應季食品謠言大辟謠 理性吃時令才是真健康

本文作者：食戟社

春吃春筍、夏食荔枝、秋品螃蟹、冬嘗蘿卜，應季食品因新鮮味美、順應時節成為餐桌主流，卻也被各類網傳謠言裹挾——“應季果蔬打激素才早熟”“中秋月餅保質期短必加防腐劑”“冬天吃蘿卜能治百病”等不實說法，不僅誤導消費選擇，還讓不少人對時令食材產生誤解。其實應季食品的功效與食用禁忌，遠非網傳那般絕對，唯有科學甄別，才能吃對時令、吃出健康。

時令果蔬是謠言重災區，“反季才催熟，應季果蔬全靠自然生長”“應季野菜都是純天然，吃了能養生”的說法均有偏頗。正規種植的應季果蔬，為防病蟲害、保產量會使用低毒低殘留農藥，而非網傳的“催熟激素”，且上市前均經過農殘檢測，可放心食用；而應季野菜如薺菜、馬齒莧，若生長在路邊、農田周邊，易吸附重金屬和污染物，并非所有野菜都適合食用，盲目采摘生吃還可能引發腸胃不適。

節日特色應季食品的謠言，多集中在添加劑和食用功效上。中秋的月餅、端午的粽子、春節的臘味，常被傳“保質期長全靠防腐劑”，實則這類食品多通過高溫滅菌、真空包裝、高糖高鹽等工藝保鮮，正規廠家生產的產品，添加劑使用均符合國家標準，無需過度擔憂；而“吃月餅能補營養”“臘味越香越滋補”的炒作更是無稽之談，這類食品高油高糖高鹽，適量嘗鮮即可，切勿當作滋補食材過量食用。

還有一類常見謠言，是夸大應季食材的食療功效，“夏季吃西瓜能解暑祛濕”“秋季吃梨能根治咳嗽”“冬季吃羊肉能暖身補虛”等說法，將普通食材神化為“治病良方”。事實上，應季食材的食療作用僅為輔助調理，西瓜性寒，脾胃虛寒者過量食用易腹瀉；梨能潤肺但無法根治呼吸道疾病；羊肉溫補卻會加重體內燥熱，所有應季食材都需根據自身體質適量食用，切勿替代藥物治療。

應季食品的核心價值，在于順應時節的新鮮口感和豐富營養，而網傳謠言往往要么夸大功效，要么刻意抹黑，制造消費焦慮。面對應季食材的各類信息，我們要拒絕盲從跟風，不迷信“純天然即無風險”，也不夸大“時令食即能治病”，更不輕易相信無依據的安全質疑。購買應季食品選擇正規渠道，食用時遵循“適量、適配體質”的原則，才能真正享受時令食材帶來的美味與健康，讓應季飲食回歸科學本質。