烤雞少年“涼涼”？自曝虧損上萬，有美食博主探店“邊吃邊吐”？

流量能把你捧上天，也能讓你摔個臉著地；餐飲的根，終究在后廚不在鏡頭。

今天，看到了幾條關于“烤雞少年”的帖子。

這孩子我之前聽說過，挺年輕的，靠著網絡流量把烤雞攤做起來了。

當時就覺得，年輕人有沖勁是好事，但做餐飲這一行，光有沖勁夠不夠？

沒想到這么快，答案就出來了。

1月28日中午：有博主探店后“邊吃邊吐”

我看到的第一條帖子，是一位網友在1月28日中午12點51分發的。

這位網友說，又有美食博主去“烤雞少年”那兒探店了，結果場面有點尷尬。

按照網友的說法，博主邊吃邊吐，具體問題是這樣的：雞肉咬下去全是水，特別嫩，但這個嫩讓人懷疑是不是注了水；肉品新鮮度也存疑，魚腸甚至是臭的；五花肉全是肥油，膩得很。

說實話，我看到這兒心里就有點打鼓。

做餐飲的人都知道，食材新鮮是底線，這個要是出了問題，再大的流量也救不了你。

網友還提到一個細節：現場拍視頻的人比真正吃東西的人還多。這話聽著就有意思了，流量是有了，可真吃的人在哪兒呢？

這位網友還在帖子里問了一句：這位博主是同行派來的奸細，還是真的難吃到爆？

同一天下午：少年自曝虧損一萬多

大概是在28日下午一點左右（從“17小時前”推算），又有網友轉述了“烤雞少年”自己說的話。

少年說，最近已經虧損一萬多了。

他說：“我一個小孩子哪里支撐得下去？”還說希望那些不良自媒體不要再虛假宣傳了，因為“我的夢想是必須買邁巴赫，如果再這樣下去，我就買不了邁巴赫了”。

我看到這兒，心里有點復雜。

創業不容易，這話沒錯，年輕人有夢想也正常。

可問題在于，虧了一萬多，正常人不是應該先想著怎么把產品做好，把虧損止住嗎？他想的卻是邁巴赫買不了了。

網友在帖子里還說，各地很多美食博主都去他那兒探店了，結果都是異口同聲的差評。

但這位網友最后還是說了一句：“這孩子不容易，有夢想就該支持他一下?！?/strong>

我看到的幾張關鍵畫面

從網上流傳的視頻截圖來看，“烤雞少年”本人面對鏡頭時，還是笑著的。

視頻上方打著字幕：少年烤雞‘肉寶王’風波，獨家：樣品送檢結果合規，‘歡迎大家繼續監督’。下方還有黃色字幕寫著：“希望少年烤雞與大家一同成長”。

另一張截圖顯示，少年在接受采訪時說：“在合法合規范圍內使用添加劑，你就主動地承認你用了。”

還有一張畫面是正在切分烤雞的特寫，色澤看著確實挺誘人。

旁邊配著字幕，似乎是有人在質疑：“你一個小孩子哪里支撐那么大的成本?！?/strong>

最讓我印象深刻的是一張烤雞成品圖，托盤里盛著幾只烤好的雞，色澤紅亮。

視頻上方寫著“獨家：樣品送檢結果合規”，下方打出了一行字：“食品安全永遠放第一位的”。

這些畫面放在一起看，就挺矛盾的。

一邊說合規，一邊卻被質疑質量；一邊強調食品安全，一邊卻有博主說吃了想吐。

網友們怎么看？兩種聲音

在評論區里，我看到兩位廣東網友的留言。

一位網友說得挺直接：“烤雞少年？就應該是這樣的結果。年紀輕輕的就開始不學無術，搞這些不實際的東西。做餐飲就得沉下心來好好去選食材，好好做吃的，別一天到晚的搞那些亂七八糟的人來搞什么流量。”

另一位網友說：“剛開始刷到他我就不看好他，那時候全網有6成以上的人覺得他會成功，我就覺得他的路還長，很長很長！因為和我當年很像，我只可惜我當年沒這樣的網絡！”

這兩種聲音，一個是直接批評，一個是感慨，但本質上都在說同一件事：做餐飲，靠的是手藝和食材，不是流量和噱頭。

還有一是一位身穿米白色毛衣的中年男子在夜間街道上拍攝視頻。

他面對鏡頭，神情嚴肅，說了一句話：“要不然會被流量反噬?！?/strong>

這話說得挺到位的。流量是雙刃劍，用得好能幫你，用不好就會反過來傷你。

我想說的幾句實在話

只要食材新鮮，黑粉噴不倒；若是臭肉爛蝦，神仙也難救。

這事兒現在網上說什么的都有，有人說是同行在惡意競爭，有人說確實是產品有問題。

我不知道真相到底是啥，但我知道幾個簡單的道理：

第一，做餐飲的，產品質量永遠是第一位的。合規是基本線，好吃才是生命線。

檢測報告說合規，這很好，但消費者花錢買的不是一份報告，是一口能讓他們滿意的好吃的。

第二，創業確實不容易，年輕人有夢想也值得尊重。

但想開邁巴赫沒有錯，但別拿食客的肚子當賽道。

你現在虧了一萬多，想的不應該是邁巴赫買不了了，而是該想想，我的菜品到底哪兒出了問題，我該怎么改進。

第三，哪怕有一千桌的流量，也抵不過一盤臭魚腸的殺傷力。

網上流傳的消息說，少年自己說要往一千桌的規模做。

可問題在于，如果真的像網友說的那樣，魚腸是臭的，肉品不新鮮，那一千桌又有什么用？最后不還是砸了自己的招牌？

第四，即使是少年創業，市場也不會因為你年紀小就對食品安全網開一面。他說自己是“小孩子”，說撐不下去。我能理解他的壓力，可餐飲這一行，從來不看年齡，只看你的東西行不行。

消費者不會因為你年紀小就降低標準，該難吃還是難吃，該拉肚子還是拉肚子。

流量與手藝，到底誰更重要？

我這個人比較內向，平常也不愛說大話。但這事兒讓我想起一句老話：根基不穩，樓再高也會倒。

流量這東西，來得快去得也快。今天能把你捧上天，明天就能讓你摔個臉著地。

真正能讓你站穩的，永遠是你手里的那份手藝，你選的那份食材，你對得起良心的那份誠意。

從網上流傳的信息來看，這孩子現在面臨的問題，表面上是虧損，是差評，是質疑，但根子上，可能是他把重心放錯了地方。

他想的是流量，是一千桌，是邁巴赫，但真正該想的，應該是：我今天選的這只雞新不新鮮？我的魚腸到底有沒有臭？我的五花肉是不是太肥了？

這些問題看著小，但恰恰是最要命的。

因為餐飲這一行，說到底就是兩個字：良心。

最后說一句

我不知道“烤雞少年”以后會怎么樣，也不知道那些差評到底是真的還是有人在搞他。

但我知道一個理兒：市場會給出答案。

如果他能沉下心來，少看鏡頭，多看菜品，把食材選好，把手藝練好，那這次危機說不定就是個轉機。

但如果他還是想著邁巴赫，想著一千桌，想著用流量來掩蓋問題，那這個“涼涼”可能就真的避不過去了。

流量雖好，莫忘“食”字底下的良心。

這只是我個人看到的一個角度，不代表所有人的看法。

我只是希望，這個年輕人能明白，做餐飲，靠的不是年齡，不是噱頭，不是流量，靠的是實打實的東西。

或許過段時間，事情就會更清楚。到時候咱們再看。