廣東
無論是敬酒，還是罰酒，都要三杯。三杯的“三”，既是歷史的傳承，也暗藏著哲思的深意。
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文 | 酩閱團隊
酒桌上，總有不成文的規矩：敬酒三杯為禮，罰酒三杯為度。這三杯酒，看似簡單平常，背后卻藏著中國人數千年的禮儀智慧與文化密碼。
三杯為禮
為何偏偏是三杯，而不是兩杯或四杯？追根溯源，要從西周的飲酒禮儀——“三爵酒”說起。
古人宴飲，尤其是正式場合，有著極為嚴格的儀式。《禮記·玉藻》記載：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退。”意思是，有風度的君子飲酒，飲完第一杯神情肅穆端莊，飲完第二杯可以和悅地交談，飲完第三杯便該從容退席了。這便是“禮以三爵為成”的古制。
第一爵：獻。主人先飲一杯，以示酒中無毒，誠意待客。
第二爵：酢。客人回敬一杯，表示感謝。
第三爵：酬。主人再次舉杯，勸客人共飲，將氣氛推向融洽。
這三步完成，一套完整的賓主之禮才算圓滿。久而久之，“三杯”便從具體的禮儀程式，演變為宴飲中表達敬意的通用標準，象征著禮節的周全與人際往來的圓滿。
三生萬物
在中國傳統文化中，“三”是一個極具哲學意味和象征意義的數字。
《道德經》云：“道生一，一生二，二生三，三生萬物。”“三”代表著事物發展的一個完整階段，是從起始到繁衍的關鍵節點，象征著圓滿、完整與無限可能。
這種觀念深深烙印在生活的各個方面：宇宙有“三才”（天地人），時空有“三光”（日月星），禮儀講“三讓”，就連敬天祭祖也常“三叩首”。“三”承載著人們對和諧、穩定與圓滿的追求。
因此，三杯酒喝罷，情誼已表，禮節已到，恰到好處。
三杯見天地，杯里藏人情
酒，從來不只是液體。它是禮儀的載體，是人情的媒介，是文化的濃縮。那三杯酒里：
第一杯，是“禮”，循古制，知進退。
第二杯，是“情”，通心意，建橋梁。
第三杯，是“度”，致中和，得圓滿。
三杯酒，量不大，意卻深。它劃定了歡愉的邊界，托起了情誼的溫度，也寫下了中國人關于“度”與“和”的永恒注腳。
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