“用心制作”：經(jīng)典餅干店Craig's Cookies進(jìn)軍加拿大東部市場

圖中所示為位于哈利法克斯Barrington Street的克雷格餅干店。

加拿大海洋省份（Maritimes）第一家克雷格餅干（Craig's Cookies）門店將于2月5日上午在哈利法克斯開業(yè)。

這家店位于1581 Barrington Street，成為該加拿大品牌的第24家門店。

克雷格餅干的創(chuàng)始人克雷格·派克（Craig Pike）說道：“我們大約3年前啟動了特許經(jīng)營計(jì)劃，因此著眼于全國發(fā)展，哈利法克斯肯定在我們的考慮范圍之內(nèi)。”

派克的餅干之旅始于2013年，當(dāng)時他有一個月的演藝空檔期，需要支付電話費(fèi)。他說道：“所以，我想做些餅干賣給我的朋友們。這是我媽媽的配方，我以前經(jīng)常帶巧克力曲奇餅干去參加聚餐之類的活動。我去買了些黃油和巧克力片，做了些餅干，然后送給了我的朋友們。”

哈利法克斯的Craig's Cookies店里，展示了各種各樣的餅干。

派克第一個月就賣出了200打餅干。接下來的5年里，他一直騎著自行車在大多倫多地區(qū)挨家挨戶地售賣這些甜點(diǎn)。2018年，他開了第一家實(shí)體店。

派克說，他們家的餅干以標(biāo)志性的粉色彩虹愛心包裝盒而聞名，每一塊餅干都飽含愛意。“餅干和食物是我們家表達(dá)愛的方式，而且我覺得，在大西洋沿岸的加拿大地區(qū)，我們都喜歡聚在一起享用美食。所以，分享烘焙美食已經(jīng)成為我表達(dá)愛的方式。能讓人們因?yàn)檫@些美食而感到快樂，我也感到非常幸福。”

店里展示其標(biāo)志性的粉色盒子，盒子上印有彩虹心形圖案。

派克表示，公司的指導(dǎo)原則是愛與包容，確保每一家 Craig's Cookies 門店都是一個安全、溫馨的場所，讓每個人都能感受到賓至如歸。他說道：“我是酷兒群體的一員，在我發(fā)展業(yè)務(wù)的過程中，堅(jiān)持包容、友善和東海岸的熱情好客的精神對我來說非常重要。”

顧客光顧C(jī)raig's Cookies時，通常可以從 15 到 20 種新鮮出爐的口味中進(jìn)行選擇。但是，由于口味總數(shù)超過 100 種，有些口味甚至可能會讓最有經(jīng)驗(yàn)的餅干鑒賞家都感到驚訝。

派克自豪地說道：“我們什么都愿意放進(jìn)餅干里。我們做過經(jīng)典口味的，做過披薩口味的，還做過蘸著肉汁吃的肉汁奶酪薯?xiàng)l口味的餅干，所以，一切皆有可能。”

在哈利法克斯的門店，可以看到其招牌情人節(jié)餅干。

派克補(bǔ)充說，他一直樂于接受新的口味創(chuàng)意。“這其實(shí)是在慶祝克雷格餅干店所有員工的想象力.我目前最喜歡的餅干是情人節(jié)限定的巧克力草莓餅干。這款餅干只供應(yīng)到2月14日。它算是我們對巧克力草莓的一種詮釋。”

特許經(jīng)營店老板布倫丹·瓦德爾（左）和創(chuàng)始人克雷格·派克（右）。