碰瓷蜜雪？蒲城小人物“我想要一個機會”

商戰中從來不缺爭議。

12月20日，以“打假快招品牌”走紅的餐飲博主“勇哥說餐飲”，質疑蒲城茶飲新品牌桃小幺為“快招割韭菜”品牌。隨后，桃小幺創始人和勇哥視頻連線，直播在線觀看人數一度突破2萬人。

我們無意介入其中爭端，但引人思考的是：在巨頭壟斷市場的當下，普通人還有機會嗎？

01

碰瓷蜜雪：陜西縣城本土茶飲

桃小幺其實早已通過短視頻引發了巨大的流量，最為著名的即“碰瓷”蜜雪。

2025年11月，桃小幺創始人張春虎發布了一條視頻，他拿著桃小幺的產品站在門店前說：“很多人問我，桃小幺開到蜜雪冰城旁邊怕不怕，當然是怕。但怕的不是它，是怕它教育好的市場。他做2塊錢的冰激凌，我們做12塊的桃膠養顏茶。它解決喝得起，我解決喝得好，喝得美。這就是我的底氣，避開巨頭的鋒芒，找準自己的山頭。”

這條視頻在視頻號和抖音上有點火，合計點贊1萬多，轉發近2萬，評論6千多，閱讀量達到了三百多萬。張春虎對此感到意外，“這只是無意間拍攝的一條視頻。”

事實上，視頻核心內容正是桃小幺的經營策略。一來是門店緊貼“大廠”。我們統計發現，桃小幺的大部分門店附近都可見“友商”蜜雪冰城。二來是產品同屬“性價比”賽道。從桃小幺菜單來看，共有24個單品，核心為4款桃類飲品。除最貴的桃膠楊枝甘露（大杯12元）外，多數產品單價在6-9元，桃桃烏龍甚至低至3.9元，與蜜雪冰城售價高度重疊。

視頻引發了網友熱議：大部分是帶著玩梗性質的善意留言；其次是一些對小品牌碰瓷的理解，如“哪個連鎖品牌最開始不是雜牌”等；最后，還有一些如“勇哥說餐飲”所提出的質疑，認為其商業模式是以快速擴張、賺取加盟費為導向。

在我們看來，如此質疑并非無跡可尋。

桃小幺在線下目前共有11家門店（其中4家為直營店），其中僅一家位于西安（西安理工大學校園店），其余都開在縣城里。從2024年3月在鐘樓開出品牌首店，到2025年6月開始引進加盟商，時間不過1年。

從加盟政策來看，桃小幺費用并不算高。三年加盟費1.98萬元，首批物料3.5萬元，設備7-8萬元，保證金1萬元，裝修、房租自理，設計費、培訓費減免。如上圖所示，合計15萬元的加盟費用明顯低于市面上大部分連鎖品牌。

但不可否認的是，桃小幺確實在城市里面臨著水土不服的情況：2025年，桃小幺在西安關閉了3家直營店（巔峰時期有14家門店），包括鐘樓首店。“關閉門店大概虧損了四百多萬”，張春虎向金融棒棒糖透露道。

02

創業+助農：“桃子大戶”走向深加工

張春虎創辦桃小幺的初衷，其實是為了在自身創業的同時實現助農。

回鄉種桃的張春虎目前已創辦規模達22650畝的“春雨甜桃”基地，除了他自有的核心基地200畝，其余均為合作基地。包括收購蒲城本地農戶產品的5100余畝，以及貴州、江西、長沙、云南等省外采購基地。

目前“春雨甜桃”基地畝產約2-2.5噸（4000-5000斤），僅蒲城基地年產桃子就達1萬多噸，約占蒲城桃產量的1/10，張春虎成為當地名副其實的“桃子大戶”。

張春虎與農戶間的合作模式也很實在，張提供技術支持并簽訂保底回收協議（每斤2元，市價高則按市價），近幾年的收購價穩定在3.5元/斤左右，較農戶自行銷售每斤多賺0.5元。以一畝地成本約2400元、產量4000斤計算，農戶每畝保底收入達8000元，利潤5600元。目前該模式已覆蓋蒲城65戶農戶，全國基地則有近650戶。

那么，張春虎是如何解決海量鮮桃的銷售問題呢？

其實桃小幺對“春雨甜桃”的消耗量可以說是“鳳毛麟角”，當前占據銷量大頭的依然是鮮果直銷。將“春雨甜桃”桃子按品質分級處理，張春虎提供渠道支持：優級果做禮盒（8個裝賣118元）；一級果供鮮果市場，包括西安雨潤、長沙紅星、上海嘉興等市場的檔口；二級果部分進入批發市場、部分用于深加工。

值得注意的是，為追求更高級的產品效益，張春虎自2020年開啟深加工業務，目前已形成兩大類別。

一是生產桃干與桃罐頭，分別找到了山東和安徽的代工廠，產品用于線下超市銷售，425g桃罐頭售價在10元左右，利潤相當于鮮果銷售的兩倍。近年來該產品銷量穩步增長，如今已經能消化總產量的約20%。

二是本文關注的桃小幺，正如上文所提及，桃小幺暫未大幅鋪開，但張春虎對此很有信心，相信未來將成為桃子未來最大的消耗場景。并計劃建立自己的中央廚房，整合物流、加工和配送體系，進一步實現農業三產結合。

在此過程中，張春虎也坦言自己雖擅長做農業，在茶飲界“還是一個外行”。

03

江湖已定：小人物是否還有機會？

與桃小幺品牌一樣，創始人張春虎也是一個頗具話題性的人物。他在自己的視頻號簡介中寫道：18歲獨自踏上北京上大學，畢業于中國政法大學（211），20歲創業年入50萬，30歲回鄉種桃。8年全國22000多畝，38歲再次創業做奶茶、果茶。

在我們看來，張春虎亦是一位深諳互聯網營銷策略的創業者。因為其用短視頻這樣的最低成本（廣告費幾乎為零）撬動了最大聲量。即便站在他對立面的勇哥也坦誠道：打假了那么多品牌，張春虎是唯一一個回應他的。

面對桃小幺通過爭議意圖“破局”的主動策略，不禁引發我們更深刻地思考：在一個已被巨頭主導的市場里，“小人物”究竟還有怎樣的機會？

公開數據顯示，2025年中國茶飲總規模將突破3000億元，進入存量競爭階段。其中，頭部5%品牌占據 82%市場份額，占比最高的蜜雪冰城一舉拿下超4成市場席位，而反觀中小品牌，據公開數據，月閉店率高達8%。

然而戲劇的是，就在蒲城縣桃小幺試圖“碰瓷”蜜雪冰城贏得關注的2025年末，蜜雪冰城美國首店于洛杉磯開業，短短6天內，其在美國的門店數量已增至3家。猶如巨人不會在意螞蟻的挑釁，蜜雪冰城顯然也不會注意到一個縣域奶茶店對自己的挑釁。

那么，張春虎為什么仍要堅定地將桃小幺開下去？他給出了三個原因：

一是縣域消費潛力。陜西省2024年縣域社零消費增長7.2%，高于全省2.4個百分點。與之相佐證的是，蒲城廣場店從2025年3個月營收達39.57萬元，凈利率約30%（13萬元），旺季回本時間約為1年。在我們的觀察中，已有不少消費龍頭下沉縣域并取得不俗成績。

二是增加附加值產品。這也是張春虎堅持深加工的核心原因：露天桃售價約2.5-3元每斤，而門店單杯桃飲（6.9元）僅消耗約一個桃子（4-5兩），相當于每斤桃子通過深加工創造的價值至少是直接售賣的兩倍。

三是填補細分空缺。目前桃子單品只是多數連鎖奶茶店的季節限定，并沒有以桃子為核心產品的茶飲店，這正是桃小幺的優勢所在。

因此，張春虎對桃小幺的規劃是先扎根本地，在渭南這11個區縣穩穩開出30到50 家店，立住腳步。隨后走向全省，鋪滿陜西69個縣域。

行文至此，我們的感受是：巨頭企業固然是社會經濟的中堅力量，但像桃小幺這樣的“小人物”能夠形成挑戰巨頭的勇氣，亦令人動容。事實上，可樂雙雄之一的百事可樂最初也不過是從一家小型藥店走出的“小作坊”。

最后，張春虎坦言，此次爭議也使他反思并調整了桃小幺的規劃：公司層面，今年嘗試免收加盟費。一個門店的啟動成本（設備+物料）力求控制在8萬元；個人層面，他將不再公開回應此類爭議。面對失敗，他坦然說道：失敗了就失敗了，畢竟確實不擅長，但萬一成功了呢？