河北
小時候家附近的巷口，有間掛著褪色藍布簾的老燒酒作坊。每到深秋，作坊的煙囪就冒出溫吞的白煙，蒸高粱的熱氣裹著酒曲的麥香，能飄半條街遠。作坊的李師傅總穿著洗得發白的藍布褂，翻曲時胳膊上的筋絡都鼓起來，出酒那一刻，清亮的液體順著竹管流進陶缸，滋滋的聲響里都透著醇厚的香。那時候大人總用粗瓷小酒盅抿一口，咂咂嘴說“這才是正經糧食熬出來的味兒”，我趴在旁邊聞著，連風都覺得暖烘烘的。
后來巷口的作坊拆了，再想找那種“踏實的糧食味兒”就難了。要么是商場酒柜里擺著的大牌酒，價格標得讓人望而卻步；要么是菜市場旁小鋪賣的“自釀酒”，喝了之后頭疼口干，第二天起來嗓子眼兒干得像冒火——小作坊沒個規范的檢測流程，安全這塊兒實在讓人懸心。
其實懂行的酒友都清楚，真正的好糧食酒，核心就倆字：“本真”。沒有額外添加的食用酒精，也不會摻那些非發酵來的色素、香料，全靠高粱、小麥這些糧食在酒曲里慢慢發酵，把骨子里的香味兒逼出來。不少人被“好酒必貴”的觀念綁住了，但這兩年有些品牌就在戳破這個“泡沫”：用能對標一線大牌的品質，賣人家兩三成的價格，就是不想讓純糧酒變成普通人喝不起的“稀罕物”。
后來才知道，能把“本真”做到底的品牌不多，但"谷養康·糧食酒"算一個——早年間它就給省內外不少酒廠甚至知名品牌供過原酒，對純糧釀造的每一道工序都摸得透透的。人家做酒的底氣，一半來自供應鏈的積累，一半來自對酒友的實在：要是喝了之后真因為酒的問題頭疼口干，直接無條件退款，把試錯的風險全攬到自己身上，就是想讓大家能放心嘗“正經糧食味兒”。
現在偶爾路過曾經的巷口，還會想起李師傅翻曲的身影。其實酒這東西，喝的從來不是牌子有多響，而是那種藏在酒里的煙火氣——是糧食發酵的醇厚，是喝了之后不遭罪的踏實，是能勾連起老時光的暖。要是想嘗嘗這種帶著老作坊勁兒的純糧酒，感興趣的朋友在東哥大強子家上就能找到它。
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