今年是比較特殊的一年,農(nóng)歷因存在閏六月而被拉長(zhǎng)的許多,足足有384天,但即便如此,也抵不過(guò)時(shí)間飛快,尤其是進(jìn)入冬月后,每天都像被調(diào)了速度一樣,飛逝而過(guò),轉(zhuǎn)眼就到了臘月。這是歲末收尾的月份,有著承上啟下的意義,承舊歲啟新歲。臘月也是民俗最多的月份之一,如果我們?nèi)ゼ?xì)數(shù),每天都是節(jié)日,且講究習(xí)俗特別豐富。首先來(lái)到的就是這月首之日,民間定為“咬災(zāi)節(jié)”。
很多節(jié)日都是古來(lái)有之的,這咬災(zāi)節(jié)也是如此,相傳在過(guò)去人們認(rèn)為臘月為“兇月”,為了規(guī)避不好的事情,人們便在這第一日發(fā)明了咬災(zāi)節(jié),通過(guò)吃一些特定食物以及風(fēng)俗講究,來(lái)達(dá)到驅(qū)災(zāi)避難,迎祥納福的目的。下面就來(lái)跟大家分享這一天的相應(yīng)內(nèi)容,牢記:1不說(shuō),2不做,吃3樣,忌2事,尊重傳統(tǒng),避災(zāi)迎祥,為家人討個(gè)好彩頭,來(lái)看看吧!
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1不說(shuō)
不亂說(shuō)話,進(jìn)了臘月門,講究特別多,這第一件事就是要管住嘴。這一整個(gè)月都是祈福納祥的時(shí)刻,而且初一又是咬災(zāi)節(jié),講究驅(qū)災(zāi)避禍,那么在言行上自然不能大意。每逢這個(gè)時(shí)候,家里老人都會(huì)叮囑,像“死了”“壞了”等消極的詞語(yǔ)都不能說(shuō),就連餃子全都包好了,也不能說(shuō)“包完了”要說(shuō)成“包得了”或是“捏得了”,有著得財(cái)?shù)酶V狻km然這樣的講究沒(méi)什么依據(jù),但里邊所寄托的都是人們對(duì)美好的期待,值得我們?nèi)プ裱?/p>
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2不做
不遠(yuǎn)行,進(jìn)了臘月,春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí),屆時(shí)要把手里的工作都抓緊忙完了,以圖早點(diǎn)回家,團(tuán)圓過(guò)年。這個(gè)時(shí)候各種事情計(jì)劃等都要安排到年后,為的就是能安心過(guò)年。而且現(xiàn)在正是氣候寒冷的時(shí)節(jié),雨雪經(jīng)常降臨,這樣的時(shí)節(jié)出遠(yuǎn)門,也會(huì)多有不便。所以民間一直流行著“臘月不遠(yuǎn)行”的說(shuō)法,免得讓家人擔(dān)憂掛牽。
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不結(jié)婚,臘月是冬季的最后一個(gè)月,此時(shí)正值大寒節(jié)氣,為全年最冷時(shí)期,所以很少有結(jié)婚的,一來(lái)天冷不方便,同時(shí)臘月日人們都很忙,忙著為工作收尾,忙著準(zhǔn)備過(guò)年,這時(shí)候結(jié)婚顯得不合時(shí)宜,會(huì)給親友增加麻煩。而且臘月初一為朔日,是民間祭祀祈福的日子,屆時(shí)結(jié)婚也不合適。
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吃3樣
餃子,進(jìn)了臘月以后,節(jié)日特別多,很多日子都要吃餃子,初一也是如此,其彰顯著吉祥,福氣,好運(yùn)等,為臘月開(kāi)啟好彩頭。
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1、先來(lái)準(zhǔn)備些新鮮的前腿肉,洗一洗,繼而剪成小塊,絞成細(xì)膩的餡料后倒出來(lái)。
2、往里邊加些蔥姜水,少放多攪拌,令其吸收掉,接著淋些生抽到里邊,繼續(xù)攪拌入味。
3、剝一些新鮮的甜玉米粒,顆粒大的可以切一切。再搭配一根胡蘿卜,去皮之后切碎。
4、鍋里多放些油,胡蘿卜倒進(jìn)去,在熱油中多炒炒,質(zhì)地變軟后,撒些蔥花倒里邊,繼續(xù)扒拉出香味來(lái),將其倒在餡料中,玉米粒也撒進(jìn)去,與之混合勻,調(diào)好味道即可。
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年糕,最能為春節(jié)渲染氛圍的,莫過(guò)于年糕了,從進(jìn)了臘月就要吃起來(lái)了,煮湯,炒菜都可以,吃著吃著,年味就濃了,臘月第一天也不能缺席,圖個(gè)步步糕(高)升的好彩頭。
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1、其切成片,先放到溫水里邊,泡一會(huì)兒,質(zhì)地變軟一些撈出來(lái)。
2、再搭配些萵筍,切薄片,也可以是自己喜歡的菜,火腿,皮蛋,咸蛋都切一點(diǎn)。
3、起鍋放一點(diǎn)油,丟幾個(gè)大蒜,以及配料倒進(jìn)去,快速地扒拉炒香,倒入開(kāi)水。
4、繼續(xù)燒開(kāi)以后,萵筍和年糕都下鍋,補(bǔ)充一點(diǎn)鹽,雞精,一分鐘后即可關(guān)火。
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雞蛋,其是營(yíng)養(yǎng)的食物,也是傳統(tǒng)美食,代表著安康,圓滿,咬災(zāi)節(jié)這天要給家人吃,暖和滋補(bǔ),又添好寓意。
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1、先在鍋里添上飲用水,稍等多一點(diǎn),燒到沸騰后,調(diào)整為小火,先在碗里加點(diǎn)水,把雞蛋磕進(jìn)去,然后輕輕倒在鍋里。火候稍大一點(diǎn),將其煮到凝固熟透。
2、關(guān)火后撒些枸杞,放兩勺米酒,在湯汁里攪拌勻,就做好了。
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忌2事
忌忽略老人,最近看了這樣的一段話,很有感觸,具體就是說(shuō)在不同的年齡段,家的含義,其中提到23歲以后,家便是春節(jié),現(xiàn)在很多人都是如此,為了生活不得不離開(kāi)父母到外打拼,唯有過(guò)年才能回去。而進(jìn)入臘月,年味盡顯,父母對(duì)孩子的思念也就更切。所以這時(shí)候能夠回家的,不妨陪陪父母,在外的也與父母保持聯(lián)系,讓父母心安。
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忌大吃大喝,臘月是年忙的起點(diǎn),屆時(shí)人們講究得豐盛一些,而且這一天也有不少飲食上的講究,以祈福納吉。不過(guò)再開(kāi)心,也要有度,不能大吃大喝,會(huì)增加脾胃的消化負(fù)擔(dān)。對(duì)于食物也顯得浪費(fèi),實(shí)在沒(méi)必要。過(guò)節(jié)既要吃得吉祥,更要吃得舒服。
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