有人留在古城，在熟悉巷弄守著煙火過年。

冬日的清晨，早點(diǎn)鋪的熱氣先暖了街巷，糕團(tuán)糯香、生煎焦香、頭湯面鮮醇，交織成屬于姑蘇的年味序曲。“姑蘇早點(diǎn)來”系列循香識鋪，無論歸鄉(xiāng)還是留蘇，愿這一口熱乎早味，盛滿團(tuán)圓與守候，與你共赴美好新年。

清晨六點(diǎn)，從書院巷一路走到匯鄰市集金獅店旁，一家招牌樸素的“全天包子店”門前，早已排起蜿蜒的隊伍，成為清晨最生動的風(fēng)景。熱氣不斷從店里涌出，排隊的人卻絲毫不急，臉上都帶著一種心照不宣的期待。

蒸籠掀開的剎那，白霧裹著麥香撲面而來，松松軟軟的包子靜靜臥在竹屜上。店里的“銷冠”，是那只看似樸實(shí)的新鮮豬肉包。老板說，揉面、醒發(fā)都是技術(shù)活，餡料要現(xiàn)切現(xiàn)拌，連蒸制的火候都得掐著秒表來。這樣的講究，讓蒸好的包子皮蓬松綿軟，布滿細(xì)密的氣孔，咬下去筋道中透著暄軟，有一股自然的甜香。

豬肉包拿到手里沉甸甸的，咬開一個小口，清亮的湯汁瞬間涌出，那股混合了肉鮮、蔥香與油脂的濃醇滋味，立刻在口中漫開。再咬一大口，蓬松的面皮裹著扎實(shí)彈嫩的肉餡，汁水豐盈，咸鮮得當(dāng)。作為名副其實(shí)的“銷冠”，新鮮豬肉包全天供應(yīng)，倒也真配得上“全天包子”這個名字。

這家店的特別，不僅在味道，更在店主的認(rèn)真模樣。店主是一對年邁的夫妻，每天在操作臺與蒸籠間忙碌穿梭。“我們就專心做好包子，大家吃著滿意就行。”憑著口口相傳的實(shí)在，這家店成了附近學(xué)生放學(xué)路上的惦念，也成了上班族哪怕繞路也要來囤上一些的日常。

捧著一只剛出籠的豬肉包，溫?zé)岬挠|感和滿口的鮮香，仿佛濃縮了姑蘇早晨最樸實(shí)的一角。有些味道之所以難忘，大概就是因?yàn)橛眯模抛屵@平凡的包子，成了走進(jìn)心里的牽掛。

姑蘇發(fā)布出品

來源丨區(qū)委宣傳部 王莉莉 滄浪街道 區(qū)教體文旅委 區(qū)經(jīng)科局

編輯丨可可