中國農科院專家團蒞臨立達老湯，共促“中華老湯研究院”產學研合作再升級

2026 年 2 月 5 日，中國農業科學院農產品加工研究所副所長王海峰、中式食品加工創新團隊首席科學家張春暉、果蔬加工智造與營養健康創新團隊首席科學家畢金峰等專家一行 7 人，蒞臨立達老湯開展深度考察交流。縣委常委、副縣長焦海東，立達老湯董事長及企業技術團隊陪同考察，雙方圍繞 “中華老湯研究院”科研合作深化、老湯產業升級突破等核心議題，展開全方位、深層次探討，為產業高質量發展凝聚共識、注入動能。

自 2023 年 9 月“中華老湯研究院”成立以來，立達老湯與中國農科院加工所始終保持緊密協作，以產學研深度融合為抓手，持續打通科研與產業的壁壘。考察期間，王海峰副所長明確指示，雙方合作要聚焦老湯風味標準化、健康化研發，精準對接產業實際需求，著力推動科研成果從實驗室走向生產線，實現科技賦能與產業發展同頻共振，以技術創新破解產業發展難題。

在實地走訪中，專家團先后深入立達老湯智能化生產基地、中華老湯產業園，詳細了解企業在老湯工藝數字化升級、風味模型構建、新品研發及全流程質量管控等方面的最新進展。從傳統老湯工藝的現代化傳承，到智能化生產線的高效運轉，再到嚴苛的質量檢測體系，專家團對立達老湯以科技賦能傳統產業的實踐成果給予高度認可。

交流中，雙方直面老湯產業技術難點，就未來產學研合作方向、產業升級路徑等深入交換意見，并達成多項重要共識。“中華老湯研究院”首席科學家張春暉指出，風味科學是食品工業創新的核心，對中華老湯開展系統性定性定量研究，既是實現產品標準化、品質穩定化的關鍵，更是推動中華飲食文化走出國門、走向世界的重要基礎；未來將持續加大科研投入，助力老湯產業騰飛。

作為深耕老湯領域的標桿企業，立達老湯憑借 “40 余年縱向基礎研究、30 余年橫向調味應用擴張”的深厚積淀，依托“中華老湯研究院”這一核心平臺，持續深化與中國農科院加工所的創新合作。通過推進老湯風味數據研究、技術攻關，企業不斷推動產品向標準化、高端化、健康化升級，致力于打造世界領先的中華老湯產品，樹立全球美味標桿，踐行“為全球八十億人創造美味”的初心使命。

此次考察交流，標志著立達老湯與中國農科院加工所的產學研合作邁入全新階段。未來，立達老湯將繼續攜手頂尖科研機構，聚焦技術攻關、人才培養與成果轉化，以科技與創新雙輪驅動行業進步，全力推動中華老湯產業現代化、國際化發展，書寫傳統美食產業高質量發展的新篇章！

（作者：紅餐編輯部）