粵味珍品·清遠絲苗米，何以是“米界優(yōu)等生”？ |三問清遠絲苗米①

“過年最惦記的，就是這口絲苗米香”在深圳福田農(nóng)批市場，前來置辦年貨的市民來來往往，老家在清遠的鄧姨邊挑選邊感慨，這口米香是鄉(xiāng)愁，也是家里的年味。“一煮開，孩子們聞著味道就嚷著要吃，那股熱氣騰騰的飯香，才是過年的味道。”

1月23日，粵味珍品·清遠絲苗米大灣區(qū)巡展將來到深圳進行品牌宣推，系廣貨行天下·“天賦風土 自在清遠”清遠市暖冬消費季主題系列活動之一。作為廣東絲苗米的優(yōu)秀代表，在廣東省絲苗米跨縣集群產(chǎn)業(yè)園（清遠市）建設(shè)項目支持下，近年來清遠絲苗米市場占有率連年攀高，走出了一條以貿(mào)興農(nóng)、以工帶農(nóng)的高質(zhì)量發(fā)展道路。

今年過年，讓粵味珍品·清遠絲苗米成為全家年味餐桌上的“C位擔當”吧！

好山好水鑄就“米界優(yōu)等生”

民以食為天，食以米為先。一粒米里，見一方水土，也見一方產(chǎn)業(yè)。

清遠，處于粵北生態(tài)優(yōu)化區(qū)核心位置，全市森林覆蓋率達69.63%，素來就有“珠三角后花園”的美稱。這里有豐富的自然資源，山泉清冽，晝夜溫差顯著，為絲苗米生長構(gòu)筑起天然的生態(tài)屏障和產(chǎn)地條件，造就了其粵味珍品清遠好食材的根基。

作為具有嶺南地方特色的秈型優(yōu)質(zhì)稻米，清遠絲苗米素有“米中碧玉，飯中佳品”的美譽，其米粒細長晶瑩、白凈通透、油質(zhì)豐富，凝結(jié)出柔而不粘的極致風味，煮熟后香氣濃郁、口感軟韌有勁、細膩可口，深受市場和廣大消費者喜歡，是當?shù)刈罹叽硇缘奶厣r(nóng)產(chǎn)品之一。

好風土孕育的清遠絲苗米，可以是一鍋焦香四溢的煲仔飯，激發(fā)其飯香與臘肉交融的風味；亦或是一碗熱氣騰騰的白米飯，配上燒鴨、豬腳，便成了最熨帖人心的家常一餐；若煲成綿密的白粥，又是征服寒冬時節(jié)的暖心美味。無論是主食還是粥點，這口軟韌清香的“碳水快樂”，早已深深烙印在無數(shù)人的味覺記憶中。

早在2025年8月至9月，清遠絲苗米通過聚焦廣州、清遠本地等核心消費市場，把米香帶到了街坊家門口。在珠江帝景等小區(qū)，試吃現(xiàn)場總是熱氣騰騰，街坊們好評不斷：“米飯油亮彈牙，放涼了也一樣好吃！”更讓寶媽們驚喜的是，連平時挑食的孩子都主動添飯。就這樣，一口扎實的米香，通過數(shù)千位街坊的口口相傳，從試吃臺走向家常餐桌，穩(wěn)穩(wěn)征服了大灣區(qū)家庭的味蕾。

以工業(yè)化思維、產(chǎn)業(yè)化思維夯實南粵糧倉

清遠絲苗米能香飄全國市場，源自一套堅實的產(chǎn)業(yè)體系。作為“南粵糧倉”的關(guān)鍵力量，清遠絲苗米不僅是五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，更是通過工業(yè)化思維、產(chǎn)業(yè)化思維持續(xù)深耕壯大。

種源是絲苗米產(chǎn)業(yè)的“命脈”。清遠堅持“引育結(jié)合、以優(yōu)為先”，建立健全品種篩選與示范推廣機制，在全市重點示范推廣象牙香占、南晶香占、美香占2號、清香優(yōu)19香等市場表現(xiàn)優(yōu)異的品種，同時指導各縣（市、區(qū)）因地制宜主推3-5個主導品種，從源頭夯實品質(zhì)根基，這些品種均具備米粒細長、食味值高、抗逆性強等綜合優(yōu)勢。

標準化種植為優(yōu)質(zhì)種源保駕護航。清遠通過制定栽培、烘干、加工等5項團體標準，從品種選擇、種植環(huán)境、栽培管理、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面作出明確規(guī)定，提高清遠絲苗米“從田間到餐桌”的全鏈條標準水平。同時與先正達等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作推行種植管理標準，推動早稻種植近7000畝次、春玉米種植近6000畝次，合格率達100%。

作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體，清遠市創(chuàng)建有廣東省絲苗米跨縣集群產(chǎn)業(yè)園（清遠市）等5個涉及清遠絲苗米的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并依托產(chǎn)業(yè)園建設(shè)育秧中心、烘干中心、加工中心和倉儲中心，其中烘干中心68個，谷物日烘干能力顯著提升，有力改善“靠天曬糧”的被動局面。此外園區(qū)以新質(zhì)生產(chǎn)力為驅(qū)動，引進色選、拋光、真空包裝等先進設(shè)備，推動絲苗米從“原糧”向“優(yōu)質(zhì)商品”高效轉(zhuǎn)化。

近年來，清遠市不斷優(yōu)化五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，絲苗米產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長，品牌影響力顯著提升。截至2025年底，全市播種面積約149萬畝，50畝以上連片規(guī)模種植面積約19萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超74億元。

年味漸濃，米香正醇。1月23日，誠邀您蒞臨深圳共同品味清遠絲苗米帶來的地道年味。

撰文：黃俊杰

來源：南方農(nóng)村報