北京
《火星晚餐》
作者：（加）莉諾·紐曼 （加）埃文·弗雷澤
譯者：陽曦
版本：人民文學出版社
2025年9月
推薦理由：
食物是人類生存與發展的基石。火星是一顆晝夜溫差可達百攝氏度、大氣稀薄且充滿輻射的紅色星球，在火星上，每一滴水、每一份能量都需被精確計算。當我們如科幻電影一般被困火星時，除了土豆，還能吃什么？隨之而來的一個真正問題是：在極端環境下，人類如何構建可持續的農業體系？該書并非簡單的科學幻想，而是一份兼具科學深度與人文關懷的未來地球農業宣言，實屬近年來農業科普領域的里程碑之作。在氣候急劇變化、人口快速增長，資源日益枯竭的當下，低效的地球農業體系迫切需要重新考量。通過3D打印技術“制造”牛排，利用藻類微生物合成蛋白質，用DNA編輯技術培育耐輻射作物……書中，兩位加拿大食品科學家系統梳理了多項前沿農業技術，以“火星移民的食品供應”為思想實驗，探索了未來農業技術的革新路徑。
撰文/何安安
編輯/何也
校對/薛京寧
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