江蘇
春節漸近，姑蘇街巷已漫開淡淡年味。有人打包思念，收拾行囊奔赴團圓歸途；有人留在古城，在熟悉巷弄守著煙火過年。
冬日的清晨，早點鋪的熱氣先暖了街巷，糕團糯香、生煎焦香、頭湯面鮮醇，交織成屬于姑蘇的年味序曲。“姑蘇早點來”系列循香識鋪，無論歸鄉還是留蘇，愿這一口熱乎早味，盛滿團圓與守候，與你共赴美好新年。
江南的滋味，不僅有濃油赤醬，還有咸泡飯的清潤淡然，體現著慢煮生活的智慧。臨頓路建新巷隨柳居的咸泡飯，飯湯相融、鮮美可口，有著水鄉獨有的溫柔。
清晨走進隨柳居，木桌前早已坐滿了熟客，煙火氣十足。這家小店最早開在平江路邊，因店前河畔的一株柳樹得名“隨柳居”，專賣糖粥與雞頭米。后來搬到建新巷口，離地鐵站不遠，食單豐富了不少，還是主打家常味道，食客依舊絡繹不絕。
本地青菜、油渣和鮮切肉丁是隨柳居咸泡飯中的“三寶”，搭配米飯入鍋同煮，油渣的焦香浸潤米粒，青菜的清甜中和油膩，每一口都能咬到分明的配菜顆粒。老蘇州講究“泡而不爛”，米飯要保留彈牙的質感，會煮到米粒吸飽湯汁卻不會糊成粥狀。店家還備了自制辣椒，香而不燥，嗜辣的食客拌上一勺，鮮爽更上一層樓，不少人吃完都要再添一碗湯，說“這就是小時候的味道”。
除了咸泡飯，隨柳居的豬油年糕餡春卷也是時令一絕。“春到人間一卷之”，臨近立春，老蘇州家家戶戶都會炸春卷，春卷皮裹著軟糯的豬油年糕餡，炸得金黃酥脆，咬開后年糕的甜香混著面皮的焦香，配著咸泡飯吃，一軟一脆、一咸一甜，剛好戳中姑蘇人的味蕾。
后廚還擺著包好的餛飩，整齊碼在竹匾里，不少熟客會點上一碗泡飯配餛飩，把早餐吃得扎實又舒坦。
一碗熱泡飯、一卷脆春卷，想要尋一口家常的滿足，或是感受姑蘇的慢生活滋味，都能在這間小店找到答案。
姑蘇發布出品
來源丨區委宣傳部 江玲 意蘇州 區教體文旅委 區經科局
編輯丨江玲
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