一馬當(dāng)先，紅動(dòng)邕城：紅咖飯局于南寧圓滿落幕

2月5日晚，一場以“凝聚餐飲行業(yè)頭部力量，激活南寧地域美食價(jià)值”為內(nèi)核的紅餐“紅咖飯局”火熱啟幕。

當(dāng)邕城的暮色漫過大學(xué)東路，瑤王府?廣西菜（動(dòng)物園店）的玻璃窗內(nèi)已飄出瑤族油茶的醇厚香氣。

2月5日晚，一場以“凝聚餐飲行業(yè)頭部力量，激活南寧地域美食價(jià)值”為內(nèi)核的紅餐“紅咖飯局”火熱啟幕，二十余位餐飲品牌、協(xié)會(huì)及相關(guān)企業(yè)創(chuàng)始人、高管圍坐一桌，在親切地問候里，在熱烈的舉杯中，伴隨著瑤族非遺吹蘆笙的特色舞蹈，拉開了此次“2026中國餐飲城市行·南寧站——紅咖飯局”的序幕。

本次“2026中國餐飲城市行·南寧站——紅咖飯局”由紅餐網(wǎng)主辦，紅餐成長社承辦，燕語茶協(xié)辦。紅咖飯局作為“中國餐飲城市行”系列活動(dòng)的重要落地環(huán)節(jié)，自2023年起，已走過了廣州、武漢、成都、北京、上海、深圳、西安、長沙等城市。此次飯局特意選址南寧，落地本土餐飲地標(biāo)——瑤王府，既以本土餐飲標(biāo)桿為媒讓行業(yè)交流扎根地域文化土壤，更借非遺油茶與壯鄉(xiāng)風(fēng)味底蘊(yùn)，讓南寧美食鮮活呈現(xiàn)。

在晚宴現(xiàn)場，“一馬當(dāng)先，紅動(dòng)邕城”的紅色喜慶吊幔與瑤族特色長桌宴相映成趣，服務(wù)員端著陶制茶盅穿梭其間，剛煮好的油茶還冒著熱氣。“今天晚上我們以更輕松更開放的方式，暢聊趨勢、分享心得，結(jié)識摯友。”紅餐聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁黃程熱情洋溢的講話，讓這場行業(yè)聚會(huì)多了份摯友相聚的暖意。

△紅餐聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁 黃程

瑤王府聯(lián)合創(chuàng)始人郭艷秋坦言：“感謝紅餐將城市行落地南寧，帶來 AI 前沿理念與優(yōu)質(zhì)課程。愿廣西餐飲人攜手紅餐，把廣西菜推向全國、走向世界。”

△瑤王府聯(lián)合創(chuàng)始人 郭艷秋

碗蔚咨詢創(chuàng)始人李蔚送上美好期許：“未來我們會(huì)常來南寧、扎根南寧，祝廣西餐飲人2026 年紅紅火火、一馬當(dāng)先！”

“南寧就像我的第二故鄉(xiāng)，而我愛上這座城，一定是因?yàn)檫@座城中的人。”紅餐首席AI官、紅餐成長社聯(lián)合創(chuàng)始人李棒表示，紅餐將持續(xù)凝聚價(jià)值觀，攜手同頻的行業(yè)伙伴，賦能餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

△(左)紅餐首席AI官、紅餐成長社聯(lián)合創(chuàng)始人 李棒；(右)碗蔚咨詢創(chuàng)始人、羽化小紅花AI聯(lián)合創(chuàng)始人 李蔚

燕語茶業(yè)執(zhí)行董事王麗莉帶著滿滿誠意而來：“借紅餐的東風(fēng)，我們承載著廣州餐飲人的交流心愿，以茶為媒搭建兩廣餐飲合作橋梁。廣西餐飲人的熱情與學(xué)習(xí)力令人印象深刻，期待未來在行業(yè)提質(zhì)增效中貢獻(xiàn)力量，也盼紅餐多辦優(yōu)質(zhì)活動(dòng)。”

△燕語茶業(yè)執(zhí)行董事 王麗莉

燕語茶業(yè)成立于2012年，隸屬于食尚國味集團(tuán)。作為最懂餐飲的茶葉服務(wù)公司，燕語茶業(yè)深耕餐飲27年，集茶山源頭基地、茶葉初制及精加工、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、市場營銷、運(yùn)營策劃及人員培訓(xùn)于一體，為企業(yè)量身定制餐飲、酒店全場景用茶方案，重塑顧客用茶體驗(yàn)，賦能品牌營收增效。

出席本次活動(dòng)的嘉賓

郭曉光 瑤王府創(chuàng)始人

郭艷秋 瑤王府聯(lián)合創(chuàng)始人

禤江華 梧州市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長

黃 程 紅餐聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁

李 棒 紅餐首席AI官、紅餐成長社聯(lián)合創(chuàng)始人

李 恒 桂小廚創(chuàng)始人

杜 晗 三品王創(chuàng)始人

丫丫姐 丫丫廚娘創(chuàng)始人

周永國 桂人來創(chuàng)始人

鄧凱云 故湘創(chuàng)始人

周華冰 五條友創(chuàng)始人

文旭韜 桂林知味餐飲創(chuàng)始人

楊澤華 今邕燒烤創(chuàng)始人

潘 勁 廖哥土鯽魚創(chuàng)始人

陳新輝 琉璃凈創(chuàng)始人

張黎明 豬霸王創(chuàng)始人

王盛華 飯桌故事創(chuàng)始人

玉欣蔓 大米董事創(chuàng)始人

曹 勇 潮牛壹號聯(lián)合創(chuàng)始人

楊 琳 民歌湖國際音樂小鎮(zhèn)董事

蒙居松 蛙月荷創(chuàng)始人

李 蔚 碗蔚咨詢創(chuàng)始人

王麗莉 燕語茶業(yè)執(zhí)行董事

沈祈靈 燕語茶業(yè)廣西分公司總監(jiān)

黃會(huì)誠 天財(cái)商龍集團(tuán)

（以上排名不分先后）

晚宴主打菜式 瑤族油茶

瑤王府的靈魂招牌，更是鐫刻著千年傳承的非遺珍饈。沿用瑤寨古法工藝，將綠茶等食材手工舂搗后慢火熬煮，茶湯醇厚綿密，回甘悠長。遵循“一杯苦、二杯呷、三杯四杯好油茶” 的民間食俗，每一口都是瑤鄉(xiāng)風(fēng)土的本真味道。

白切東蘭放養(yǎng)閹雞

精選東蘭山區(qū)散養(yǎng)閹雞，山林放養(yǎng)的生長環(huán)境讓肉質(zhì)緊實(shí)彈嫩、肌理飽滿。以清水慢焯鎖鮮，搭配秘制姜蒜蘸汁，最大程度釋放雞肉的鮮甜本味，是廣西宴席上鎮(zhèn)場的地道硬菜。

山黃皮蒸東星斑

取廣西本土特有的山黃皮入饌，這枚帶著山野果香的調(diào)味珍寶，與深海東星斑碰撞出絕妙火花。慢蒸之下，山黃皮的酸甜果香滲入魚肉，讓細(xì)嫩無腥膻的魚肉更添層次。

鮮花椒黃牛肉粒

選用廣西本地散養(yǎng)黃牛肉，切粒后搭配現(xiàn)摘鮮花椒猛火快炒。牛肉外焦里嫩、汁水緊鎖，麻香鮮爽直竄舌尖，煙火氣十足。

南寧非遺雞茸燕

傳承百年的南寧非遺佳肴。以細(xì)膩雞茸仿造燕絲形態(tài)，搭配吊足時(shí)辰的清鮮高湯燴制，口感柔滑似云、鮮而不膩。

魚子醬巴馬脆皮香豬

巴馬香豬的豐腴與深海魚子醬的鮮爽，演繹一場高端食材的跨界對話。香豬經(jīng)慢烤至外皮金脆酥香，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，點(diǎn)綴的魚子醬爆漿迸發(fā)咸鮮，油脂香氣與海洋風(fēng)味在口中交織，盡顯創(chuàng)意巧思。

脆皮北部灣大蠔

甄選北部灣當(dāng)日鮮捕大蠔，薄裹脆粉炸至金酥透亮。外皮酥脆不膩，內(nèi)里蠔肉飽滿多汁，搭配特制蘸汁，一口下去鮮脆彈牙，盡顯南海食材的鮮活本味。

冬筍蒸黑松露臘腸

廣西深山冬筍的清甜，邂逅自制黑松露臘腸的醇厚。慢蒸之下，冬筍的脆嫩中和了臘腸的咸香，黑松露的馥郁香氣絲絲滲透，口感豐富立體。

蔥油桂林菜心

新鮮菜心以熱油激香蔥花，快炒鎖鮮。菜心脆嫩清甜，裹挾著蔥油的濃香，清爽不膩，為宴席注入一抹自然清新的味覺調(diào)劑。

干撈桂林米粉

廣西國民美食的精致演繹，以干撈做法凸顯米香本味。勁道米粉裹滿秘制鹵汁，搭配酥脆鍋燒、鮮香酸筍，香氣濃郁撲鼻，每一口都是地道醇厚的桂味風(fēng)情。

油茶冰淇淋

宴席的創(chuàng)意收尾，是非遺與西式甜點(diǎn)的完美碰撞。將醇厚油茶融入綿密冰淇淋，茶香清幽綿長，口感絲滑細(xì)膩，冷熱交織間解鎖傳統(tǒng)風(fēng)味的新可能，余味悠長。

結(jié)語

夜色中的瑤王府漸歸平靜，但這場飯局埋下的產(chǎn)業(yè)種子，已在邕城的餐飲土壤里悄然扎根。未來，當(dāng)更多餐飲人因這樣的相聚而攜手，南寧的地域風(fēng)味必將在產(chǎn)業(yè)協(xié)同中煥發(fā)新生，走向更廣闊的市場舞臺。“以食為媒”的行業(yè)交流晚宴，正是紅餐打造“紅咖飯局”的初衷。

對于紅餐而言，這場飯局不是終點(diǎn)，而是深耕南寧餐飲市場的起點(diǎn)。后續(xù)，紅餐將持續(xù)以“服務(wù)餐飲產(chǎn)業(yè)上下游，助力中國餐飲升級”為使命，通過“中國餐飲城市行”、“餐飲賦能私享沙龍”等專業(yè)化活動(dòng)，為南寧餐飲品牌搭建資源對接平臺。