聚焦2026“山西兩會” | 讓山西老字號成為文化潤晉新引擎——訪山西省人大代表崔軍

中國經(jīng)濟(jì)時報(bào)記者 曹英

“政府工作報(bào)告提出叫響三晉文化品牌，加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承利用，加快建設(shè)新時代文化強(qiáng)省，這讓我們老字號企業(yè)備受鼓舞。”山西省人大代表、山西六味齋控股集團(tuán)有限公司董事長崔軍在接受記者專訪時表示，作為承載晉商文化基因的活態(tài)載體，老字號不僅是山西的文化名片，更應(yīng)成為推動轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎。

此次上會，崔軍帶來了關(guān)于支持山西老字號守正創(chuàng)新發(fā)展的議案，希望以政策賦能激活老字號活力，讓三晉文化通過品牌傳播走向全國、走向世界。

擁有288年歷史的六味齋，正是崔軍議案的生動實(shí)踐樣本。從“杏花村里老白汾，太原城內(nèi)六味齋”的民間美譽(yù)，到如今年接待游客超20萬人次的國家AAAA級旅游景區(qū)，這家老字號以“黨建+工業(yè)+旅游”模式實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。

“黨建工作做細(xì)了是凝聚力，做強(qiáng)了是競爭力，做實(shí)了就是生產(chǎn)力。”崔軍介紹，企業(yè)打造的云夢塢文化產(chǎn)業(yè)園，將國家級非遺醬肉制作技藝、晉商誠信文化與紅色黨建文化深度融合，建設(shè)了文化博物館、黨建公園、非遺工坊等特色陣地，工業(yè)旅游收入有了較大提升，其創(chuàng)新實(shí)踐被納入財(cái)政部國資預(yù)算項(xiàng)目，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)被企業(yè)管理出版社匯編成《正道弘業(yè)——六味齋文化擷英》一書，成為老字號轉(zhuǎn)型的典型案例。

在崔軍看來，六味齋的發(fā)展印證了老字號守正與創(chuàng)新的辯證關(guān)系：“守正就是守住技藝根基與文化靈魂，我們至今仍堅(jiān)持傳統(tǒng)‘卷鎮(zhèn)’技藝制作醬肘花；創(chuàng)新則是對接時代需求，借助數(shù)字化賦能生產(chǎn)經(jīng)營全流程。”依托太原入選全國零售業(yè)創(chuàng)新提升試點(diǎn)的機(jī)遇，六味齋通過大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)定位客群、AI算法優(yōu)化供應(yīng)鏈，讓百年品牌跟上了新零售步伐。但他也清醒地認(rèn)識到，山西老字號整體發(fā)展仍面臨瓶頸：全省82家三晉老字號中，中華老字號數(shù)量遠(yuǎn)低于山東、河南等周邊省份，部分企業(yè)存在品牌影響力弱、創(chuàng)新動力不足、市場渠道狹窄等問題。

針對這些問題，崔軍在議案中提出了系統(tǒng)性解決方案。他建議，“十五五”期間，山西實(shí)施中華老字號增量培育計(jì)劃，新增10-15家中華老字號，由省商務(wù)廳牽頭建立潛力企業(yè)儲備庫，通過“五個一”培育機(jī)制提供精準(zhǔn)支持。要讓更多三晉老字號走出深閨，既需要企業(yè)自身發(fā)力，更需要政策層面的保駕護(hù)航，在品牌歷史考證、文化價值提煉、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等方面給予專項(xiàng)指導(dǎo)，確保如期實(shí)現(xiàn)梯隊(duì)突破。崔軍強(qiáng)調(diào)，應(yīng)加快推進(jìn)《山西省老字號保護(hù)與發(fā)展條例》立法，建立老字號傳承創(chuàng)新發(fā)展的多部門聯(lián)席會制度，設(shè)立專項(xiàng)創(chuàng)新發(fā)展資金，從法律、機(jī)制、資金三方面構(gòu)建三位一體扶持體系。

談及市場拓展問題，崔軍舉例說，在今年商務(wù)部老字號嘉年華35項(xiàng)重點(diǎn)活動中，山西僅入選1項(xiàng)，而山東、浙江各有3項(xiàng)，差距明顯。他建議搭建內(nèi)外聯(lián)動平臺，一方面依托山西黃河、長城、太行一號旅游公路建設(shè)老字號特色街區(qū)，將產(chǎn)品納入全省旅游產(chǎn)品體系；另一方面鼓勵企業(yè)參與全國性展會，借助電商平臺拓寬銷售渠道。同時，針對消費(fèi)年輕化趨勢，應(yīng)建立老字號文化數(shù)據(jù)庫，推動老字號進(jìn)校園，通過非遺課堂、研學(xué)實(shí)踐、短視頻傳播等形式，培育年輕消費(fèi)群體的文化認(rèn)同感。

“老字號的復(fù)興，是文化自信的彰顯，更是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的需要。”崔軍表示，山西老字號承載著幾代人的味覺記憶與文化情感，其守正創(chuàng)新發(fā)展與政府工作報(bào)告中培育“晉字號”非遺品牌、推動文旅深度融合的部署高度契合。他希望相關(guān)部門統(tǒng)籌資源、形成合力，讓老字號在堅(jiān)守匠心的同時擁抱時代，既成為傳承三晉文脈的活化石，又成為帶動消費(fèi)升級的新引擎，為譜寫山西中國式現(xiàn)代化新篇章貢獻(xiàn)品牌力量。