江蘇
家人們誰懂啊，1 月居然偷偷溜到最后一天了！剛忙完年底 KPI，春節的腳步聲已經在耳邊蹦迪了。老輩人說日子要過出儀式感，不是折騰，是給生活加點甜，給新年攢點運。今天整的這波操作，食材家常，步驟簡單，手殘黨也能拿捏，趕緊碼住！
首先是必吃三件套，每樣都藏著小心機。第一樣白菜豬肉餃子，北方過節的頂流選手，像給舊時光畫個圓滿的句號，又給新年開個熱氣騰騰的冒號。白菜處理是關鍵，剁完撒點鹽腌 10 分鐘，攥干水分像擰毛巾似的，絕不出水。肉餡要打水，分三次加蔥姜水，順著一個方向攪到黏糊糊，咬一口爆汁像開盲盒。最后淋點香油鎖水，煮的時候水寬火大，點兩次涼水，餃子浮起來就熟，蘸醋就蒜，香到跺腳！
第二樣紅糖酒釀湯圓，吃完餃子得來點甜的溜溜縫。速凍湯圓別開水下鍋，水冒小泡泡就關火，小火養著煮，像給湯圓做 SPA，絕不破皮。酒釀最后放，關火前倒進去，余溫燙熱就行，不然酸得像失戀的檸檬。加點紅棗桂圓枸杞，甜湯清澈，湯圓軟糯，喝完整個人都暖乎乎的，手腳冰涼的姐妹快沖！
第三樣家常炒年糕，寓意年年高，討個好彩頭。硬年糕提前泡軟，瀝干水分像擠海綿，炒的時候不粘鍋。配料先炒香，年糕下鍋大火猛炒，裹上油像給年糕穿外套，根根分明。最后加青菜口蘑，猛火翻炒半分鐘，香到隔壁小孩來敲門！
除了吃的，還有幾件小事順手做了，好運直接拉滿。別去人擠人的地方，空氣差還容易 emo，不如早點回家躺平，陪家人嘮嗑。掃掃窗臺柜子頂的灰，像給家里做深度清潔，把晦氣掃出去，好運才能擠進來。整理整理抽屜里的空袋子過期單據，斷舍離像卸載沒用的 APP，輕裝上陣。晚上把家里燈全打開，像開派對現場，福氣進門不迷路！
這波操作下來，家里暖融融的，心里也亮堂堂的。新年的好運這不就拿捏住了？趕緊安排起來！
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