國家級草飼奶源標準，全球才2個！中國市場，哪家乳品巨頭能搶先？

文：Hermia He

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：恒天然

有機、A2之后，“草飼”正在成為新的選奶關鍵詞？

Foodaily觀察發現，消費者對“草飼奶源”的關注度正在上升。千瓜平臺數據顯示，社媒上“草飼奶源”相關筆記量環比增長約66%，互動量提升超140%，用戶關注度與參與度同步放大，整體熱度明顯走高。

有用戶直言，在選購乳制品時，“奶源”已成為核心判斷標準之一，而“草飼奶源”因其放牧與營養優勢，成為他們的偏好選項。

數據來源：千瓜，2025.2.1-4.30、2025.5.1-7.31（左）；小紅書截圖（右）

事實上，“草飼”并不是一個新概念。早在十年前，美國知名的健康食品零售商Whole Foods就預言：隨著草飼牛奶、草飼黃油、草飼奶酪等產品在超市涌現，“草飼”將不再是一個小眾品類[1]。

隨著全球乳品產業升級、消費者對營養和原料透明度的要求提高，以新西蘭、愛爾蘭為代表的高牧草資源國家不斷推動草飼國家級標準化，使草飼逐漸從理念走向產業體系。

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草飼牛奶市場保持雙位數增長，

草飼為何受追捧？

要理解“草飼”為什么值得關注，首先要回到一個基礎問題：什么是“草飼奶源”？

在草飼體系下，奶牛長期在天然牧場自由放牧，以原生牧草和農作物為食；而非高密度圈養、以精飼料快速催產。這一模式，本質上強調的是更接近自然生態的養殖方式，其奶源特點因此也更具差異化。

正因如此，草飼奶源的成立，首先受到地理與自然資源的嚴格限制。

01 全球知名“黃金奶源帶” 加持，草飼更顯稀缺

從全球視角來看，真正具備穩定草飼條件的區域，主要集中在南北緯40°—50°之間的“黃金奶源帶”。

其中，北半球的黃金奶源帶以規模見長，涵蓋愛爾蘭、荷蘭、法國諾曼底、德國北部以及美國部分地區等；而南半球的奶源帶則更為稀缺，主要集中在新西蘭、澳大利亞南部和阿根廷潘帕斯草原三大片區。

在這之中，新西蘭更是憑借得天獨厚的自然條件被譽為“世界上最后一片凈土”，穩定的溫帶氣候、適宜的降水、肥沃的土壤條件，以及對農業化學品使用的嚴格限制，共同造就了其得天獨厚的“草飼奶源”自然環境。

圖片來源：恒天然

這種高度依賴自然稟賦的養殖方式，直接決定了草飼奶源的兩大核心優勢：營養更優，口感更佳。

02 營養、風味的天然優勢，拉開草飼的品質差距

從營養角度看，草飼奶源優勢顯著。研究證明，新西蘭草飼奶牛產出的牛奶天然含有高水平的維生素D、β-胡蘿卜素、共軛亞油酸(CLA)，以及更優的omega-3與omega-6脂肪酸比例[2]。

在口味層面，差異同樣直觀。以黃油為例，草飼黃油往往呈現天然的金黃色，這并非加工所致，而是與奶牛的食源密切相關。牧草中富含的β-胡蘿卜素，在被牛攝入后，可轉移至乳汁中，這類脂溶性營養素自然融入乳脂，不僅賦予黃油更深的金黃色澤，也為其帶來了更濃郁、醇正的奶香。

一系列可感知的營養與口味差異，讓草飼奶源在全球乳品中形成了高端價值感，也推動其市場增長。

單從牛奶這個賽道來看，QYResearch數據顯示，全球草飼牛奶市場正處于快速增長階段。2024年市場規模約為518億美元，預計到2031年將達到2093億美元，2025-2031年期間的年復合增長率為22.4%[3]。

與海外相比，中國市場起步相對較晚，但增速并不慢。報告顯示，在2020-2025年期間，國內草飼奶銷售持續保持雙位數增長[4]。草飼乳品的價值也逐漸被消費者感知。在電商平臺的用戶評價中，“奶源純凈”“營養豐富”“配料表干凈”成為高頻反饋。

圖片來源：山姆APP、盒馬APP

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草飼產業化并不容易，

國家級“草飼標準”全球僅2個

草飼并非一個簡單的“飼養方式”標簽，其背后是一整套與自然節律深度綁定的農業生產系統。相比集約化模式，草飼對自然資源、生產節奏與管理能力，都提出了更高且更長期的要求。

“草飼”要實現規模化，主要面臨三重核心挑戰：

第一，是嚴格的自然條件約束。理想的草飼體系需要與之匹配的自然資源稟賦：廣闊、肥沃且可持續管理的永久性牧場，以及溫和濕潤、適宜牧草全年生長的氣候。這并非所有乳業產區都能具備的條件，在源頭上就限制了草飼的規模化。

第二，是高昂的經濟與時間成本。與集約化、高效率的谷飼模式相比，草飼依賴自然生長節律，奶牛的產奶量通常會降低，生長周期也更長。同時，維持牧場生態健康、保障全年草料供應，需要持續且巨量的土地與資金投入。這意味著，草飼本質上是一門需要長期主義耐心和雄厚資本支撐的“慢生意”。

第三，是復雜的供應鏈管理。牧場管理必須圍繞牧草生長周期進行精細化設計，包括牧草品種選擇、草畜平衡，以及在不同季節條件下，對奶牛日照時間和草料儲備的動態調整。每一個環節都需要精細化的科學管理。將這種分散、受自然變量影響大的生產模式，整合成穩定、可靠、可追溯的現代化供應鏈，是對管理能力的極致考驗。

圖片來源：恒天然

也正因為草飼的產業化門檻如此之高，它作為一個具備商業價值的細分品類，其健康發展，反而更加依賴清晰、統一、可信的規則來加以定義和保護。

政府層面的制度介入，成為草飼產業進一步發展的必然選擇。標準的出臺，是產業成熟的標志，更是推動其從粗放增長邁向高質量發展的關鍵支點。

一方面，國家級草飼標準通過清晰的規則規范行業秩序，防止概念被濫用；另一方面，它顯著抬高了行業準入門檻，為愿意長期投入的企業提供保護；同時，它也為出口導向型乳品建立了統一、可信的國際敘事體系，有助于規范企業進行“草飼”宣傳的門檻和基本原則。

目前，全球僅有兩套由政府主導的國家級草飼標準，評價核心聚焦草飼率、自由放牧時長及牧場管理規范等。

其中，新西蘭于2025年正式發布《新西蘭乳品草飼管理標準》，對草飼率與放牧天數做出系統規定，并通過政府背書強化國際市場對“新西蘭草飼”的信任度。農業部門也明確表示，希望借此提升新西蘭乳品在全球高端市場的競爭力，讓其在出口國競爭中保持優勢。

數據整理：Foodaily研究院；Logo圖片來源：Fernmark nzstory、Agriland、americangrassfed

國內曾出臺過第三方認證機構制定的草飼認證標準，并持續推動乳品標準體系的升級，但尚沒有形成統一的“草飼標準”。隨著消費者對營養、可溯源、生態友好等價值的日益重視，這一領域仍具政策拓展空間。

3

從全球標準到中國市場，

安佳瞄準中國草飼奶賽道發力

早在新西蘭國家級草飼標準正式出臺前，恒天然便已長期踐行草飼放牧模式[5]，并通過系統化的品質管控體系，獲得新西蘭獨立第三方機構的認證。

恒天然牧場奶牛年均自由放牧時間超過350天，約96%的日糧來自牧草和農作物。這一養殖條件不僅符合隨后發布的新西蘭國家草飼標準的核心要求，更在多項關鍵指標上處于領先水平。

2025年6月，《新西蘭乳品草飼管理標準》正式落地。恒天然憑借成熟且高標準的草飼體系，成為首批獲得該國家級草飼認證的乳品企業。

值得關注的是，這份認證證書由新西蘭總理拉克森在訪華期間現場正式頒發給恒天然，凸顯了其在草飼領域的領先實踐及在中新合作中的重要地位。

選擇在中國這一核心消費市場完成授證儀式，不僅體現了恒天然對中國草飼消費潛力的高度重視，也旨在為中國乳業的高端化與品質化提供具備官方公信力的示范標桿，更精準對接不斷升級的市場需求。

圖片來源：恒天然；新西蘭總理拉克森（左）和恒天然首席執行官郝萬里（右）

作為恒天然旗下享譽全球的知名乳品品牌之一，“安佳（ANCHOR）”品牌依托恒天然高標準的草飼體系[5]，為餐飲、烘焙等專業渠道以及廣大消費者提供高品質乳品，實現從B端到C端的全鏈路品質賦能。

在專業烘焙、餐飲市場，安佳黃油、安佳稀奶油、安佳馬蘇里拉芝士等產品憑借草飼乳脂更穩定的結構與更具層次的奶香表現，被廣泛應用于產品研發和創新，成為近年來多款行業新品背后的關鍵支撐。

圖片來源：恒天然

在家庭消費端，針對安佳牛奶、安佳芝士片等產品，用戶在商超平臺中的評價集中在“醇厚”“順滑”“配料表簡單、適合孩子”等關鍵詞上。草飼乳品帶來的口味與安心感，正在成為 C 端消費者選購中新的差異化亮點。

4

小結

從趨勢預言到產業體系成形，“草飼”正在全球進入新的發展階段。對于中國而言，消費者的需求已被充分喚醒，但真正推動草飼成為更成熟的產業賽道，還需要：

• 完善標準體系，確保草飼價值不被濫用

• 承擔長期投入、穩健推進產業鏈建設的企業

• 持續強化原奶品質、營養價值和溯源透明度

• 讓草飼價值從牧場延伸至產品、消費體驗全鏈路

從全球視角看，草飼是一條門檻高、難度大但潛力巨大的奶源升級路徑。對于愿意堅持長期布局的企業，它代表著高品質乳品的未來，也折射出中國消費者不斷升級的消費需求。

參考資料：

[1] 此處為譯文，原文摘自Whole Foods Market于2015年12月18日發布的《Whole Foods Market experts forecast top 10 food trends for 2016》

[2] 新西蘭政府頒布全新草飼標準，為高品質草飼乳品制定權威標桿 | 恒天然NZMP

[3] 數據摘自《2025-2031全球及中國草飼牛奶行業研究及十五五規劃分析報告》 ，文章出自《恒天然：草飼標準驅動乳品高品質發展》| 乳業時報

[4] 數據摘自《2023-2029年全球及中國草飼牛奶市場現狀與預測》，文章出自《恒天然：草飼標準驅動乳品高品質發展》| 乳業時報

[5]“草飼”是指奶牛在牧場漫步并主要食用草及飼草作物。有的奶農可能會使用補充飼料以支持奶牛的營養。訪問Fonterra.com/grass-fed獲取更多信息。

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