南充驚現(xiàn)108元一碗面！深扒后發(fā)現(xiàn)，原來餐飲內(nèi)卷還能這么玩！

各位大神！各位看官：

南充的“好吃嘴”最近怕是都被嘉陵城區(qū)的一家面館刷屏了——108塊錢一碗的“全牛英雄會面”，那可是在南充嘉陵的餐飲賽道“炸出了圈”。

不少人第一反應都是：

一碗面而已，憑啥賣這么貴？

這不——

今天上午的“南充瞭望哥”專門“摸”到這家位于南充市嘉陵城區(qū)長城北路35號（也就是“滿庭芳小區(qū)大門”斜對面）面館進行了一番深扒后方才發(fā)現(xiàn)：這碗108塊錢的“面條”刺客“貴得還真有些道理”，可以這樣說吧：這家“老板”這是把餐飲內(nèi)卷“玩”出了新的花樣。

面館女主人羅萍介紹：

他們這家店的“店名”叫做：“黃記·鮮燒全牛面”。

兩個月前的2025年11月29號開業(yè)那天就推出了這碗108塊錢的“全牛英雄會面”，到現(xiàn)在恰好運行了整整兩個月時間，不僅沒因為“價格”嚇退顧客，反而靠著這碗“天價面”吸引了大批“好吃嘴”、“好奇客”，甚至還攢下了不少“回頭客”。

老板娘還直言：

現(xiàn)在餐飲賽道卷得太兇，低價內(nèi)卷只會兩敗俱傷，他們從一開始就打定主意，不卷價格卷品質(zhì)，用真材實料打動食客。

那么，這108塊錢一碗的“全牛英雄會面”到底是不是“物有所值”？

那么，這碗108塊錢的“全牛英雄會面”里邊又又又到底藏著啥子樣的“名堂”？

“南充瞭望哥”在店家進行了深挖后發(fā)現(xiàn)：

這碗“面”那真的是稱得上“全牛盛宴”：既有燉得軟爛入味的大坨牛肉，也有男人們喜歡的牛寶、牛鞭、牛筋，可以說“每一口都是實打?qū)崱钡挠藏洝Ｉ踔辆瓦B最基礎(chǔ)的面湯，都不是隨便熬煮的，而是用牛骨慢火細燉，熬到湯色奶白、鮮香濃郁，每一口湯都帶著牛骨的醇厚，絕對不是那些“調(diào)料包勾兌”的科技與狠活可以“相提并論”。

除了這款108塊錢一碗的“鎮(zhèn)店之寶”外，這家叫做“黃記·鮮燒全牛面”的店里還推出了88塊錢一碗的“鮮燒牛鞭面”、68塊錢一碗的“鮮燒牛寶面”。而所有這些，店家所“瞄”的“準星”都是追求品質(zhì)的高端客群。

當然了！

店家方面也沒忘了像“南充瞭望哥”這樣的“大眾消費者”：店里也也也推出了多種十幾塊一碗、二十幾塊一碗的 “特色面食”跟“精品面食”，其“種類的豐富”和“味道的在線”那既可以是“打工人”的工作餐，也可以是“學生黨”的解饞餐。

這種“高端+大眾”的雙軌定價，既守住了品質(zhì)底線，又兼顧了消費群體，不得不說是“老板”真懂市場、不得不說是“店家”方面對市場的精準拿捏。

可能有人會說：

現(xiàn)在市面上高端面館不少，三四十元一碗的比比皆是，為啥這家店敢賣到一百多一碗？

“南充瞭望哥”對比了一下南充地盤上的“一啪啦”高端面后發(fā)現(xiàn)：

很多所謂的高端面，要么是靠裝修、營銷溢價，食材成本占比極低；要么是預制菜加熱，而所謂的“現(xiàn)熬湯底”也全是“噱頭”。而這家“定位”在南充市嘉陵城區(qū)長城北路35號（也就是“滿庭芳小區(qū)大門”斜對面）的“黃記·鮮燒全牛面”店家的“底氣”，則全在食材和工藝上——真材實料看得見，現(xiàn)煮現(xiàn)做不糊弄，食客吃進嘴里的每一口，都是實打?qū)嵉钠焚|(zhì)，這一點才應該是108塊錢一碗 “高價面”的核心支撐。

對了！

都說時間是最好的“試金石”，這家店開業(yè)兩個月來生意穩(wěn)步向好，已經(jīng)印證了“老板”所選經(jīng)營路徑的精明；印證了現(xiàn)在的消費者早就不是只看價格的年代了，大家更愿意為品質(zhì)、為體驗買單——花十幾塊吃一碗實惠面，是日常剛需；花一百多吃一碗“全牛英雄會面”則是對自己的一種“犒勞”，兩種需求都能被滿足，自然能留住不同層次的食客。

話到這兒“南充瞭望哥”就有感而慨了：

南充的餐飲市場，一直都不缺煙火氣，從街頭巷尾的米粉、鍋盔，到高端餐廳的特色菜品，總能找到適合自己的味道。而這家叫做“黃記·鮮燒全牛面”的出現(xiàn)和運作思路，也給南充的餐飲從業(yè)者提了個醒：內(nèi)卷不是只有低價一條路，深耕品質(zhì)、找準定位，才能在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟。

對了！

這家位于南充市嘉陵城區(qū)長城北路35號（也就是“滿庭芳小區(qū)大門”斜對面）的面館還在旁邊同步經(jīng)營了一家“香約相拌土菜館”——那土菜館的“用料”，那全都是店家從自己“老家”的南充嘉陵李渡“鄉(xiāng)壩頭”弄上來的“土貨”——聽說明天跟后天的中午跟晚上的“頭輪”桌席已經(jīng)全被食客們搶包完了，大神們不妨瞅準時機跑過去攻打和攻占！

最后的“南充瞭望哥”還想問一句：

這碗108元的“全牛英雄會面”，你愿意去嘗一嘗嗎？

你覺得咱們南充的餐飲行業(yè)，到底該卷價格還是卷品質(zhì)？

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